เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ว่าทำไมคาร์โบไฮเดรตถึงทำให้คุณมีความสุข

มาพูดถึงการทานคาร์โบไฮเดรตกัน

รู้มั้ยแป้งมันแป้งน่าทึ่งที่ดูเหมือนจะมีอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟรายด์ที่ราดด้วยน้ำมันจากทางเดินริมทะเลชีสเค้กเข้มข้นจากร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่คุณชื่นชอบหรือขนมปังฝรั่งเศสจากร้านขายของชำคาร์บก็มีอยู่ทั่วไป เรายังมีร้านอาหาร 'ฟาสต์ฟู้ด' ที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความอยากทานคาร์โบไฮเดรตของคุณโดยเฉพาะ (เรากำลังมองหาคุณ Panera)

ไม่มีการปฏิเสธว่าการทานคาร์โบไฮเดรตนั้นอร่อย แต่มีปัญหาเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวคือดูเหมือนว่าเราจะได้รับไม่เพียงพอ เราติดคาร์บ

หลังจากวันหมดอายุคุณสามารถกินโยเกิร์ตได้นานแค่ไหน

ภาพโดย Amanda Gray

จำสมัยนั้นของชั้นเรียนสุขภาพในโรงเรียนมัธยมตอนที่เราเรียนรู้เกี่ยวกับกลูโคสและโมเลกุลและสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดได้ไหม ตอนนั้นมันไม่น่าสนใจ แต่ต่ำและดูเถิดมันมีความหมายบางอย่างในตอนนี้

การทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีสำหรับคุณจริง ๆ แล้วพวกมันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งพลังงานหลัก เป็นที่ทราบกันดีว่า คาร์โบไฮเดรตถูกทำลายลง ให้กลายเป็นกลูโคสและกลูโคสให้พลังงานแก่เรา แต่การทานคาร์โบไฮเดรตผิดประเภทหรือคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ ใส่สิ่งที่เราชอบเรียกว่าการติดคาร์บ

ภาพโดย Katherine Baker

แม้ว่าการเสพติดคาร์โบไฮเดรตจะได้รับการพิสูจน์แล้ว นักวิทยาศาสตร์มักไม่เห็นด้วยกับเหตุผลเบื้องหลังการเสพติด บาง เชื่อว่ามีการเรียนรู้เมื่อเวลาผ่านไป สาเหตุส่วนใหญ่มาจากพฤติกรรมการกินของพ่อแม่ นั่นคือสิ่งที่เรารู้และสิ่งที่เราได้เห็นเมื่อเติบโตขึ้นและนั่นคือสิ่งที่เราเรียนรู้

น้ำมันพืชทดแทนในบราวนี่คืออะไร

แต่นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ เชื่อมั่นอย่างมากใน การเชื่อมต่อ“ จิตใจ - อารมณ์ - อาหาร” .

ภาพโดย Danny Schuleman

เพื่อให้เข้าใจถึงความเชื่อมโยงระหว่างจิตใจกับอาหารคุณต้องเข้าใจข้อมูลพื้นฐานเล็กน้อย เซโรโทนินในสมองอยู่บ่อยครั้ง เกี่ยวข้องกับการพักผ่อน . บ่อยครั้งผู้ที่มีระดับเซโรโทนินต่ำจะรู้สึกหดหู่หรือมีอารมณ์ต่ำกว่าผู้ที่มีระดับสูง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคนที่มีระดับเซโรโทนินต่ำกว่า จะหาคาร์โบไฮเดรต มากกว่าผู้ที่มีเลเวลสูงกว่าเพื่อให้อารมณ์ดีขึ้น

โดยพื้นฐานแล้วการกินขนมปังสักก้อนจะทำให้คุณมีความสุข แล้วทำไมคุณไม่กินมันต่อไปล่ะ?

อีกทฤษฎีหนึ่งคือการทานคาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญเร็ว (เช่นคุกกี้ขนมและเค้ก) ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องเท่านั้น ศูนย์ความสุขในสมอง แต่ยังรวมถึงศูนย์เสพติด เนื่องจากคุณทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วคุณจึงไม่เพียง แต่มีความสุขตลอดเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความอยากมากขึ้นเรื่อย ๆ อีกด้วย ทัศนคติแบบนี้อาจทำให้กินมากเกินไปและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในที่สุด เห็นได้ชัดว่าการทานคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้คุณทำสิ่งที่บ้าคลั่งได้

ภาพโดย Hannah Lin

ใช้อะไรแทนโยเกิร์ตได้บ้าง

ท้ายที่สุดแล้วคุณไม่ต้องจินตนาการเลยว่าการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่ทำให้เสพติดได้จริงๆ แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายถึงการกำจัดคาร์โบไฮเดรตให้หมดไป (สิ่งที่เป็นไปไม่ได้สำหรับคนส่วนใหญ่รวมถึงตัวฉัน - ขาดไม่ได้หากไม่มีพาสต้า) มันหมายถึงการควบคุมตัวเอง

แม้ว่าจิตใจของคุณจะสับสนเล็กน้อย แต่จงเตือนตัวเองว่าคุณไม่ต้องการขนมปังชิ้นที่สอง ให้เลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่จะเติมเต็มคุณในระยะยาวแทน ร่างกายและจิตใจของคุณจะขอบคุณ