ในขณะที่ฉันกำลังอ่านผ่านตู้กับข้าวในครัวเพื่อหาของว่างดวงตาของฉันก็จับจ้องไปที่กล่องบราวนี่ผสม Ghirardelli แจ็คพอต ฉันหันไปที่ด้านหลังของกล่องเพื่อดูว่าฉันต้องการส่วนผสมอะไรบ้างนอกเหนือจากการผสมและมีรายการน้ำไข่และน้ำมัน ออยสบตาฉันอย่างที่ฉันรู้ ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณในปริมาณมาก . จากการค้นหาบน Pinterest เพียงไม่กี่ครั้งฉันพบสารทดแทนน้ำมันบางชนิดและตัดสินใจเลือกสองสามรายการเพื่อทดสอบ บราวนี่ทางเลือกจะดีกว่าแบบเดิมหรือเปล่าหรือน้ำมันเป็นวิธีที่จะไป?
สารทดแทน
Abigail Shipps
สารทดแทนน้ำมันที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันพบในงานวิจัยของ Pinterest ได้แก่ แอปเปิ้ลซอสโยเกิร์ตกรีกและอะโวคาโด ส่วนผสมทั้งหมดนี้แตกต่างกันไปตามความสม่ำเสมอและฉันสนใจที่จะดูว่ามันจะส่งผลต่อผลลัพธ์ของบราวนี่อย่างไร มันจะร่วนหรือเคี้ยว? ช็อคโกแลตหรืออ่อนโยน? ต้องหาคนใหม่ของฉันมาทดแทนการอบบราวนี่ในอนาคตทั้งหมดของฉัน
การอบ
Abigail Shipps
เพื่อหลีกเลี่ยงการมีบราวนี่เหลืออยู่จำนวนมาก (ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องเลวร้าย) ฉันจึงใช้ครึ่งถุงผสมสำหรับแต่ละชุด ฉันหั่นครึ่งสูตรด้วยดังนั้นฉันจึงใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟองและน้ำมัน 1/6 ถ้วยหรือสิ่งที่เทียบเท่าแทน แต่ละชุดอบเป็นเวลา 30 นาทีเย็นแล้วหั่น จากนั้นฉันก็ขอความช่วยเหลือจากพี่ชายของฉันในการชิมและอธิบายบราวนี่แต่ละชิ้น
ชุดที่ 1: กลุ่มควบคุม (น้ำมัน)
Abigail Shipps
ชุดนี้ใช้สูตรที่ฉันพบที่ด้านหลังของกล่องซึ่งระบุไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีชั้นนอกที่แตกและเป็นขุยและพี่ชายผู้ทดสอบรสชาติของฉันอธิบายว่า `` เคี้ยวหนึบเหมือนบราวนี่ทั่วไป '' ความคิดเห็นโดยรวม: ปานกลาง
ชุดที่ 2: ซอสแอปเปิ้ล
Abigail Shipps
อัตราส่วนแอปเปิ้ลซอสต่อน้ำมันที่ฉันพบคือ 1: 1 ดังนั้นฉันจึงใช้ซอสแอปเปิ้ลประมาณ 1/6 ถ้วยสำหรับชุดนี้ หากคุณวางแผนที่จะลองใช้สูตรเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองอย่าลังเลที่จะทดลองมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ฉันพูดแบบนี้เพราะซอสแอปเปิ้ลทำให้บราวนี่สัมผัสกับเนื้อเค้กได้รสชาติ 'ค่อนข้างแห้ง' และร่วนนิดหน่อย ความคิดเห็นโดยรวม: meh
ชุดที่ 3: โยเกิร์ตกรีก
Abigail Shipps
โดยส่วนตัวฉันมีความคาดหวังสูงสำหรับชุดนี้เนื่องจากกรีกโยเกิร์ตมีความครีมมี่มากซึ่งหวังว่าจะได้บราวนี่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย ฉันใช้โยเกิร์ตประมาณ 1/6 ถ้วย แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะคล้ายกับบราวนี่ซอสแอปเปิ้ล แต่รสชาติก็เหมือนกับที่ฉันจินตนาการไว้ มันเป็น 'ช็อคโกแลตและชุ่มฉ่ำ' ความคิดเห็นโดยรวม: อร่อยสุด ๆ ของโปรดพี่ชาย
ชุดที่ 4: อะโวคาโด
Abigail Shipps
ฉันยังมีความคาดหวังสูงสำหรับน้ำมันทดแทนนี้เนื่องจากเพิ่งทำไป ทรัฟเฟิลอะโวคาโดช็อคโกแลตแสนอร่อยเหล่านี้ . เช่นเดียวกับสารทดแทนอื่น ๆ ข้างต้นฉันใช้อะโวคาโดบดประมาณ 1/6 ถ้วย ฉันชอบอะโวคาโดโดยทั่วไปดังนั้นฉันจึงหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ชุดนี้เป็นครีมที่เข้มข้นที่สุดซึ่งอร่อย แต่ไส้เยอะมาก พี่ชายของฉันบอกว่า 'ตกลงและฉันคิดว่าฉันเห็นสีเขียวบ้าง' ความคิดเห็นโดยรวม: ดีงาม
#Spoon เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะใช้อะโวคาโดแทนน้ำมันให้แน่ใจว่าคุณบดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนสีเขียวในบราวนี่หรือคุกกี้ของคุณ!
คำตัดสิน
Abigail Shipps
หลังจากชิมบราวนี่ที่แตกต่างกันทั้งหมดและปรึกษาพี่ชายผู้เชี่ยวชาญด้านการทดสอบรสชาติของฉันฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีรสชาติใดที่ไม่ดี น้ำมันทดแทนที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณชอบ: หากคุณต้องการความสม่ำเสมอเหมือนเค้กมากขึ้นให้ใช้ซอสแอปเปิ้ล ถ้าคุณต้องการความร่ำรวยให้ใช้อะโวคาโดและถ้าคุณต้องการความสมดุลให้ใช้โยเกิร์ตกรีก หากคุณชอบรสชาติบราวนี่ด้านบนและแบบดั้งเดิมที่มีน้ำมันให้เลือก การทดลองอบนี้ทำให้ฉันมีบราวนี่ที่เหลืออยู่มากมาย แต่นั่นเป็น 'ปัญหา' ที่ง่ายในการแก้ไข
