หลังจากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac เมื่อสามปีก่อนฉันชอบคิดว่าตัวเองมีวิถีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนลดลง อย่าพูดอะไรที่อยู่ในรัศมี 15 ไมล์ของข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต (คณะลูกขุนยังคงอยู่ในเรื่องนี้) ดูเหมือนง่ายพอใช่มั้ย? เพียงหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่มีรสชาติเล็กน้อยที่สุด
น่าเสียดายที่กลูเตนทำงานในรูปแบบลึกลับและสามารถเล็ดลอดเข้าไปในสิ่งที่คุณไม่เคยนึกถึง โชคดีที่ฉันทำรายการเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณเพื่อช่วยเพื่อน GF ของฉัน
สไปเดอร์โรลมีกี่แคลอรี่
1. ฉันชื่อวิลโลว์
ภาพโดย Erin Tate
การแปรรูปที่ใช้ทำซอสนี้จึงอร่อยมาก เกี่ยวข้องกับการหมักถั่วเหลืองในข้าวสาลี ซึ่งหมายความว่าเว้นแต่จะระบุไว้อย่างชัดเจนบนขวดซอสนี้ไม่ใช่ GF
2. ชะเอมเทศ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก mommyish.com
คุณคงเดาไม่ถูกว่าหนึ่งในส่วนผสมหลักของชะเอมเทศคือข้าวสาลีใช่ไหม! ฉันก็เช่นกันนั่นคือเหตุผลที่ฉันกินชะเอมทั้งถุงซึ่งนำฉันไปสู่สิ่งที่เรียกว่า“ The Black Plague of ’14”
3. ช็อคโกแลต
ภาพโดย Christin Urso
ระวังความกรอบในช็อกโกแลต เป็นข้าวหรือเป็นกลูเตน? ท้องของคุณจะบอกคุณเร็วพอ
4. แอลกอฮอล์อย่างหนัก
ภาพโดย Christin Urso
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแอลกอฮอล์ชนิดแข็งจะปลอดภัย แต่ให้คำนึงถึงความเป็นไปได้ที่กลูเตนบางส่วนยังคงอยู่ในเครื่องดื่มหลังจากนั้น ได้รับการกลั่น .
5. เนื้อสัตว์สำเร็จรูป
ภาพโดย Lexi Nickens
กลูเตนในเนื้อสัตว์สำเร็จรูปของฉัน! นั่นเป็นเพียงโบโลญญา กลูเตนมักพบในสารกันบูดที่ใช้เพื่อรักษาเนื้อสัตว์สำเร็จรูปให้สดใหม่
6. ซุป
ภาพโดย Hui Lin
นี่เป็นปัญหาสารกันบูดอีกครั้งเพียงแค่เรียนรู้ที่จะอ่านฉลากของคุณ
กินอะไรขณะทานส้มแขก
7. น้ำสลัด
ภาพโดย Katie Walsh
มอลต์และน้ำส้มสายชูอื่น ๆ ที่มักใช้ในน้ำสลัดอาจมีกลูเตนเช่นเดียวกับบลูชีสซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำสลัดอีกชนิดหนึ่ง
8. ไอศกรีม
ภาพโดย Torey Walsh
ในขณะที่หลายยี่ห้อไม่มีกลูเตน แต่โปรดระวังสารปรุงแต่งเช่นแป้งสาลีมอลต์และสีเทียมและรสชาติที่อาจมีกลูเตน อีกเหตุผลหนึ่งในการเรียนรู้ที่จะอ่านฉลากของคุณ
9. ข้าวโอ๊ต
ภาพโดย Christin Urso
ข้าวโอ๊ตบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันดังนั้นเว้นแต่ผลิตภัณฑ์จะระบุอย่างชัดเจนว่าปราศจากกลูเตนให้เปลี่ยนชามข้าวโอ๊ตอุ่น ๆ ของคุณเป็นซีเรียล GF รสจืด
10. เครื่องเทศพื้น
ภาพโดย Christin Urso
เครื่องเทศส่วนใหญ่มีความปลอดภัย แต่พึงระวังการปนเปื้อนข้ามที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปหรือข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตอาจเติมแป้งลงในส่วนผสมเพื่อ ป้องกันการจับ .
11. ผักดอง
ภาพโดย Christin Urso
วิธีหั่นมันฝรั่งหวานเป็นเฟรนช์ฟราย
อาจมีการใช้น้ำส้มสายชูมอลต์เพื่อให้ผักดองเหล่านี้ปนเปื้อนกลูเตนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการดอง
12. ซูชิ
ภาพโดย Rachael Piorko
สมมติว่าปูที่ใช้ในซูชิโรลเป็นเนื้อปูเทียมซึ่งมีข้าวสาลีเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักเว้นแต่จะระบุไว้อย่างชัดเจน
13. น้ำเกรวี่
ภาพโดย Adeena Zeldin
น้ำเกรวี่ส่วนใหญ่ใช้ส่วนประกอบที่ทำให้ข้นซึ่งก็คือแป้งสาลีเกือบตลอดเวลา
14. ลูกชิ้น
ภาพโดย Alia Wilhelm
เกล็ดขนมปังเป็นส่วนประกอบที่ซ่อนอยู่ในลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้
15. เฟรนช์ฟรายส์
ภาพโดย Trissa Gurney
เครื่องทอดจำนวนมากใช้ในการทำทั้งเฟรนช์ฟรายส์ (GF โดยเนื้อแท้) และหัวหอม (ไม่ใช่ GF) นี่จึงเป็นปัญหาของการปนเปื้อนข้าม เพียงแค่ถามเซิร์ฟเวอร์ของคุณ
16. ไข่เจียวร้านอาหาร / ไข่เจียว
ภาพโดย MSU Spoon University
ในขณะที่ไม่น่าเป็นไปได้ร้านอาหารบางแห่งอาจอยู่ในช่วงเวลาที่วุ่นวายและใช้หม้อและกระทะแบบเดียวกับที่ทำแพนเค้กและเฟรนช์โทสต์ในการทำไข่และไข่เจียวด้วย เช่นเคยกับการรับประทานอาหารนอกบ้านควรระมัดระวังการเกิดโรคติดต่อกัน
17. พุดดิ้ง
ภาพโดย Leigh Needham
เมื่อใดที่กล้วยสุกเกินไปสำหรับขนมปังกล้วย
พุดดิ้งส่วนใหญ่น่าจะดี แต่บางอย่างอาจมีข้าวสาลีเป็นสารเพิ่มความข้นหรือสารกันบูด บรรทัดล่าง: อ่าน ของคุณ ป้ายกำกับ
18. วิตามิน
ภาพโดย Dana Salzman
แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่ก็สามารถเพิ่มกลูเตนลงในวิตามินเพื่อเป็นตัวยึดเกาะได้
19. ลิปสติก
ได้รับความอนุเคราะห์จาก maggielouiseconfections.com
เช่นเดียวกับวิตามินลิปสติกอาจมีกลูเตนเป็นตัวยึดเกาะ ดังนั้นตรวจสอบฉลากของคุณหรืออย่ากินลิปสติกของคุณ
20. ฮอทดอก
ภาพโดย Mira Nguyen
คุณใช้น้ำมันพืชแทนอะไรได้บ้างในบราวนี่มิกซ์
ปัญหาสารกันบูดอีกประการหนึ่ง คำแนะนำของฉัน: หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป กระเพาะอาหาร (และหลอดเลือดแดง) ของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน
21. Veggie Burgers
ภาพโดย Caitlin Schnack
ข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบทั่วไปที่เพิ่มเข้ามาเพื่อให้เบอร์เกอร์ที่ไม่ใส่เบอร์เกอร์ก็ยังคงรสชาติที่กินได้
22. มันฝรั่งทอดกรอบ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก amazon.com
แม้ว่ามันฝรั่งจะปราศจากกลูเตน แต่กลูเตนอาจแอบเข้าไปในเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมเพิ่มเติมได้ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้ง
23. เบียร์
ภาพโดย Christin Urso
เบียร์ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวสาลีมอลต์ดังนั้นเบียร์ปองจึงเป็นเบียร์ที่ไม่ยาก
