เคยสงสัยไหมว่าทำไมเราจึงเห็นชีสแพะและนมแพะอยู่ทั่วไป แต่ไม่ค่อยมีเนื้อแพะ? ตอนนี้ทุกอย่างอาจเปลี่ยนไปที่เนื้อแพะกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา
มีการทำนายเนื้อแพะ เป็นหนึ่งในรายการอาหารที่ทันสมัยที่สุดในปี 2560 และด้วยเหตุผลที่ดี เป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดเป็นอันดับ 5 ของโลก (ถัดจากไก่) ดังนั้นฉันจึงพิจารณาว่าอะไรทำให้เนื้อแพะมีเอกลักษณ์และทำไมมันถึงเป็นเทรนด์ต่อไป
มีสุขภาพดีและมีน้ำหนักเบากว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ
ถัดจากนกกระจอกเทศเนื้อแพะเป็นเนื้อแดงที่ไม่ติดมันมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่และคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอื่น ๆ เช่นไก่และไก่งวง 3 ออนซ์ ส่วนของเนื้อแพะมี 122 แคลอรี่ซึ่งน้อยกว่า 179 ของเนื้อวัวและเนื้อไก่ 162 ตาม Livestrong . เนื้อแพะยังมีไขมันและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่ามาก แต่ก็มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวและเนื้อไก่ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล
การกินเนื้อแพะถือได้ว่าผิดจริยธรรม
น่าเสียดายที่ในหลาย ๆ ฟาร์ม แพะตัวผู้ถูกฆ่า ตั้งแต่แรกเกิดเนื่องจากแพะตัวเมียเท่านั้นที่ผลิตน้ำนม โดยการนิยมบริโภคเนื้อแพะแพะตัวผู้เหล่านี้จะได้รับอนุญาตให้มีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นแทนที่จะถูกฆ่าในทันที
แพะยังถือได้ว่าได้รับการเลี้ยงดูอย่างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย พวกมันมักถูกเลี้ยงในฟาร์มขนาดเล็กที่ยั่งยืนซึ่งไม่มีผลกระทบเชิงลบเช่นเดียวกับฟาร์มโรงงาน
มีรสชาติอ่อน ๆ จึงเข้ากันได้ดีกับทั้งรสเผ็ดและรสเปรี้ยว
อาหารแพะยอดนิยม ได้แก่ สตูว์แพะแกงแพะพายแพะและซี่โครงแพะ เนื้อแพะชุ่มฉ่ำทำให้เข้ากันได้ง่ายกับซอสรสเข้มข้นทำให้มีรสชาติที่หลากหลายและเป็นเนื้อสัตว์ที่น่าลิ้มลอง
เป็นวัตถุดิบในหลายส่วนของโลก
ทั่วโลกแพะเป็นเนื้อแดงที่บริโภคกันมากที่สุด ประมาณ 63% ของประชากรโลกบริโภคเนื้อแพะและแพร่หลายโดยเฉพาะในเอเชียใต้ตะวันออกกลางและละตินอเมริกา อย่างไรก็ตามเนื้อแพะเพิ่งเริ่มขยายไปยังเมนูร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา Stephanie Izard ผู้ได้รับรางวัล Top Chef ของ Bravo ได้เปิดร้านอาหารหรูสามแห่งในชิคาโกที่ให้บริการเนื้อแพะที่เรียกว่า Girl & the Goat , Little Goat Diner และ เป็ดพะโล้ .
ไม่เพียง แต่เนื้อแพะจะมีความยั่งยืนและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อคุณอย่างมากอีกด้วย ส่วนที่เหลือของโลกชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ใช้งานได้นี้อยู่แล้ว แต่มีเพียงเวลาเท่านั้นที่จะบอกได้ว่าอเมริกาจะจับและใช้ประโยชน์จากมันได้หรือไม่
