ชาดอกอัญชันเป็นชาที่ปราศจากคาเฟอีนหรือที่เรียกว่าชาปีกพิราบเอเชียกำลังได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา แต่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มานานหลายศตวรรษ ชานี้ทำจากดอกไม้สีฟ้าของ Clitoria ternatea ปลูกที่ เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก . ปัจจุบันพืชชนิดนี้เติบโตขึ้นทั่วโลกในสถานที่ต่างๆเช่นคอสตาริกาออสเตรเลียไทยและฟิลิปปินส์
ชาดอกอัญชันเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องความสามารถในการเปลี่ยนสีโดยขึ้นอยู่กับความเป็นกรดด่าง ชานี้ได้รับสีฟ้าจากดอกอัญชันแห้งที่แช่ในน้ำร้อน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยความเป็นกรดจะเปลี่ยนสีของชาจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วง
ซึ่งมีแคลอรีมากกว่าไวน์แดงหรือไวน์ขาว
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ชาดอกอัญชันมีสารโปรแอนโธไซยานิดินซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของคอลลาเจนและความยืดหยุ่นของเซลล์ผิวหนัง Acetylcholine ในพืชนี้ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองและความจำ . ไม่ต้องพูดถึงชาดอกอัญชันยังช่วยลดความวิตกกังวลเพิ่มสุขภาพหัวใจส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดและ อื่น ๆ อีกมากมาย.
ในการทำอาหาร
รสชาติของชาปีกนกพิราบของเอเชียนั้นเทียบได้กับองค์ประกอบที่เป็นดินและไม้ของชาเขียวมากที่สุด ใช้ในอาหารทั่วโลกที่มีข้าวสีฟ้าหรือดอกไม้จุ่มในแป้งและทอด แม้กระทั่งรวมอยู่ในสิ่งต่างๆเช่นค็อกเทลและชามปั่นเพื่อเพิ่มความสวยงาม
ในเครื่องดื่ม
ชานี้สนุกกับการเล่นและทดลองในห้องครัว ชงเครื่องดื่มนี้ในค่ำคืนที่แสนสบายกับเพื่อน ๆ และสร้างสรรค์ในแบบของคุณเอง ค็อกเทลสีสันสดใส . หากคุณไม่ชอบรสชาติของชาบัตเตอร์ฟลายบลูชาก็สามารถปลอมตัวได้อย่างง่ายดายด้วยของเหลวที่มีความหนืดเช่นกะทิและครีม แต่ตราบใดที่เครื่องดื่มยังสวยก็โอเค
ในการชงชาดอกอัญชันให้แช่ดอกไม้แห้งหรือสด 10 ดอกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสามารถดื่มชาได้อย่างสบายอารมณ์ไม่ว่าจะดื่มคนเดียวหรือโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเปลี่ยนสีจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วง
จะหาได้ที่ไหน
ชาดอกอัญชันสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำเพื่อสุขภาพบางแห่งและสามารถหาเครื่องดื่มได้ที่ร้านอาหารยอดนิยมใกล้ ๆ ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ฉันได้เห็นชานี้ในเครื่องดื่มเช่นฮอร์ชาตาสีฟ้าและน้ำมะนาวที่ร้านกาแฟที่อยู่ห่างจากฉันไม่ถึงหนึ่งไมล์ ในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ (เดวิส) มีชาดอกอัญชันอยู่ในเมนูและเสิร์ฟเป็นชาฟองที่ โรงน้ำชา MandRo และใน Stardust Bottle ที่ระบุไว้ในเมนูที่ TeaOne .
ชาปีกนกพิราบเอเชียยังค่อนข้างคลุมเครือในอเมริกา แต่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและปรากฏในเมนูของร้านอาหารยอดนิยม หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับชาเปลี่ยนสีนี้ฉันก็เริ่มสังเกตเห็นมันได้ทุกที่ จากสถานที่ต่างๆเช่นร้านโบบะข้างถนนและหน้าโซเชียลมีเดียของร้านอาหารโปรดในบ้านเกิดของฉันฉันได้เห็นชาทั้งซ้ายและขวา ฉันขอแนะนำให้ลองดู
