เมื่อต้นเดือนนี้ FDA ประกาศ ว่าอุตสาหกรรมอาหารจะกำจัดไขมันทรานส์ทั้งหมดออกจากแหล่งอาหารภายในปี 2018 ซึ่งเป็นก้าวสำคัญในทิศทางที่ถูกต้องและเป็นการตัดสินใจที่จะช่วยชีวิตคนได้หลายพันคนต่อปี ถึงกระนั้นพวกคุณบางคนอาจกำลังจ้องมองฉลากโภชนาการด้วยความสงสัยว่ามันหมายถึงอะไร ไม่มีปัญหา - เราได้รับความคุ้มครอง
คุณ:“ ไขมันทรานส์คืออะไร”
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ไขมันทรานส์ ถูกสร้างขึ้นในกระบวนการผลิตที่เรียกว่า“ การเติมไฮโดรเจน” น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน (PHO) เกิดขึ้นเมื่อคุณเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชซึ่งจะเปลี่ยนของเหลวเป็นไขมันแข็งที่อุณหภูมิห้อง (คิดว่าเป็นเนยเทียม)
กาแฟสตาร์บัคส์ที่รสชาติไม่เหมือนกาแฟ
PHO เหล่านี้เป็นแหล่งไขมันทรานส์เทียมที่ใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและอาหารที่อร่อยและสะดวกสบาย ดังนั้น บริษัท อาหารจึงมีความเป็นเลิศ ไขมันทรานส์ยังพบได้ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ในระดับที่ต่ำกว่า
หัวใจของคุณ:“ WTF?”
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
การศึกษาหลายชิ้น มีการเชื่อมโยงไขมันทรานส์กับโรคหัวใจ นั่นเป็นเพราะมันเพิ่มระดับของ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลหรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ที่อุดตันหลอดเลือดแดงของคุณและนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ในสหรัฐอเมริกา (ประมาณ 600,000 ต่อปี)
อะไรคือสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับผักชีฝรั่ง
อย.: 'ก็ไม่'
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ในปี 2013 FDA ได้ประกาศให้ PHO เป็น non-GRAS (“ โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย”) สำหรับการบริโภคของมนุษย์ และหลังจากนี้ได้กำหนดให้ บริษัท ต่างๆรวมปริมาณไขมันทรานส์ไว้ในฉลากโภชนาการในปี 2549
เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมาพวกเขาวางเท้าลงครั้งแล้วครั้งเล่าโดยตั้งค่า หมดเขต 2018 สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อกำจัดไขมันทรานส์ออกจากแหล่งอาหารของอเมริกาอย่างสมบูรณ์ บริษัท ต่างๆจะยังคงได้รับอนุญาตให้ขอยกเว้นไขมันทรานส์ได้ แต่จะได้รับการยกเว้นเท่าที่จำเป็น
อุตสาหกรรมอาหาร:“ โอ้ที่รัก”
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
นี่เป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ดังที่ระบุไว้ข้างต้นอาหารที่มีไขมันทรานส์จะไม่ทำให้เสียเร็วและไขมันจะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คนอเมริกันชอบ การขจัดไขมันทรานส์ออกจากแหล่งอาหารไม่เพียงเท่านั้น แพง แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะผลักดันผู้บริโภคออกไปเช่นกัน อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงนี้น่าจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ได้หลายพันล้านในระยะยาว
Orville Redenbacher (and co.):“ My b.”
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
วอดก้าแบบไหนสำหรับช็อตเจลโล่
เป็นการบอกลาที่แสนขมขื่นสำหรับพวกเราหลายคน - ไขมันทรานส์เทียมอยู่ในส่วนใหญ่ของเรา อาหารโปรด รวมถึงขนมอบเปลือกน้ำฅาลที่ซื้อจากร้านไอศกรีมข้าวโพดคั่วไมโครเวฟมันฝรั่งทอดโดนัทและอื่น ๆ อีกมากมาย แค่บอกตัวเองอยู่เสมอนั่นคือเพื่อประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่กว่า
American Heart Association ได้แนะนำ น้อยกว่า 2 กรัม ของไขมันทรานส์ต่อวันในอาหาร 2,000 แคลอรี่ป๊อปคอร์นเนยของ Jiffy Pop มี 10.5 กรัมในกระทะเพียงถาดเดียว 'Nuff กล่าวว่า.
