หากผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่คุณขาดอย่ากลัว! มีสิ่งทดแทนอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณบรรลุความดีงามของใบไม้สีเขียวเช่นเดียวกัน ผักชีฝรั่งมักใช้เป็นเครื่องปรุงและมีรสชาติที่หลากหลายมาก แต่ก็เป็นที่รู้จักกัน คุณสมบัติในการรักษาที่ถูกใช้มานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามผักชีฝรั่งไม่ใช่สีเขียวใบเพียงอย่างเดียวที่สามารถเพิ่มสีสันให้กับคุณและเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรที่คุณเลือกได้ ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนผักชีฝรั่งสี่ชนิดที่จะใส่ในหนังสือเคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารของคุณ
1. ผักชี
ช้อน Msu
ผักชีสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งสดในสูตรอาหารเม็กซิกันไทยหรือเวียดนาม เมื่อเทียบกับผักชีฝรั่งผักชีมีรสชาติเข้มข้นกว่า ในขณะที่ผักชีและผักชีฝรั่งมีรสชาติที่แตกต่างกันมากผักชีมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับผักชีฝรั่งใบแบน พวกเขาคล้ายกันมากจนแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางครั้งก็มีปัญหาในการแยกพวกเขาออกจากกัน
ผักชียังเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดที่คุณจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามเมื่อคุณใช้ผักชีแทนผักชีฝรั่งให้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเว้นแต่คุณจะมั่นใจว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติอื่น ๆ ในจานของคุณ
2. Chervil Leaves
Chervil เป็นพืชตระกูลเดียวกับผักชีฝรั่ง ซึ่งเป็นตระกูลที่แครอทและคื่นฉ่ายอยู่ด้วย มันมีความคล้ายคลึงกับผักชีฝรั่งและสามารถยืนเป็นเครื่องปรุงได้ ใบเชอร์วิลมีรสชาติอ่อนกว่าผักชีฝรั่งดังนั้นคุณอาจต้องใช้มากขึ้นเมื่อปรุงอาหารด้วย การปรุงอาหารในปริมาณเท่าใดก็ได้จะทำลายรสชาติอ่อน ๆ ของเชอร์วิลอยู่แล้ว โชคดีที่เริ่มต้นด้วยการโยนลงในจานในวินาทีสุดท้ายหรือแม้กระทั่งรับประทานดิบ
3. ใบขึ้นฉ่าย
Abigail Manger
คื่นฉ่ายเป็นอีกหนึ่งสมาชิกในครอบครัวของผักชีฝรั่งและอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติคล้ายกัน ในการสร้างเครื่องปรุงที่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งใบแบนให้ใช้ใบขึ้นฉ่ายเท่านั้น สับพวกมันและโรยลงในจานของคุณไม่มีใครสามารถบอกความแตกต่างได้ ประหยัดเศษอาหารสุดลุ้น!
4. ใบโหระพา
มหาวิทยาลัยช้อน
สำหรับอาหารอิตาเลี่ยนที่คุณต้องการสีเขียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับซอสหรือจานที่คุณเลือกใบโหระพาเป็นวัตถุดิบทดแทนผักชีฝรั่งที่เหมาะ มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นกว่าเมื่อเทียบกับผักชีฝรั่ง แต่ให้ความเขียวแก่อาหารเมื่อสับและโรย
เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะได้เห็นรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันและลักษณะเฉพาะของสมุนไพรที่แตกต่างกันและวิธีที่สามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อเน้นสมุนไพรที่คุณอาจไม่เคยคิดว่าจะอยู่ในสูตรต่อไปที่คุณเลือก ไปสีเขียวคุณมีให้เลือกมากมาย!
