มิดเวสต์เป็นที่ตั้งของอาหารอร่อยทุกประเภทตั้งแต่คัสตาร์ดพิซซ่าจานลึกไปจนถึงไส้กรอก คุณอาจพบสิ่งเหล่านี้ได้ทุกที่ในประเทศ แต่วัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งของมิดเวสต์เป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในภูมิภาคนี้นั่นคือชีสเต้าหู้ ฉันโตมากับการกินชีสเต้าหู้หลังเกมวอลเลย์บอลและระหว่างทางไปบ้านริมทะเลสาบ จนกระทั่งถึงมหาวิทยาลัยฉันก็ตระหนักว่าไม่ใช่ทุกคนที่เติบโตมาพร้อมกับของว่างแสนอร่อยนี้
ชีสเต้าหู้คืออะไร? หากคุณเช่นเดียวกับเพื่อนร่วมชั้นเรียนฝั่งตะวันออกและตะวันตกหลายคนไม่รู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไรคุณควรไปที่มิดเวสต์ตอนนี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุด แต่ก่อนอื่นเรามาดูข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารนี้กันก่อน
ชีสเต้าหู้คืออะไร?
ชีสเต้าหู้คือนมเปรี้ยวทอด มันอาจฟังดูแย่ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นชีสที่เคี้ยวยากกว่า คิดว่ามันเหมือนเด็กน้อยชีส พวกเขากำลังเก็บเกี่ยวก่อนที่จะกลายเป็นกลุ่มเชดดาร์ที่มั่นคง
ขั้นตอนต่อไปคือการชุบแป้งและทอดชีสที่เหนียวและเด้งขึ้นมาจนเหนียวตรงกลาง สามารถจุ่มลงในซอสมารินารากินคนเดียวหรือโรยบนของทอดและน้ำเกรวี่เพื่อทำพูทีน
สิ่งที่ทำให้พวกเขาไม่เหมือนใครคือเสียงแหลมที่มาจากการกัดลงบนชีสนมเปรี้ยว เต้าหู้ชีสสดเท่านั้นที่จะส่งเสียงแหลมได้ . หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงชีสเต้าหู้จะไม่สดอีกต่อไปซึ่งเป็นไปได้มากว่าทำไมจึงมีให้บริการในแถบมิดเวสต์ซึ่งเป็นที่ตั้งของอุตสาหกรรมนม
ต้นกำเนิดของชีสเต้าหู้
ไม่มีวันที่แน่นอนว่าชีสเต้าหู้ถูกสร้างขึ้นเมื่อใด แต่เรื่องราวดำเนินไปอย่างนั้น คนเร่ร่อนในตะวันออกกลางได้สร้างชีสเต้าหู้ขึ้นมาโดยบังเอิญ หลังจากเทนมลงในถุงที่ทำจากกระเพาะลูกวัว หลังจากเดินทางไกลในทะเลทรายอันร้อนระอุชายคนนี้มองเข้าไปในกระเป๋าของเขาหวังว่าจะได้จิบนม แต่ชายคนนั้นกลับพบว่ามีชีสเต้าหู้เต็มถุง อีกครั้งฟังดูแย่มาก แต่ถ้าไม่มีท้องของลูกวัวเราอาจไม่มีอาหารอันโอชะมิดเวสต์นี้ (คณะลูกขุนยังคงบอกว่าเรื่องราวต้นกำเนิดนี้เป็นความจริงเพียงใด)
ชีสเต้าหู้มักพบในมิดเวสต์โดยเฉพาะวิสคอนซิน แต่พวกเขายังได้รับความนิยมในแคนาดาเนื่องจากมักใช้ใน poutine น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อชีสเต้าหู้ได้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่เนื่องจากต้องสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและให้รสชาติที่กลมกล่อม อย่างไรก็ตามร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่งในวิสคอนซินที่ขายชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมมักจะมีชีสเต้าหู้ คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าคุ้มค่ากับการเดินทางหรือไม่
ทำชีส Curds ของคุณเอง
นี่คือวิธีง่ายๆ สูตรชีสนมเปรี้ยว เพื่อให้คุณสามารถทำให้มันอยู่ในบ้านของคุณได้อย่างสะดวกสบาย เพิ่มความกลมกล่อมให้กับสูตรโดยใส่พริกป่นสำหรับเครื่องเทศหรือใช้เกล็ดขนมปัง panko เป็นชั้นที่สองเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส คุณยังสามารถลองทำ poutine ของแคนาดาซึ่งเป็นมันฝรั่งทอดราดด้วยชีสเคอร์ดและน้ำเกรวี่
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสเต้าหู้คืออะไรมาจากไหนและทำอย่างไรคุณควรจำไว้ว่าอย่าผสมเนยแข็งกับมอสซาเรลลาแท่งเป็นอันขาด อย่างจริงจัง. อย่าเรียกมอสซาเรลล่าติดชีสนมเปรี้ยว เป็นสิ่งหนึ่งที่ชาวมิดเวสเทิร์นจะไม่ดี
