บ่อยครั้งที่ฉันได้ยินคนพูดถึงการทำขนมและใส่ท็อปปิ้งที่ไม่ถูกต้อง ฉันกำลังพูดถึงไอซิ่งและฟรอสติ้งซึ่งเป็นท็อปเปอร์ขนมที่แตกต่างกันสองอย่างที่แต่ละคนมีบุคลิกของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างระหว่างท็อปเปอร์ที่สับสนกันทั่วไปทั้งสองแบบนี้เนื่องจากแม้ว่าจะสามารถใช้แทนกันได้ แต่รสนิยมของพวกเขาก็แตกต่างกัน
น้ำตาลไอซิ่ง
ภาพโดย Annie Madole
โดยปกติแล้วไอซิ่งจะมีความบางและมันวาวกว่าฟรอสติ้งของลูกพี่ลูกน้อง หากคุณพิมพ์“วิธีทำไอซิ่ง” (หรือเคลือบคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นเมื่อใช้คำว่า“ เคลือบ”) ใน Google ลิงก์สองรายการแรกเกี่ยวข้องกับฟรอสติ้งไม่ใช่ไอซิ่ง อย่างที่คุณเห็นแม้แต่เครื่องมือค้นหาที่ฉลาดที่สุดก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างของทั้งสองได้
ในการทำไอซิ่งให้ผสมน้ำตาลและของเหลวโดยปกติเนยละลายหรือไข่ขาวและคุณสามารถแต่งกลิ่นหรือแต่งสีด้วยสีย้อมอาหารได้ ไอซิ่งเรียกอีกอย่างว่า 'เคลือบ' เนื่องจากมีเนื้อมันวาวและแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง
ไอซิ่งเป็นที่นิยมเมื่อใส่คุกกี้โดยเฉพาะน้ำตาลหรือมะนาว สามารถใช้กับเค้กและคัพเค้กได้ แต่จะไม่ให้รูปลักษณ์เหมือนคัพเค้กแบบดั้งเดิมเนื่องจากความสม่ำเสมอไม่อนุญาตให้จับตัวเป็นก้อน อย่างไรก็ตามมันเข้ากันได้ดีกับโดนัทหรือซินนามอนโรล
เปลือกน้ำฅาล
ภาพโดย Jisoo Kim
หากคุณต้องการรสชาติเนยมากขึ้นฟรอสติ้งคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ เปลือกน้ำฅาลจะหนาขึ้นและสร้างความ“ นุ่มฟู” ได้มากขึ้น หากคุณพิมพ์“วิธีทำเปลือกน้ำฅาล'ใน Google ลิงก์สามรายการแรกเป็นลิงก์เดียวกับที่ค้นหา' วิธีทำไอซิ่ง ' ดูว่าทั้งสองสับสนได้ง่ายแค่ไหน?
ฟรอสติ้งมีฐานครีมแทนฐานน้ำตาลและผสมกับเนยทำให้ได้รสชาติเนยที่เข้มข้นกว่าแน่นอน บางครั้งเปลือกน้ำฅาลเรียกว่าบัตเตอร์ครีมและสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อการตกแต่งได้ เนื่องจากความสามารถในการจับรูปทรงจึงสามารถใช้ฟรอสติ้งเพื่อสร้างของตกแต่งอื่น ๆ เช่นรูปทรงและดอกไม้เพื่อเพิ่มให้กับขนมของคุณ
เค้กและคัพเค้กเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รูปลักษณ์ที่เหมือนเมฆและพื้นผิวที่นุ่มนวลทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่และการสร้างสรรค์ที่สามารถทำได้ด้วยเปลือกน้ำฅาลไม่มีที่สิ้นสุด สามารถวางไว้ระหว่างชั้นเค้กได้ด้วยนะยำ!
อย่าหลงเชื่อไอซิ่งและฟรอสติ้งต่างกัน ไอซิ่งมีฐานที่เป็นน้ำตาลในขณะที่เปลือกน้ำฅาลมีครีม แม้ว่าจะสามารถใช้แทนกันได้ แต่อย่าลืมใส่ใจว่าคุณต้องการเลือกชนิดที่เหมาะสมและรสชาติแบบไหน
