ฉันอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่ผ่านมาและสิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นได้ทันทีคือชาวฝรั่งเศสรักขนมปังของพวกเขามากแค่ไหน พวกเขากินมันทุกมื้อ - อาหารเช้า, กลางวัน, น้ำชายามบ่าย, เหล้าก่อนอาหาร, อาหารค่ำ - และไม่แปลกใจเลยเพราะขนมปังของพวกเขานั้นดีจริงๆ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือบาแกตต์ทั่วไปหรือความเจ็บปวด แต่ก่อนที่คุณจะเดินทางไปฝรั่งเศสต่อไปนี้เป็นกฎของฝรั่งเศสในการกินขนมปังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ ที่ควรทราบเกี่ยวกับคนฝรั่งเศสและขนมปังของพวกเขา
วางขนมปังลงบนโต๊ะ
อาจดูเหมือนไม่ถูกสุขลักษณะที่สุด แต่เป็นมารยาทของฝรั่งเศสที่จะวางขนมปังไว้บนโต๊ะไม่ใช่บนจานหรือบนผ้าเช็ดปาก ขนมปังอาจจะเสิร์ฟบนตะกร้าขนมปัง แต่หลังจากจับชิ้นแล้วให้วางไว้บนโต๊ะ ร้านอาหาร Fancier อาจมีจานเล็ก ๆ สำหรับขนมปังของคุณ แต่ถ้าคุณไม่ได้รับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรูเสมอไปให้วางไว้บนโต๊ะ
เนยถั่วแบบโฮมเมดจำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่
คนฝรั่งเศสไม่กินขนมปังธรรมดา
ทาเนยแยมช็อคโกแลตสเปรดหรือแม้กระทั่งใส่ชีส (จะกระจายหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้) บางคนชอบฉีกขนมปังออกแล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง (คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแยมและช็อกโกแลตสเปรด) คนฝรั่งเศสมักจะรับประทานอาหารกับคนอื่น ๆ (เป็นเรื่องแปลกที่จะรับประทานอาหารคนเดียว) ขนมปังจึงถูกฉีกเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้ทั้งสองคนได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและพูดคุยในเวลาเดียวกันซึ่งจะมีประโยชน์หากคุณมีนัดพบปะสังสรรค์กับใครบางคน
เช็ดจานของคุณให้สะอาดด้วยขนมปัง
คุณจึงเสร็จสิ้นการสั่งซื้อที่ร้านอาหารในฝรั่งเศสและไม่นานหลังจากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยให้คุณและขนมปังตะกร้าที่คุณไม่ได้สั่ง แต่คุณยังคิดว่ามันมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย อย่าทำขนมปังจนหมดระหว่างเริ่มต้น กฎที่สำคัญของฝรั่งเศสในการกินขนมปังคือการทิ้งขนมปังไว้สำหรับมื้อหลักของคุณเพื่อที่คุณจะได้กินระหว่างมื้ออาหารของคุณและยังต้องใช้ขนมปังเช็ดจานของคุณให้สะอาดหลังรับประทานอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารเนื่องจากเป็นมารยาทที่ดีในการทิ้งจานที่สะอาดซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการแสดงว่าคุณชอบรับประทานอาหาร
Pain au Chocolat กับ Chocolatine
ตอนนี้เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันสำหรับชาวฝรั่งเศส กฎที่สำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตามเมื่ออยู่ในฝรั่งเศสคือหลีกเลี่ยงการถกเถียงกันให้มากที่สุดว่าขนมปังกับช็อกโกแลตควรเรียกว่า 'Pain au Chocolat' หรือ 'Chocolatine' แต่เคล็ดลับหากคุณเคยสับสนว่าควรใช้แบบไหน: ฝรั่งเศสส่วนใหญ่ชอบใช้“ Pain au Chocolat” แต่ทางตะวันตกเฉียงใต้นิยมใช้“ Chocolatine” เป็นพิเศษ ฉันได้พบกับชาวปารีสเป็นการส่วนตัวที่ใช้ Chocolatine แต่เป็นกรณีที่หายาก ฉันบอกว่าให้หลีกเลี่ยงการใช้คำเหล่านี้ให้มากที่สุดเว้นแต่คุณจะสั่งที่ร้านอาหารและมีเขียนไว้ในเมนู“ Pain au Chocolat” หรือ“ Chocolatine”
ครัวซองต์ไม่ใช่ขนมปัง
สุ่มเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องดีที่รู้ว่าที่จริงแล้วครัวซองต์ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นขนมอบ คุณจะพบพวกเขาได้ที่ร้าน boulangeries (โดยปกติจะเป็นขนมปัง) แต่อย่าอธิบายว่าครัวซองต์เป็นขนมปังสำหรับคนฝรั่งเศสและส่วนใหญ่จะไม่เคยเป็นนักชิมชาวฝรั่งเศสเลยเพราะพวกเขาได้รับการปกป้องค่อนข้างมาก
ทำไมลิ้นของฉันถึงไหม้เมื่อฉันกินสับปะรด
ขนมปังฝรั่งเศสไม่ใช่ของฝรั่งเศส
อีกหนึ่งกฎของฝรั่งเศสในการกินขนมปังถ้าคุณต้องการเฟรนช์โทสต์ให้สั่ง 'pain perdu' เฟรนช์โทสต์หรือ 'โทสต์ไข่' สำหรับคนอังกฤษบางคนไม่ใช่คนฝรั่งเศสดังนั้นหากคุณอยากทานอาหารฝรั่งเศสอย่าขอ 'เฟรนช์โทสต์' ขอ 'ความเจ็บปวด' หรือคุณจะทำเองก็ได้ .
ขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆคืออะไร?
เมื่อคุณนึกถึงขนมปังฝรั่งเศสคุณอาจมีภาพของบาแกตต์อยู่ในหัว มักจะหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทานง่ายขึ้น ในความเป็นจริงมีหลายประเภทตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึง 'le bâtard' (แปลตามตัวอักษรว่า 'bastard' เพราะถือว่าด้อยกว่าของดั้งเดิม)
วิธีทำคราฟท์แม็คและชีสที่ดีที่สุด
ขนมปังที่มีลักษณะคล้ายบาแกตต์อีกชนิดหนึ่งคือ Ficelle แต่คุณมีแนวโน้มที่จะพบว่าพวกนี้เสิร์ฟในมื้ออาหารแบบเป็นทางการหรือเพื่อธุรกิจ ผิวมันและยาวกว่าและมักจะโรยด้วยชีสหรือเมล็ดงา
Brioche เป็นขนมปังยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง มีน้ำหนักเบาและหวานกว่าขนมปังอื่น ๆ ที่กล่าวถึง แต่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสหรือท็อปปิ้งทั้งคาวและหวาน แม้ว่าฉันจะยืนยันว่าจะไม่กินขนมปังด้วยตัวเอง แต่บริออชอาจเป็นข้อยกเว้นเพราะความหวานอยู่แล้ว
ถ้าคุณเคยไปฝรั่งเศสฉันขอแนะนำให้คุณลองชิมขนมปังของพวกเขา อบทุกวันด้วยวัตถุดิบสดใหม่มีขนมปังให้เลือกมากมายและหลายวิธีในการรับประทานอาหารอันโอชะ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแยมเนยและน้ำผึ้ง แต่คุณควรลองกับชีสฝรั่งเศสด้วยเพราะมีให้เลือกมากมาย แต่ camembert และcomtéเป็นตัวเลือกยอดนิยม และถ้าคุณเคยกินขนมปังที่ฝรั่งเศสอย่าลืมกฎบางประการในการกินขนมปังเพื่อให้ดูเป็นคนฝรั่งเศสมากขึ้น
