สับปะรดสดทำให้โลกของฉันหมุนไป ฉันหวังว่าจะได้กินมันตลอดเวลาทุกวัน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถกินสับปะรดได้มากเท่าที่ฉันชอบ ทำไมถึงเป็นแบบนี้? เหตุผลหนึ่ง: มันทำลายปากของฉัน
บางครั้งหลังจากกินสับปะรดสดไม่กี่นาทีลิ้นริมฝีปากและหลังคาปากของฉันก็เริ่มดิบและรู้สึกเหมือนกำลังไหม้ ในความเป็นจริงครั้งหนึ่งหลังคาปากของฉันเลือดออก ไม่ตลกฉันไปยากกับสิ่งที่ดี
ภาพโดย Isabelle Chu
บางคนคิดว่าตัวเองแพ้สับปะรด บางคนสังเกตว่าสับปะรดมีรสเปรี้ยวเพียงใดและคิดว่าเป็นกรดที่ทำให้ปากของพวกเขาฉีกขาด แม้ว่าสับปะรดจะมีกรดซิตริกซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัว แต่กรดไม่ใช่ตัวการสำคัญ
ด้วยการค้นคว้าเล็กน้อยฉันพบคำตอบ สับปะรดเป็นอาหารชนิดเดียวที่ทราบว่ามี โบรมีเลนเป็นเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีน . ความจริงก็คือสับปะรดเจ็บที่จะกินเพราะโบรมีเลนกำลังย่อยผิวหนังที่อ่อนนุ่มภายในปากของคุณ
สับปะรดกำลังกินคุณ
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
Bromelain มีความเข้มข้นมากที่สุดในแกนกลาง (หรือลำต้น) ของสับปะรด เมื่อแยกได้มักใช้เป็นเครื่องทำให้นุ่ม (ลิ้นของคุณ = เนื้อ) ในรูปแบบอาหารเสริมเชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
อย่าปล่อยให้เรื่องนี้หยุดเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ของคุณกับสับปะรด ร่างกายอันงดงามของเราสร้างผิวใหม่อย่างรวดเร็วและรักษาปากที่ถูกทำลายของเรา ฉันมักจะเข้านอนด้วยอาการเจ็บปากเพียงเพื่อที่จะตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้นก็จะรู้สึกสบายตัวและพร้อมรับสับปะรดมากขึ้น
เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้
ภาพโดย Kevin Del Orbe
นอกจากนี้ยังมีบางวิธีในการหลีกเลี่ยงความรู้สึกแสบร้อน ความร้อนทำลายเอนไซม์ในอาหารทุกชนิดสับปะรดที่สุกแล้วจะไม่ทำร้ายคุณ (มาที่ฉันสับปะรดย่าง) บางคนกล่าวว่าการหั่นสับปะรดและปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องจะช่วยลดผลกระทบของโบรมีเลน แต่นั่นเป็นการประเมินพลังของเอนไซม์ที่ต่ำเกินไป ที่อุณหภูมิห้องสามารถอยู่รอดได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
ภาพโดย Caroline Liu
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณ (และของฉัน) สำหรับการกินมาก ๆสับปะรดสดดิบอย่างที่เราดูแลโดยไม่ต้องเชือดเหงือกคือต้องตัดก้าน / แกนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เรียนรู้วิธีการหั่นสับปะรดให้ถูกวิธีที่นี่.
