หากคุณไม่เคยทำงานในร้านเบเกอรี่มาก่อนมีหลายสิ่งที่คุณอาจไม่รู้ว่าเกิดขึ้นหลังประตูที่ปิดสนิท หากคุณเคยทำงานในร้านเบเกอรี่คุณคงจะเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงอะไร หลังจากประสบการณ์ทำงานในร้านเบเกอรี่ 5 ปีขึ้นไป 6 ปีต่อไปนี้คือสิ่งที่ฉันและคนทำขนมปังคนอื่น ๆ ได้รับรู้
1. ทุกสิ่งไม่ได้ง่ายเหมือนในทีวี
ฉันเคยเห็นเชฟคนหนึ่งกำลังสาธิตการทำอาหาร ขนมชู (aka แป้งเอแคลร์ ) และเมื่อเขาพูดว่า 'มันง่ายมากคุณสามารถทำที่บ้านได้!' ฉันคายซีเรียลของฉันที่ทีวี เขาควรจะเพิ่ม“ ถ้าคุณมีกำลังแขนเท่าหมื่นคน”
2. การควบคุมตนเอง
คุณเรียนรู้ที่จะควบคุมความโกรธและความเกรี้ยวกราดของคุณหลังจากได้ยินเสียง“ ว้าวนี่มันไม่ได้รสชาติเหมือนมาจากกล่องเลยนะ!” ไม่เลยฉันแค่ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำลายความสมบูรณ์แบบของมัน
เป็นน้ำมันพืชและน้ำมันมะกอกแทนกันได้
3. กลิ่นเหมือนน้ำตาลแก่จริงเร็วจริง
คุณจะได้ยินว่า“ อืมคุณหอมมาก!” จากทุกคนที่คุณรู้จัก แต่สำหรับคุณ 'หวาน' มีกลิ่นเหมือนเหงื่อและ B.O.
จะรู้ได้อย่างไรว่าทับทิมไม่ดี
4. สีย้อมอาหารคือแววของห้องครัว
ไม่มีการใช้สีย้อมอาหารและทำให้พื้นที่ของคุณสะอาดไปพร้อมกัน ไม่ว่าคุณจะไม่ได้ใช้มันหรือคุณเปื้อนทุกสิ่งที่คุณเป็นเจ้าของก็ไม่มีอะไรอยู่ในระหว่างนั้น
5. คำด่าออกมาจากปากของคุณบ่อยพอ ๆ กับคำที่ไม่สาปแช่ง
พ่อครัวและคนทำขนมปังเช่น กอร์ดอนแรมเซย์ ตกอยู่ภายใต้หมวดหมู่ของคนขับรถบรรทุกและโจรสลัดคำอื่น ๆ คือคำสาป ในที่สุดคุณไม่ได้สังเกตเห็นด้วยซ้ำ
6. ไม่ว่าคุณจะพยายามฟอกเสื้อเชฟกี่ครั้งก็ยังคงเป็นสีเบจเสมอ
คุณรู้แน่ชัดว่าคนทำขนมปังหน้าใหม่คือใครไม่ใช่เพียงเพราะคุณรู้จักคนทำขนมปังทุกคน แต่เพราะพวกเขาสวมเสื้อโค้ทเชฟสีขาว ไม่ว่าพวกเขาจะพยายามแค่ไหนมันก็จะไม่ขาวอีกต่อไป
7. รองเท้าที่ใส่สบาย แต่น่าเกลียดเป็นสิ่งจำเป็น
รองเท้าของคุณเป็นสีดำดูเกะกะและน่าเกลียด แต่ก็ไม่สำคัญ หนึ่งไม่มีใครมองที่เท้าของคุณและสองรองเท้าเชฟนั้นใส่สบาย เมื่อคุณก้าวเท้าอย่างสบาย ๆ 10+ ชั่วโมงต่อวันเป็นสิ่งสำคัญ
8. แผลไฟไหม้เป็นรอยแผลเป็นจากการต่อสู้เราสวมมันด้วยความภาคภูมิใจ
แซนวิชรถไฟใต้ดินชนิดใดมีโปรตีนมากที่สุด
'ว้าว! นั่นเป็นสิ่งที่ดี!”
'ใช่ฉันรู้! และอันนี้ตรงนี้ฉันได้มาครั้งหนึ่งในขณะที่ฉัน ... '
9. “ ถ้าคุณทนความร้อนไม่ไหวให้ออกจากครัว”
ทำไมผู้หญิงผิวดำถึงมีก้นใหญ่
เอาตามตัวอักษร คนทำขนมปังและพ่อครัวจะมีเหงื่อออกแม้ในฤดูหนาวเพราะห้องครัวส่วนใหญ่ประกอบด้วยเตาอบพื้นที่ขนาดเล็กการตะโกนและความร้อนในร่างกายมากเกินไป
10. คนทำขนมปังไม่ใช่นางฟ้าวิเศษเราทำทุกอย่างไม่ได้
เมื่อลูกค้าเข้ามาและขอคัพเค้ก 500 ชิ้นสำหรับงานแต่งงานในวันรุ่งขึ้นและไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงทำไม่ได้คุณหวังว่าคุณจะมีไม้กายสิทธิ์มาโบกหน้าพวกเขาจริงๆ
11. เค้กที่ดีจะมีราคาแพงไม่มีทางรอบข้าง
ครั้งต่อไปที่ฉันได้ยินว่า 'โอ้แพงเกินไป คุณทำให้ราคาถูกกว่านี้ได้ไหม” ฉันจะเสียมันไป ร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดทำเค้กและขนมอบด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุดบางครั้งนำเข้าจากประเทศอื่น ๆ ถ้าคุณอยากได้ของถูกไปซื้อ กล่องผสม จากร้านค้าและทำเอง
12. “ ถ้าคุณมีเวลาที่จะเอนเอียงคุณก็มีเวลาทำความสะอาด”
ไม่มีการพักผ่อน บางครั้งก็ไม่มีการแบ่งอาหารด้วยซ้ำ หากมีเวลาหยุดนิ่งมีบางอย่างที่ต้องทำความสะอาดและคุณควรหามันให้เจอก่อนที่เจ้านายของคุณจะทำ
ร้านอาหารที่ดีสำหรับมื้อค่ำวันเกิด
13. คนทำขนมปังทุกคนไม่อ้วน
ถ้าฉันมีเงินสักบาททุกครั้งฉันได้ยินว่า“ ถ้าฉันทำงานที่นี่ฉันจะหนัก 300 ปอนด์!” ฉันหาเงินได้มากกว่าที่ทำจริง ใช่เรากินสิ่งที่เราทำ แต่ถ้าคุณถูกล้อมรอบไปด้วยขนมชนิดเดียวกันทุกวันและเห็นว่าอะไรเข้ามาคุณก็จะเบื่อพวกมันเร็วเช่นกัน แค่ดูเชฟผอม Giada De Laurentiss .
14. คุณเห็นช็อคโกแลตและน้ำตาลในรูปแบบใหม่
มีของอร่อยชิ้นเล็ก ๆ มากมายกว่าที่คุณเคยคิดไว้ ด้วยช็อคโกแลตและน้ำตาลชนิดต่างๆมากมายรวมทั้งต้นกำเนิดและการใช้งานทำให้ช็อคโกแลตและลูกอมธรรมดากลายเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ
15. ฝนคือฝันร้ายที่สุดของคุณ
ไม่มีอะไรจะเกิดขึ้นเมื่อฝนตกดังนั้นเมื่อคุณเห็นว่ามีฝนตกในการคาดการณ์วันหยุดสุดสัปดาห์เวลาที่ร้านเบเกอรี่มักจะคึกคักที่สุด
16. ดูแลมือของคุณพวกเขาเป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุดของคุณ
ในฐานะที่ไม่ใช่คนทำขนมปังคุณอาจไม่คิดมากเกินไปเกี่ยวกับมือของคุณสิ่งที่พวกเขามีลักษณะเป็นอย่างไรหรือสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้นอกเหนือจากพื้นฐาน ในฐานะคนทำขนมปังพวกเขาเป็นทุกอย่างและถ้าไม่มีคุณก็ไม่เป็นอะไร