โรค Celiac เคยเป็นลักษณะที่กำหนดของฉันหลังจากวิธีการวินิจฉัยของฉันย้อนกลับไปในปี 2008 วันที่ไม่มีใครรู้ว่ากลูเตนคืออะไร กลูเตนกลายเป็นวิธีง่ายๆในการจำว่าฉันเป็นใคร (นอกเหนือจากชาวยิวของฉัน #tbt ถึงสมัยมัธยมปลาย) และอาหารก็กลายเป็นตัวเริ่มต้นการสนทนาของฉันอย่างรวดเร็ว ฉันเป็นเด็กผู้หญิงที่ปราศจากกลูเตนและฉันก็ขุดมัน ฉันยังคงค้นพบว่าฉันเป็นใครในเวลานั้นดังนั้นการมีบางสิ่งที่ทำให้ฉันแตกต่างในทะเลที่ธรรมดาคนธรรมดาและเป็นเนื้อเดียวกัน (#suburbanlyfe) ทำให้ฉันมีความสุข
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก getoffmyinternets.net
เนยถั่วทำอะไรได้บ้าง
แต่สิ่งที่ตลกคือฉันเกลียดอาหารที่ไม่มีกลูเตนที่ฉันกิน ไก่ย่างผักย่างและขนมปังเซ่อ (ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ gf จะกลายเป็นกระแสหลัก) ทำให้ฉันรู้สึกหิวซึมเศร้าและผอม
การวินิจฉัย
อาหารเคยอยู่เบื้องหลังสำหรับฉัน ฉันไม่เคยสนใจสิ่งที่ฉันใส่เข้าไปในปากของฉันตราบใดที่มันยังได้รับการรับรองจากคาร์โบโลเรดและ 5 ปี ใช่ฉันเป็นคนชอบกิน แต่ฉันก็ไม่ได้สนใจคุณภาพอาหารของฉันสักเท่าไหร่ เฟรนช์ฟรายส์เบเกิลพาสต้านิ้วไก่ข้าว - คุณเข้าใจแล้ว
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก awesome-blog-pics.tumblr.com
แต่ในโรงเรียนมัธยมมีเรื่องแปลก ๆ เกิดขึ้นกับฉัน ฉันสูญเสียช่วงเวลาของฉันผมบางลงและแห้งมากฉันเป็นโรคโลหิตจางในเขตแดนและจะงีบหลับทุกวันในช่วงที่ 8 เป็นภาษาอังกฤษเพราะฉันลืมตาไม่ขึ้น
ในที่สุดนิ้วไก่ของฉันก็จับฉันได้หรือไม่? ชนิดของ.
นักระบบทางเดินอาหารในเด็กที่น่าสงสารของฉัน Dr. Amy DeFelice (เฮ้เด็กหญิง) ที่ Celiac Disease Center ที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย ข่าวร้ายที่ว่าฉันมี Celiac ในเดือนตุลาคม 2008 ฉันไม่สามารถมองตาเธอได้ เธอลองทำอาหารแนะนำเช่นกลิ้งมันฝรั่งทอดลงในไก่งวงหั่นบาง ๆ ของฉันเมื่อฉันออกไปทานอาหารกลางวันกับเพื่อน ๆ ในช่วงมัธยมปลาย ฉันยิงเธอล้มลง ยาก # ร้องไห้
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
นี่คือข้อตกลง: Celiac เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ลำไส้เล็กรับรู้แม้กระทั่งกลูเตนในปริมาณที่มากที่สุดว่าเป็นพิษ เป็นผลให้เมื่อ Celiacs กินกลูเตนพวกเขาจะขาดสารอาหารและอาจเกิดปัญหาขึ้นได้ ใช่แล้วตังต้องไป
ปีหลังจากการวินิจฉัยของฉันฉันสูญเสียน้ำหนักประมาณ 15 ปอนด์ ฉันสูญเสียอาการบวมที่จับที่รักและไขมันของทารกบางส่วน (แม้ว่าฉันจะยังมีแก้มเด็กอยู่ แต่ฉันจะแจ้งให้คุณทราบในวันที่ฉันไม่ได้ปลิวว่อน) ฉันมีพลังงานมากมายฉันหยุดเป็นผู้หญิงเลว (ลาก่อนเฟลิเซียบ้าๆบอ ๆ ) ร่างกายของฉันกลับเข้าสู่สภาวะสมดุลและหมอกในสมองของฉันก็หายไป
ฉันเป็น # ความสะอาด แต่ฉันก็รู้สึกแย่ ฉันได้รับการรักษาทางการแพทย์ แต่ฉันรู้สึกแย่มาก
RIP ไปสู่ชีวิตที่ฉันรู้จักและเป็นการต้อนรับที่ไม่มีความสุขกับวิถีชีวิตของ Celiac
ผลกระทบในช่วงต้น
จากการวินิจฉัยของฉันฉันเปลี่ยนจากการไม่ให้ความรู้สึกเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันกินไปเป็นไม่สามารถทำงานได้โดยไม่ต้องหมกมุ่นอยู่กับอาหาร: ฉันกินอะไรฉันกินที่ไหนวิธีการสั่งสิ่งที่ฉันกินตอนที่ฉันกิน จะอธิบายได้อย่างไรว่าทำไมฉันถึงไม่กินแบบที่คนอื่นกิน ไม่มีใครเข้าใจและฉันรู้สึกเหมือนไม่มีใครเข้าใจฉันแม้แต่คนอื่น ๆ ที่เป็น Celiac
ตอนนี้ฟังดูโง่ ๆ ในโลกที่ Celiacs, ผู้แพ้กลูเตน, หมิ่นประมาท, มังสวิรัติ, การแพ้ถั่ว ฯลฯ เป็นบรรทัดฐาน แต่ในเวลาที่มีอาการแพ้อาหารการ จำกัด หรือรับประทานอาหารพิเศษเป็นเรื่องแปลกมาก ฉันเป็นโรคเรื้อนในโลกที่เต็มไปด้วยผู้คนที่ไม่มีกลูเตนและคนที่ไม่สนใจ ไม่งมงายเพราะพวกเขาไม่ได้รับการศึกษา แต่ไม่รู้เพราะโลกนี้ไม่รู้จัก Celiac หรือกลูเตนฟรีในเวลานั้น และในระดับหนึ่งพวกเขาก็ยังไม่ทำเช่นนั้น
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ดังนั้นเมื่อฉันถูกโยนเข้าไปในโลกที่ไม่ยอมรับความผิดปกติของฉันฉันก็ต้องต่อสู้ดิ้นรนเพื่อตัวเองและมันก็เหนื่อยล้า บรรจุของว่างไปโรงเรียนต้องกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันไม่รับประทานอาหารนอกบ้านกับเพื่อน ๆ ไม่รู้ว่าฉันสามารถดื่มอะไรได้บ้างหรือดื่มไม่ได้ในงานเลี้ยงที่บ้านต้องกินก่อนวัยหกสิบหวานมีอาหารอยู่ในกระเป๋าเสมอ - หลีกเลี่ยงการบริโภคกลูเตน ผม. Celiac กินฉัน อาหารบริโภคฉัน และฉันก็เกลียดมัน
แรงกดดันทางสังคม
และส่วนที่แย่ที่สุดคือด้านสังคม ในเวลานั้นฉันจะต้องอธิบาย Celiac กับร้านอาหารว่าเป็นอาการแพ้ข้าวสาลีและแป้งอย่างรุนแรงและรุนแรง (ซึ่งไม่เป็นความจริงกลูเตนยังอยู่ในข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตมอลต์และอื่น ๆ อีกมากมาย ) จนถึงจุดที่พวกเขารู้สึกประหม่าที่จะรับใช้ฉัน ไม่ฉันไม่ได้บ้า ไม่ฉันไม่ได้เป็นคนขี้หวาดระแวงที่มีชื่อว่าเด็กสาวชาวยิวจากลองไอส์แลนด์ที่ชอบสร้างฉากในทุกที่ที่ฉันไป อันที่จริงฉันตรงกันข้าม
หลายครั้งที่ฉันจะโทรไปข้างหน้าถ้าฉันจะออกไปข้างนอกกับกลุ่มเพื่อนเพื่อ a) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาหารให้ฉันกินและ b) ถามคำถามที่ถูกต้องทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องตอบคำถามเซิร์ฟเวอร์ ต่อหน้ากลุ่มใหญ่ ถ้าคำตอบไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการฟังฉันก็แค่กินข้าวก่อนออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ แล้วนั่งเฉยๆดูพวกเขากินอาหารที่ฉันหวังว่าฉันจะได้กิน และถ้าฉันต้องถามคำถามเกี่ยวกับกลูเตนที่โต๊ะฉันก็แสดงให้เห็นถึงความรุนแรงของ Celiac ดังนั้นฉันจะไม่ดูบ้า แต่ฉันก็เสี่ยงต่อการปนเปื้อน เป็นใบ้ แต่ฉันรู้สึกอับอายมากกับโรคของฉัน มันดูด มันยังห่วยอยู่ มันจะดูดเสมอ
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก livingtheglutenfreedream.tumblr.com
และเป็นมากกว่าการมีตัวเลือกแบบปลอดกลูเตนให้เลือกเท่านั้น มันคือการเตรียมการ คนดังและผู้ที่เลือกที่จะปลอดกลูเตนเพื่อความสนุกสนานหรือเพื่อลดน้ำหนักทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องยากขึ้นสำหรับ Celiacs ร้านอาหารหลายแห่งจะวางขนมปังไว้บนตะแกรงดังนั้นฉันจึงไม่สามารถกินเนื้อย่างหรือปลาได้ คนอื่น ๆ จะต้มพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนในน้ำเดียวกับพาสต้าปกติของพวกเขา บางคนโกหกเกี่ยวกับการทอดกลูเตนในหม้อทอดทำให้ต้องเข้าห้องน้ำหลายชั่วโมงปวดหัวปวดท้องและทัศนคติที่เลวร้ายในโรงเรียนเก่าของฉันที่จะออกมาแก้แค้น
บนตู้เย็นอุณหภูมิที่เย็นที่สุด 1-7
และอย่าให้ฉันเริ่มออกเดทด้วยซ้ำ มันอึดอัดที่จะพูดอย่างน้อยที่สุด ชอบไม่ฉันจูบคุณไม่ได้ถ้าคุณแค่ดื่มเบียร์ ฉันไม่สามารถแบ่งปันเครื่องดื่มของฉันกับคุณได้หากคุณกำลังรับประทานมันฝรั่งทอดที่บาร์ หืมสถานที่ที่คุณเลือกสำหรับมื้อค่ำจะไม่ได้ผลจากฉัน ... ฉันกลัวที่จะหลุดออกมาในฐานะลูกเจี๊ยบที่มีสิทธิ์และมีการดูแลรักษาสูงที่ไม่สามารถแขวนคอหรือไปกับกระแสน้ำได้ แต่ไม่ใช่ความผิดของฉัน
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก rebloggy.com
การปนเปื้อนข้ามทั้งหมดเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างยากสำหรับผู้คนที่จะพันศีรษะ และแม้ว่าพวกเขาจะได้รับมันก็ไม่สำคัญ แต่สำหรับฉันการเฝ้าดูใครบางคนปนเปื้อนเนยถั่วสดในขวดโดยการจุ่มสองครั้งหลังจากที่ปิ้งขนมปังทำให้เกิดความวิตกกังวลและความวิตกกังวลภายใน ทำไมคุณทำอย่างนั้น? ทำไม?
ฉันเฝ้าดูการเตรียมอาหารและการทำอาหารอย่างหมกมุ่นไม่ใช่เพราะฉันชอบอาหาร แต่เป็นเพราะฉันต้องรู้ว่าฉันกินได้หรือไม่ ไม่สำคัญว่าฉันจะมีความอยากอาหารประเภทใดฉันจำเป็นต้องรู้ตั้งแต่แรกว่าอาหารนั้นปลอดภัยหรือไม่ในกรณีที่ฉันต้องการกินในภายหลัง อย่างที่ฉันบอกว่าอาหารเป็นสิ่งที่ฉันนึกถึงเสมอแม้ว่าฉันจะไม่ต้องการให้เป็นเช่นนั้นก็ตาม
น้ำแครนเบอร์รี่ช่วยเรื่องประจำเดือนของคุณได้หรือไม่
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก thenotvanilla.com
#RealLife การต่อสู้
ถ้าเราเคยเจอร้านอาหารปลอดกลูเตนซึ่งย้อนกลับไปในวันนั้นแบบสุ่มเราจะไปกันเป็นครอบครัวและสั่งทุกอย่างในเมนู พ่อแม่ของฉันรู้สึกแย่กับพี่สาวและฉันมาก (ใช่ Celiac เป็นพันธุกรรมและเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน / พี่สาวได้รับการวินิจฉัยเมื่อ 2 ปีก่อนที่ฉันจะเป็น) พวกเขาต้องการให้เราดื่มด่ำกับความตะกละให้มากที่สุด (ไม่ไม่ใช่ตัง) อาหารคาร์บี้เท่าที่เราทำได้
ฉันกำลังพูดถึงมอสซาเรลล่าแท่งพิซซ่าพาสต้าไก่ทอดขนมปังและอื่น ๆ ในมื้อเดียวกัน เราจะต้องถูกรีดออกจากร้านอาหารกองไว้ที่ด้านบนของหลอดอาหารหวังว่าจะอาเจียนออกมา เราไม่ได้ไม่ต้องกังวล
ดังนั้นการลดลงและการไหลของอาหารจึงเริ่มขึ้น ฉันจะหิวทั้งวันทุกวันกินไก่งวงหัวหมูซีเรียลปลอดกลูเตนออร์แกนิกและผักย่างจากนั้นเมื่อถึงเวลาและตัวเลือกต่างๆก็แสดงตัวออกมาฉันก็จะกินอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับขุน มีบางอย่างเกี่ยวกับอุปสงค์และอุปทานที่กระตุ้นให้ฉันหลงระเริงอยู่เสมอ
ความจริงที่ว่าอาหารปราศจากกลูเตนที่ดีนั้นค่อนข้างหายากทำให้อาหารนั้นมีคุณค่ามากขึ้นเมื่อมีอยู่ ฉันจะไม่สั่งแพนเค้กปราศจากกลูเตนแทนไข่ได้อย่างไรเมื่อพวกเขาเรียกชื่อฉันในเมนู ฉันจะไม่กินพิซซ่าพายและตะกร้าขนมปังที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างไรเมื่อฉันไม่ได้ทานคาร์โบไฮเดรตใน 2 วัน เมื่อไหร่ที่ฉันจะมีโอกาสได้กินคุกกี้ปราศจากกลูเตนแบบโฮมเมดอีกครั้งหากฉันไม่ได้กินมันในตอนนั้น
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก tumblr.com
เมื่อเวลาผ่านไปตัวเลือกแบบปลอดกลูเตนก็มีให้เลือกใช้มากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้ฉันดื่มอาหารที่มีไขมันมากขึ้นเรื่อย ๆ ดูเหมือนจะผ่านพวกเขาไปและยังดูเหมือนโง่ ทอดที่ปราศจากกลูเตนในหม้อทอดแยกต่างหากเป็นของหายากใช่แล้วฉันจะกินทั้งตะกร้าต่อไปตามหลักการ
Emotionz
การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยาก ผู้หญิงที่น่ารำคาญหลายคนอาจคิดว่าฉันโชคดีมากที่เป็นคนไม่มีกลูเตน - ฉันไม่มี ตัวเลือก เพื่อสั่ง Domino’s เมาดึกและฉัน มี ไปกินสลัดที่ร้านอาหารเมื่อไม่มีตัวเลือกอื่น - #skinny, amirite? ไม่คุณโง่ betch ถ้าฉันโทรไปที่ร้านอาหารและถามว่ามีอะไรที่ไม่มีกลูเตนในเมนูและพวกเขาบอกว่าสลัดฉันสบายใจและให้ทัศนคติที่รุนแรงกับพวกเขา
อย่างไรก็ตามหากฉันอยู่ในสถานการณ์กลุ่มและใครก็ตามที่เลือกร้านอาหารแล้วไม่รู้ว่าฉันกินได้หมดคือสลัดฉันจะปิดตัวลง ฉันจะเลือกใบผักกาดหอมตัวน้อยที่น่าเศร้าของฉันครึ่งหนึ่งมีส่วนร่วมในการสนทนารอบ ๆ ตัวฉัน แต่สุดท้ายก็เก็บความเงียบไว้กับตัวเอง ฉันโกหกและบอกว่าสลัดอร่อยมากทำตัวเหมือนว่าฉันสบายดี แต่ข้างในฉันกำลังคิดว่าพวกนี้ไม่สามารถให้อาหารที่ปราศจากกลูเตนได้ในวันนี้และอายุเท่าไหร่ จากนั้นฉันจะกลับบ้านและเอาอาหารโคขุนใส่หน้าเพราะฉันต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันสมควรได้รับมัน.
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก tvrecappersanonymous.wordpress.com
นั่นเป็นอีกปัญหาหนึ่ง - บางครั้งฉันก็กินแม้ว่าฉันจะไม่ได้หิวจากระยะไกลเพียงเพราะฉันรู้ว่าจะไม่มีอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรืออาหารที่ไม่มีการปนเปื้อนให้ฉันในเวลาไม่กี่ชั่วโมงนาทีหรือแม้แต่วินาที
ฉันมักจะต้องกินอาหารเป็นมื้อแรกในบุฟเฟ่ต์หรือมื้ออาหารของครอบครัวซึ่งฉันไม่ชอบทำ ฉันรู้สึกว่ามันหยาบคายสำหรับฉัน แต่ในทางการแพทย์ฉันต้องทำ และนั่นเป็นสาเหตุให้กินอาหารเยอะมากในจานของฉันเพราะฉันจะไม่สามารถทานได้เลยหลังจากที่คนอื่นเสิร์ฟขนมปังในจานของพวกเขาเอง นั่นนำไปสู่การกินทุกอย่างในจานของฉันเนื่องจากกระบวนการคิดเดียวกัน - ฉันจะกินอะไรครั้งต่อไปเมื่อไหร่
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงกินเมื่อไม่หิวฉันตามใจเมื่อไม่หิวและคิดถึงอาหารเมื่อไม่หิว ฉันไม่สามารถหนีมันได้ กลูเตนไม่เพียง แต่เป็นพิษต่อร่างกายของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตใจของฉันด้วย มันทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพกับอาหารแม้ว่าการหลีกเลี่ยงจะเป็นสิ่งเดียวที่ทำให้ฉันมีสุขภาพที่ดี เป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อพูดตามตรง และมันก็พัด มาก.
ไม่มีสถานการณ์การรับประทานอาหารเป็นเรื่องง่ายเว้นแต่ฉันจะอยู่ที่ร้านอาหารที่เข้าใจ Celiac 100% หรือที่บ้านของใครก็ตามที่รู้จักเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวที่เป็น Celiac มิฉะนั้นจะรวมถึงการอธิบายอย่างต่อเนื่องการจ้องมองด้วยความสงสารความสับสนหรือการเพิกเฉยต่อโรค คุณรู้ว่าคุณเป็นใคร.
และตอนนี้?
จริง ๆ แล้วฉันได้เรียนรู้ที่จะเป็นคนพูดตรงไปตรงมาอย่างมากแม้ว่าจะมีความลำบากใจที่กำลังจะเกิดขึ้น แต่ฉันก็เคยรู้สึกย้อนกลับไปเมื่อ การต่อสู้ส่วนตัวได้พัฒนาไปพอสมควรตั้งแต่ฉันอายุ 16 มันเคยเป็นตัวกำหนดฉันและอาจจะเป็นความจริงแรกที่ออกจากปากของฉันเมื่อฉันกำลังคุยกับใครสักคน ตอนนี้ฉันไม่ได้พูดถึงมันเว้นแต่ว่ามันจะเกิดขึ้นแบบออร์แกนิก (เช่นที่ร้านอาหาร)
มีกี่คาร์บในเจี๊ยบฟิลนักเก็ต
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก sharegif.com
ฉันเคยเครียดกับการไปกินข้าวนอกบ้านกับเพื่อน ๆ ตอนนี้ฉันไม่ได้โทรหาร้านอาหารและสั่งอะไรก็ได้เพราะฉันอยากเข้าสังคมมากกว่าที่จะอยู่คนเดียว ฉันเคยกลัวที่จะพูดเพื่อตัวเองและปล่อยให้ Celiac กำหนดความเป็นอยู่ทั้งหมดของฉัน ตอนนี้ฉันค่อนข้างพูดตรงไปตรงมาและปล่อยให้บุคลิกของฉันเป็นตัวกำหนดลักษณะของฉัน (# 5oclockfridays, hayyy)
แต่ความหลงใหลในอาหารยังคงดำเนินต่อไป ฉันปลอดกลูเตนมา 7 ปีแล้วในเดือนตุลาคมนี้และอาหารยังคงเป็นตัวกำหนดชีวิตประจำวันของฉัน มันง่ายกว่าที่เคยเป็นมาก แต่ดูว่าฉันทำงานที่ไหน - สิ่งพิมพ์ที่มุ่งเน้นไปที่อาหาร ฉันเข้าไปมีส่วนร่วมได้อย่างไร? Celiac ทำให้เกิดการปฏิวัติเกี่ยวกับอาหารทุกวันตอนนี้ฉันมีงานที่ให้ฉันได้พูดคุยคิดและโต้ตอบกับอาหารทั้งวัน ที่จริงแล้วรู้สึกดีมากที่สามารถจดจ่อกับช่วงเวลาตื่นนอนของฉันไปที่อาหารได้โดยไม่รู้สึกถึงความไม่ลงรอยกันอย่างมาก แต่ก็เปิดใจให้ฉันมีความคิดอื่น ๆ อีกมากมาย แม้กระทั่งความจริงที่ว่าฉันมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและไม่พอใจต่ออาหารและการ จำกัด อาหารของฉัน
แต่ฉันรู้สึกสบายใจกับมันมากขึ้น และตังคุณเป็นผู้หญิงเลวของฉัน
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก gifrific.com
