ตลอดชีวิตของฉันฉันชอบเนยเทียมมากกว่าเนย (และได้รับคำวิจารณ์ที่รุนแรงเกี่ยวกับเรื่องนี้) แต่ฉันไม่เคยรู้เลยจริงๆว่าฉันกินอะไรอยู่ (อย่างจริงจังเนยเทียมทำมาจากอะไร) เมื่อเพื่อนของฉันหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาก็อยากรู้ว่าเนยเทียมเป็นมังสวิรัติหรือไม่? ฉันต้องการค้นหา
ประวัติเนยเทียม
เนยเทียมคือ สร้างขึ้นในฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2412 โดยนักเคมีชาวฝรั่งเศส Hippolyte Mège-Mouriès . เขาสร้างขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการแข่งขันที่ได้รับทุนจากจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 ของฝรั่งเศสซึ่งต้องการเนยทดแทนที่ถูกกว่าสำหรับกองทัพของเขาและอาสาสมัครที่ยากจนของเขา
เดิมทำโดยใช้ไขมันจากเนื้อวัว แต่กระบวนการใหม่ที่พัฒนาขึ้นหลังจากนั้นไม่นาน อนุญาตให้ทำจากน้ำมันพืชที่แข็งตัว แทน. โดยธรรมชาติจะมีสีขาวที่ไม่สวยงามดังนั้นจึงมักย้อมสีเหลืองเพื่อให้น่ารับประทานและเหมือนเนย
เนยเทียมได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากราคาที่ต่ำและมียอดขายแซงหน้าคู่แข่งอย่างเนย อ้างอิงจาก Huffington Post อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเนยได้รับความนิยมมากกว่าเนยเทียมในแง่ของการบริโภคต่อหัว เนื่องจากปัญหาสุขภาพกลัวไขมันทรานส์ในเนยเทียม
ควรหลีกเลี่ยงมาการีนที่มีไขมันทรานส์ แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นจะแสดงให้เห็นว่า ไขมันทรานส์จากธรรมชาติในปริมาณที่น้อยมากอาจเป็นประโยชน์ หน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐบาลส่วนใหญ่ แนะนำให้อยู่ห่างจากไขมันทรานส์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากมีผลเสียต่อหัวใจ ผู้ผลิตเนยเทียมหลายรายพยายามถอยห่างจากการใช้ไขมันทรานส์ แต่ความสัมพันธ์ก็ยังคงอยู่
มาการีนเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
สำหรับหมิ่นประมาทแล้วเนยเทียมดูเหมือนจะเป็นคำตอบสำหรับการไม่สามารถดื่มด่ำกับความอร่อยของเนยได้ แต่เนยเทียมเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
คำตอบ: มันขึ้นอยู่กับ ...
เนยเทียมคลาสสิกส่วนใหญ่ทำจาก ส่วนผสมของน้ำมันพืชเกลือและน้ำ . อย่างไรก็ตามมักจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งแลคโตสและเวย์ ข้อมูลนี้อาจสร้างความผิดหวังให้กับหมิ่นประมาททั่วโลก แต่ก็มีตัวเลือกอื่น ๆ
ผู้ผลิตเนยเทียมส่วนใหญ่ยังเสนอทางเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพิ่มเติม ทางเลือกเหล่านี้มีความแตกต่างในทางเทคนิคมากกว่าเนยเทียม แต่มักเรียกว่าสิ่งเดียวกัน โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางตลาดอย่างชัดเจนว่าเป็นมังสวิรัติและเรียกว่า 'Butter-Alternative Vegan Spread' หรืออะไรที่คล้ายกัน
ปัจจุบันหลายแบรนด์ผลิตสเปรดมังสวิรัติ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ พันธุ์ที่ออกโดย Becel , ไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันไม่ใช่เนย! ความสมดุลของโลก และ ครัวของมิโยโกะ .
สเปรดแบบมังสวิรัติที่มีส่วนผสมของเนยเทียมซึ่งทำจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่น้ำมันพืชก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ตัวแปรอย่างหนึ่งคือเนยมะพร้าวแม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เข้ากันได้ดีกับเนยหรือมาการีนทั่วไป
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะรวมมาการีนในการปรุงอาหารของคุณลองใช้ซินนามอนโรลมังสวิรัติ 5 ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างถูกต้อง หากคุณชอบอาหารเช้าที่มีรสเผ็ดให้ลองใช้เนยเทียมมังสวิรัติในการทำ ซอสฮอลแลนเดสเข้ากับเบเนดิกต์เต้าหู้มังสวิรัติ .
สำหรับขนมขบเคี้ยวที่ไม่มีเนยให้ลองคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติที่ใช้เนยมะพร้าวหรือสิ่งนี้ ขนมปังเพรทเซลมังสวิรัติ เพื่อยอมรับความเป็นเยอรมันภายในของคุณ
ออกไปสำรวจโลกกว้างของสูตรอาหารโดยใช้เนยเทียมมังสวิรัติและเนย ดื่มด่ำกับรสชาติของคุณ แม้ว่าเนยเทียมทั่วไปอาจไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ แต่ก็มีทางเลือกอื่น ๆ ให้ชาวมังสวิรัติทั่วโลกได้เพลิดเพลิน
