สุดยอดคู่มือเกี๊ยวจีน

ถ้ามีสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเติบโตในครอบครัวคนจีนก็คือคนจีนชอบกิน อาหารเท่ากับความรักและไม่ขาดแคลนอย่างใดอย่างหนึ่ง เกี๊ยวเป็นอาหารหลักในอาหารจีน แต่ทุกประเภทอาจทำให้การสั่งซื้อที่ร้านอาหารเกิดความสับสนเล็กน้อย นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับเกี๊ยวจีนทั่วไปที่หวังว่าจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย

1. จุ้ยเจียว

นี่น่าจะเป็นเกี๊ยวแบบคลาสสิกที่คุณจะได้รับในร้านอาหารจีน ต้ม (ชื่อแปลตามตัวอักษรว่าเกี๊ยวน้ำ) และสามารถเติมได้เกือบทุกอย่าง โดยทั่วไปแล้วจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของหมูกะหล่ำปลีและขิง แต่คุณจะเห็นกุ้งไก่หรือปลาด้วย คล้ายกับ เจิ้งเจียว หรือเกี๊ยวนึ่ง

2. เสี่ยวหลงเปา

เกี๊ยวน้ำซุป AKA เกี๊ยวที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูและน้ำซุปแสนอร่อยเหมาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็น มีการถกเถียงกันมากมาย วิธีรับประทาน เกี๊ยวร้อนเหล่านี้ แต่ฉันไปกับการแหย่รูแบบคลาสสิกซดน้ำซุปและเขมือบ

3. เซิ่งเจียนเป่า

คู่แข่งที่ดุเดือดของเซียวหลงเปา เกี๊ยวเหล่านี้นึ่งด้านบน แต่ทอดด้านล่างทำให้คุณได้กรอบที่สมบูรณ์แบบ ระวังให้ดี - เช่นเดียวกับเสี่ยวหลงเปาที่เต็มไปด้วยซุปตักเล็ก ๆ ก่อนไม่งั้นคุณจะลวกตัวเองแน่นอน!

4. กั๋วมัด

มีเกี๊ยวทอดแบบนี้อยู่สองสามรุ่นซึ่งมักจะแปลว่า เครื่องปั้นดินเผา . ชาวเหนือเช่นคุณย่าของฉันทำเกี๊ยวเหล่านี้ให้ยาวตรงและเปิดทั้งสองด้าน แต่คุณจะเห็นสิ่งเหล่านี้ปิดและมีรูปร่างเหมือนพระจันทร์เสี้ยวดังภาพ (เรียกว่า เจียนเจียว ). ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามพวกเขาสร้างไฟล์ จำเป็นต้องมี นอกจากอาหารใด ๆ

5. ฮุนตุน

คุณอาจเห็นสิ่งนี้ในเมนูเป็นเกี๊ยว - นำพวกเขาในซุปแสนอร่อยพร้อมผักและ เส้นหมี่ หรือเสิร์ฟร้อนและเผ็ดในน้ำมันพริก (Hong You Chao Shou) โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นกระดาษห่อบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูเล็กน้อยทำให้คุณได้เกี๊ยวรูปก้อนเมฆ

6. ซิวใหม่

อีกครั้งมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายสำหรับ siu-mai คุณจะพบกับเมนูที่ทำจากหมูหรือกุ้งหรือแม้แต่ข้าวเหนียว (ของโปรดของฉันนี่คือติ่มซำแบบคลาสสิกแน่นอน - คุณจะไม่เสียใจ

7. เปาซี

ไม่ว่าเป็นเกี๊ยว แต่ก็ยังคงมาก เป็นที่นิยม อร่อยและขนมจีบ สิ่งเหล่านี้มักเรียกกันว่าขนมปังในภาษาอังกฤษและเซอร์ไพรส์สุดเซอร์ไพรส์มีหลายรูปแบบ โดยปกติแป้งจะมีน้ำหนักเบาหนาและฟูด้านในมีความฉ่ำและเค็ม หมูสับผักและ หมูบาร์บีคิว เป็นวัสดุอุดฟันทั่วไป

คู่มือนี้ยังไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอนยังมีเกี๊ยวประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กันตั้งแต่ Jiu Cai He Zi (คิดว่า: Chinese calzone) ไปจนถึง Dan Jiao (เกี๊ยวที่มีเครื่องห่อไข่) และยังมีเกี๊ยวอีกมากมายให้คุณได้ลิ้มลองจากประเทศอื่น ๆ เช่นโมโมะทิเบตไปจนถึงเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ขอให้สนุกกับการลองทั้งหมด!