ในปี 2012 ฉันออกเดินทางครั้งหนึ่งในชีวิตซึ่งในระหว่างนั้นฉันได้มีโอกาสสัมผัสกับอาหารแบบดั้งเดิมภายใต้ท้องฟ้าสีครามที่สวยงามของคอสตาริกา นี่ไม่ใช่วันหยุด 15 วัน - ฉันอยู่ที่นั่นเพื่อทำงานบริการชุมชนให้เสร็จ แต่นั่นก็ไม่ได้หยุดฉันจากการสัมผัสวัฒนธรรมคอสตาริกา อย่าลืมว่าฉันเป็นนักชิมดังนั้นโอกาสที่จะได้สัมผัสกับอาหารเชิงวัฒนธรรมจึงเป็นโบนัสเพิ่มเติม
ได้รับความอนุเคราะห์จาก flickr.com
ไม่มีรีสอร์ทหรือโรงแรมที่หรูหราให้เราอาศัยอยู่ในระหว่างการเข้าพัก ขณะปูถนนในเมืองหลวงซานโฮเซเราอาศัยอยู่ในโฮสเทลเล็ก ๆ ในขณะที่อาศัยอยู่ในป่าฝนซึ่งมีทางเลือกเดียวในการเดินทางคือเรือแคนูที่ขุดออกมาเราเดินไปตามชนเผ่าพื้นเมืองในท้องถิ่นทุกวัน โอกาสในการรับประทานอาหารเกิดขึ้นจากร้านกาแฟในท้องถิ่นร้านค้าริมทางร้านอาหารและอาหารแบบดั้งเดิมของชนเผ่าพื้นเมือง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @andreabakacs บน Instagram
ทำไมมันเทศถึงดีสำหรับคุณ
คุณอาจหวั่นไหวเมื่อคิดว่าจะซื้ออาหารที่เตรียมไว้ในที่กำบังเพียงบางส่วนข้างถนน อย่างไรก็ตามหากไม่มีประสบการณ์เช่นนี้ก็คงเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มด่ำกับวัฒนธรรมคอสตาริกาและอาหารดั้งเดิมของมันอย่างเต็มที่
หากคุณไปเที่ยวคอสตาริกาให้กินอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหารฟุ่มเฟือยที่รีสอร์ทของคุณและร้านอาหารสุดหรู ออกจากเขตความสะดวกสบายของคุณและใช้โอกาสในการรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่นมันคุ้มค่ากับประสบการณ์และฉันแน่ใจว่าคุณไม่ได้จองตั๋วไปประเทศเพียงเพื่อกินสเต็กและปล่อยให้คนยากจนกว่าสองร้อยดอลลาร์ .
1. แกลโลปิ่นโต (ข้าวและถั่ว)
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @vegangrool บน Instagram
ทุกมื้อที่คุณกินรับประกันว่าจะรวมสิ่งนี้ไว้ด้วย ที่รู้จักกันในชื่ออาหารประจำชาติของคอสตาริกา Gallo pinto คือถั่วและข้าวที่ปรุงสุกแล้วผัดเข้าด้วยกัน ฟังดูเรียบง่าย แต่ต้องยอมรับว่ารสชาติเป็นสิ่งที่ทำให้เสพติด
การกินอาหารเช้ากลางวันและเย็นอาจดูเหมือนเป็นเรื่องไร้สาระ แต่คาเฟ่และภูมิภาคที่เราทานมีความแตกต่างกันไปในสูตรดั้งเดิมนี้และแต่ละร้านก็คุ้มค่ากับการลิ้มลอง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Gallo pinto แปลว่า 'ไก่ด่าง' ในภาษาสเปนเป็นหลัก
2. กาแฟ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @beantherecoffeeau บน Instagram
คำเดียวที่อธิบายกาแฟคอสตาริกาคือ“ กำมะหยี่สีดำ” ฉันเป็นคนติดกาแฟที่รู้จักกันดีและขี้เห่อฉันดื่มกาแฟคุณภาพดีสีดำ เมื่ออยู่ในคอสตาริกาอย่าขอนมครีมน้ำตาลหรือสิ่งอื่นใดที่คุณใส่ในกาแฟของคุณ นี่เป็นการดูถูกชาวคอสตาริกาโดยตรงที่มีความภาคภูมิใจในเสน่ห์ตามธรรมชาติของกาแฟ
ฉันมีโอกาสไปเยี่ยมชมไร่กาแฟในเทือกเขาคอสตาริกาซึ่งเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการควบคุมคุณภาพในการผลิตเมล็ดกาแฟ ซึ่งรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการแรเงาพืชในวันที่อากาศร้อนขั้นตอนต่างๆของการหมักการตากแดดและการคั่วถั่ว
เบียร์อยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน
เรื่องน่ารู้: ถ้าคุณต้องดื่มกาแฟกับนมขอคาเฟ่ con leche
3. แต่งงานแล้ว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @ anks13 บน Instagram
โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะรับประทานในมื้อกลางวัน เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในร้านกาแฟริมถนนและร้านขายอาหาร จานนี้ประกอบด้วยถั่วและข้าวเป็นตัวเลือกของเนื้อวัวเนื้อไก่หมูหรือปลาผลไม้สดหรือผักรวมทั้งกล้าทอด
ฉันกินมันครั้งหรือสองครั้งทุกวันเป็นเวลา 15 วันติดต่อกัน ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนตัวเลือกเนื้อสัตว์แม้ว่าฉันจะยอมรับว่าปลาไม่เคยทำให้ผิดหวังและสามารถเตรียมได้มากพอที่จะทำให้จานของคุณพอใจ
#SpoonTip: Casado แปลว่า“ ผู้ชายที่แต่งงานแล้ว” ในภาษาสเปน
4. กล้าทอด
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @kesskravings บน Instagram
เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ต้นกล้าเป็นกล้วยที่อายุน้อยกว่าสีเหลืองสดใสและเป็นพี่น้องที่หวานน้อยกว่าของกล้วย เมื่อทอดเป็นชิ้นแข็งพวกเขาเรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่งทอด
ขอแนะนำต้นอ่อนทอดที่อร่อยมากจนคุณต้องคอยจับตาดูใครก็ตามที่อาจก้มหัวเพื่อทำลายกล้า อาหารน่ารับประทานนี้มีให้บริการเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเกือบทุกมื้อและของว่างระหว่างมื้อ
5. สมูทตี้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @ ximetorres8 บน Instagram
หรือที่เรียกว่า Licuados หรือ frescos นี่คือสมูทตี้อเมริกาเหนือของคอสตาริกา การผสมผสานระหว่างน้ำแข็งนมและผลไม้สดเช่นกล้วยผลไม้ชนิดหนึ่งมะละกอมะม่วงสับปะรดหรือแคนตาลูปเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญหลังจากวันอันแสนยาวนานของการปูถนนระหว่างการเดินทางของฉัน
6. ช็อกโกแลต
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @e_sy บน Instagram
ฉันจะกำจัดน้ำมันปรุงอาหารได้อย่างไร
ฉันต้องการพูดมากกว่านี้หรือไม่? ในขณะที่อาศัยอยู่กับชนเผ่าพื้นเมืองเรามีโอกาสที่จะนำฝักโกโก้จากต้นโกโก้ในท้องถิ่นและเรียนรู้วิธีตากแดดย่างบดและทำช็อคโกแลตดิบ
ขนมพื้นเมืองของชนเผ่าพื้นเมืองคือส่วนผสมของนมน้ำตาลและช็อกโกแลตดิบที่รับประทานกับกล้วย เมื่อคุณมีช็อคโกแลตสดทำมือแล้วจะไม่มีทางกลับไปหา Cadbury เพื่อนเก่าของคุณอีกต่อไป
7. ซัลซ่าและซอสร้อน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @mookiemuke บน Instagram
เครื่องปรุงรสสองชนิดที่รับประกันว่าจะวางอยู่บนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาใดของวันคือลิซาโนซัลซ่าและซอสร้อนมากมาย Lizano Salsa คล้ายกับซอส Worcestershire และมักจะถูกเติมลงในแกลโลปิ่นโต ซอสร้อนเป็นเครื่องปรุงที่จำเป็นเช่นกันและจากประสบการณ์ส่วนตัวเราเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าซอสร้อนสามารถทำให้อะไร ๆ ดีขึ้นได้
