พาสต้าเป็นอาหารหลักสำหรับหลาย ๆ คนตั้งแต่นักศึกษาวิทยาลัยที่ยากจนที่รู้วิธีทำแม็คและชีสไปจนถึงครอบครัวที่วุ่นวายที่มารวมตัวกันในชามสปาเก็ตตี้ ข้อเสียอย่างเดียวของพาสต้าคือการที่คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจทำให้คุณรู้สึกหนักแม้ว่าคุณจะทำก็ตาม โดยเจตนาก่อนการแข่งขันกีฬา .
แม้ว่าคุณจะไม่ได้ติดตามเทรนด์สุขภาพและแฟชั่น แต่คุณอาจสังเกตเห็นพาสต้าที่ไม่ใช่แป้งทางเลือกอื่น ๆ ปรากฏขึ้นในร้านขายของชำของคุณ ในฐานะอดีตวีแก้นที่ประกาศตัวเอง ( Ben and Jerry's Half Baked ไอศครีมเป็นจุดอ่อนของฉัน) ฉันจะทำทุกอย่างให้ทัน เทรนด์สุขภาพล่าสุด และเพลิดเพลินกับการอบขนมที่เป็นมังสวิรัติสะอาดหรือได้รับการขนานนามว่าเป็นความสุขที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างที่ฉันเห็นพาสต้าทางเลือกมากมายปรากฏขึ้นเป็นอันดับแรกในร้านขายของชำออร์แกนิกและต่อมาในร้านค้าแบบดั้งเดิมฉันก็รู้สึกทึ่ง พาสต้าที่ไม่ใช่แป้งขึ้นอยู่กับประเภทมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเช่นเมล็ดธัญพืชที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดหรือผักที่มี คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าและมีวิตามินที่จำเป็นมากมาย . ประโยชน์ต่อสุขภาพจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าที่คุณบริโภค นี่คือทางเลือกพาสต้าแบบไม่ใช้แป้ง 5 แบบที่คุณต้องลอง คำเตือน: พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่น่าทึ่ง
พาสต้าถั่วชิกพี
พาสต้า Chickpea นั้นดีมากเพราะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีโปรตีนมากขึ้นและ ไฟเบอร์ เมื่อเทียบกับพาสต้าแป้ง - เท่า ๆ โปรตีนเป็นสเต็ก . พาสต้านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะโดยทั่วไปแล้วอาหารพาสต้าจะเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ แต่พาสต้าถั่วชิกพีให้โปรตีนจากพืชมากพอที่จะข้ามเนื้อสัตว์ไปเลย พาสต้า Chickpea มีรสชาติที่แตกต่างอย่างแน่นอนหากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของรสชาติคุณสามารถพอกหน้าด้วยซอสชีสหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ พาสต้า Chickpea เป็นสารทดแทนที่ดีมากเพราะคุณสามารถใช้แบบเดียวกับที่คุณใช้พาสต้าแป้งปกติและเนื่องจากมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของเนื้อสัมผัสระหว่างความเหนียวและนุ่มซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณปรุง
Zoodles
Zoodles (บะหมี่บวบ) ทำโดยการทำให้บวบเป็นเกลียวเพื่อให้มีลักษณะคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นยาว Zoodles เต็มไปด้วย สารอาหารและวิตามิน B-6, C และ K และพวกมันมีประโยชน์หลากหลายคุณสามารถปรุงมันลงไปเพื่อให้มันนุ่มจริง ๆ หรือทำให้มันดิบอิ่มและกรุบขึ้นอีกเล็กน้อย ใส่บะหมี่เส้นยาวประเภทใดก็ได้ (ฉันชอบเปลี่ยนสปาเก็ตตี้เป็นซูเดิล) หากคุณปรุงซูเดิลลงไปให้ระวังน้ำที่จะสูญเสียเพื่อให้อาหารของคุณไม่เป็นน้ำและเปียก หากคุณไม่มีเครื่องทำเกลียวที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำบะหมี่บวบได้ โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำเกลียว หรือซื้อในรูปแบบ zoodle (ขอบคุณ Trader Joe's .)
พาสต้าถั่วเลนทิล
พาสต้าถั่วเลนทิลที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ถั่วเลนทิลแดงและถั่วเลนทิลเขียว (และพาสต้าถั่วดำด้วย) รสชาติของพาสต้าถั่วเลนทิลชนิดต่างๆจะไม่รุนแรงดังนั้นคุณจึงสามารถแสดงรสชาติได้อย่างง่ายดายและใช้แทนพาสต้าแป้งในอาหารส่วนใหญ่ได้ รูปแบบเหล่านี้ปราศจากกลูเตน มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง , มีมากมาย วิตามินและธาตุเหล็ก และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาพาสต้าที่ทำโดยการหวีถั่วเลนทิลและควินัวซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
พาสต้า Quinoa
หากคุณต้องการตัวเลือกพาสต้าที่ไม่ใช่แป้งในนาทีสุดท้ายให้ลองพาสต้าควินัว มันปรุงได้เร็วกว่าตัวเลือกพาสต้าอื่น ๆ ที่ไม่ใช่แป้งและเต็มไปด้วย โปรตีนเส้นใยและเหล็ก และ คาร์โบไฮเดรตต่ำ . พาสต้าควินัวยังปรุงง่ายเพราะไม่เละง่ายเหมือนพาสต้าชนิดอื่น ๆ โปรดระวังว่าแบรนด์ที่คุณซื้อไม่ได้ทำมาจากข้าวโพดจำนวนมากเนื่องจากเวอร์ชันเหล่านั้นไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ได้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน
สปาเก็ตตี้สควอช
พาสต้าสควอชสปาเก็ตตี้ทำจากสควอช - สควอชสุกแล้วและสามารถดึงเนื้อด้านในออกมาด้วยส้อมเพื่อให้ดูเหมือนสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้สควอชต่ำกว่ามาก แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต และสูงกว่าใน วิตามินและแร่ธาตุ กว่าสปาเก็ตตี้แป้งแบบดั้งเดิมและสามารถมีรสชาติที่อร่อยและคั่ว คุณสามารถใช้พาสต้าสปาเก็ตตี้สควอชในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้พาสต้าสปาเก็ตตี้ปกติ แต่ระวังเรื่องการสูญเสียน้ำจากการทำสควอชมากเกินไป
ทางเลือกเหล่านี้สำหรับพาสต้าแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงล้วนให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่โปรตีนและเส้นใยสูงไปจนถึงคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากทานพาสต้าแบบไหนหรือต้องการสารอาหารอะไรคุณสามารถหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพื่อดื่มด่ำกับพาสต้ามื้อถัดไปได้อย่างแน่นอน
