อาหารในอินเดียมีความหลากหลายเช่นเดียวกับวัฒนธรรมหลากหลายเชื้อชาติ อาหารแปลกใหม่และอร่อยของอินเดียมีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างละเอียด ทุกภูมิภาคต่างก็อ้างสิทธิ์ในอาหารที่มีชื่อเสียงและสไตล์การทำอาหารที่แตกต่างกัน วิธีการปรุงรสชาติและความพิเศษของพวกเขาเปลี่ยนไปตามภูมิประเทศ นี่คืออาหาร 31 รายการที่กำหนดอาหารอินเดีย
แอลกอฮอล์ชนิดใดมีน้ำตาลน้อยที่สุด?
1. โรแกนจอช
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @cuisitive บน Instagram
เป็นจานเนื้อแกะที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีต้นกำเนิดจากเปอร์เซียและเป็นหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ที่ดีที่สุดของรัฐชัมมูและแคชเมียร์ อิ่มอร่อยกับข้าวขาวนึ่งร้อนๆ
2. Aloo ke Gutke
ได้รับความอนุเคราะห์จาก funfoodandfrolic.com
อาหารจานนี้พบได้ในภูมิภาคท้องถิ่นของอุตตราขั ณ ฑ์ มันคือมันฝรั่งผัดเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแตงกวาบนเนินเขาและถ้วยหรือสองถ้วยชัยอินเดีย. การรวมกันอาจฟังดูแปลก แต่นั่นเป็นเมนูปกติของเรื่องเวลาน้ำชาของชาวอุตตราขั ณ ฑ์
3. ลิตติโชคขะ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @aastharohella บน Instagram
เป็นอาหารจานเดียวของชาวมคธที่เป็นที่ชื่นชอบมากเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างในเวลาน้ำชาและบางครั้งก็เป็นอาหารกลางวันกับดาล Litti มักจะสอดไส้ด้วยผงแป้งกรัมทอดปรุงรสและอบบนถ่านหินหรือในเตาอบส่วน Chokha เป็นผักบดซึ่งมักปรุงด้วยมันฝรั่งมะเขือเทศและมะเขือยาว
4. โรโซกุลลา / Rasgulla
ได้รับความอนุเคราะห์จาก archanaskitchen.com
เป็นขนมคลาสสิกของภูมิภาคจากรัฐเบงกอลตะวันตก เป็นเกี๊ยวชีสคอทเทจเนื้อละเอียดแช่ในน้ำเชื่อม
5. Dum ki Biryani
ได้รับความอนุเคราะห์จาก jaffarsfeast.com
เป็นรูปแบบของข้าวหมกบริยานีจากกรณาฏกะ มีต้นกำเนิดมาจากการผสมผสานอาหาร Mughlai และอาหารอิหร่านในห้องครัวของ Nizam โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับ Dahi chutney (โยเกิร์ตมิ้นท์และหัวหอม) และ Mirchi ka salan - แกงเขียวหวาน Baghara baingan (มะเขือยาวย่าง) เป็นกับข้าวทั่วไป
6. อิดลี - แซมบาร์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก lifestyleinindia.com
เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมในครัวเรือนของชาวอินเดียใต้ Idli เป็นเค้กเผ็ด ทำโดยการนึ่งแป้งที่ประกอบด้วยถั่วเลนทิลดำหมัก (แบบไม่ใส่เปลือก) และข้าวสาร Sambar เป็นสตูว์ผักที่มีถั่วหรือซุปตามน้ำซุป มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ chutnies (มะพร้าว), kaara chutney (หอมใหญ่) หรือแกงปลารสเผ็ด
7. Pav Bhaji
ได้รับความอนุเคราะห์จาก sanjeevkapoor.com
เป็นอาหารจานด่วนจากรัฐมหาราษฏระ ประกอบด้วยแกงผัก ( bhaji ) เสิร์ฟพร้อมโรลขนมปังนุ่ม ๆ ( รูปที่ ).
8. ทศกัณฐ์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก indiantouristblog.files.wordpress.com
เป็นรายการอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากรัฐคุชราต ทำด้วยแป้งกรัมแล้วนึ่งต่อ Dhokla สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารจานหลักเป็นกับข้าวหรือเป็นของว่าง มักเสิร์ฟพร้อมกับมะขามแช่อิ่มหรือผักชีเขียวหรือมิ้นต์ชัทนีย์
9. ดาล - บาตี - ชูร์มา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก sharmispassions.com
เป็นการรักษาแบบราชสถาน เสิร์ฟพร้อมกับดาลเผ็ด, ชูร์มาหวานพร้อมกับบาติสทอดกรุบกรอบ
10. Chole Bhature
ได้รับความอนุเคราะห์จาก lazzycow.com
เป็นอาหารที่ไม่เป็นทางการของนิวเดลี เป็นส่วนผสมของถั่วลูกไก่ผัดเผ็ด (Chole) และขนมปังแป้งขาวทอด (bhature) ซึ่งส่วนใหญ่มักรับประทานร่วมกันในมื้อเช้าและมื้อกลางวัน
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
ได้รับความอนุเคราะห์จาก scrumptiousindianrecipes.com
แผนอาหารปราศจากน้ำตาลปราศจากกลูเตน
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากปัญจาบเสิร์ฟพร้อมเนยขาว Sarson ka saag ทำจากใบสีเขียวมัสตาร์ดส่วน Makki ki roti เป็นแป้งข้าวโพด มักรับประทานในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
12. มีนแกง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก yummytummyaarthi.com
เป็นแกงปลาชนิดหนึ่งจาก Kerala สามารถพบได้ในหลายรูปแบบโดยจะมีหรือไม่มีกะทิหรือปลาทอดหรือไม่ได้ทอด โดยปกติ Meen Curry จะเตรียมในหม้อดินเผาแบบปากเปิด
13. อากิโรตี
ได้รับความอนุเคราะห์จาก kannadacuisine.com
เป็นที่ชื่นชอบในกรณาฏกะ เป็นขนมปังรสเผ็ดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวทึนทึก
14. กุ้งวินดาลู
ภาพโดย aleenaindianrestaurant.com
เป็นที่เลื่องลือเผ็ดร้อนจาน Goan วินดาลูเสิร์ฟกับข้าวเป๋าหรือโรตีเป็นหลัก กัวมีความหลากหลายใน Vindaloo
15. ชาต
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Mannikalocallydelhi บน Instagram
Chaat หมายถึงอาหารว่างแสนอร่อย โดยทั่วไปจะเสิร์ฟที่แผงขายอาหารริมถนนหรือรถเข็นขายอาหาร Chaats ส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดในบางส่วนของอุตตรประเทศ อาหารจานพิเศษแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง รายการ chaat ยอดนิยม ได้แก่ Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada และ Sev Puri
16. เทวดา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก veggieplatter.blogspot.com
เป็นอาหารยอดนิยมในภูมิภาคของแคว้นมคธและจาร์ก เป็นที่เคารพนับถือ (ถวายแด่พระเจ้า) ใน Chhath puja ถูกใช้เป็นขนมหวานมานานหลายศตวรรษในสถานที่เหล่านี้ ทำจากแป้งสาลีน้ำตาลหรือน้ำตาลโตนดและเนยใส
17. พิธา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก gayathriscookspot.com
เป็นอาหารยอดนิยมในรัฐโอริสสาและรัฐอัสสัม โดยทั่วไปแล้วจะเป็นขนมข้าวที่มีรูปแบบต่างๆเช่นติลพิธา (เมล็ดงายัดไส้พิธา) และนารีอัลพิธา (มะพร้าวขูดฝอย)
พวกเขากินอาหารประเภทใดในฮอนดูรัส
18. จาโด๊ะ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก ammajirecipes.blogspot.in
จานมีต้นกำเนิดจากรัฐเมฆาลัย เป็นเนื้อหมูและข้าวที่ชุ่มฉ่ำ Khasi อาหารอันโอชะ ไม่มีพิธีใดที่จะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้
สีย้อม Kool Aid มีอายุการใช้งานนานเท่าใด
19. ชิกวี
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Thesepeasarehollow.blogspot.in
เป็นอาหารหลักของตริปุระ ประกอบด้วยหน่อไม้และหมู อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือทำโดยไม่ใช้น้ำมัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
20. Sanpiau
ได้รับความอนุเคราะห์จาก wendychawngthu.blogspot.in
เป็นอาหารหลักจากมิโซรัม ปรุงด้วยข้าวต้มและเสิร์ฟพร้อมผักชีสดต้นหอมพริกไทยดำบดน้ำปลา zesty และข้าวบดละเอียด
21. อิรอมบา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก scoopwhoop.com
เป็นอาหารที่มีเครื่องหมายการค้าของมณีปุระ ปรุงด้วยปลาร้ามันฝรั่งบดใบเขียวสดและพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง Manipuri Millet หรือทั้งสองอย่าง
22. ผางชาภา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก gfcookingclub.com
เป็นเมนูหมูเนปาลจากสิกขิม มันคือหมูสามชั้นตุ๋นกับหัวไชเท้าและพริกแห้ง เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยธรรมดา ๆ
23. อานิชิโหลน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก blendingflavours.blogspot.com
นากาแลนด์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความอร่อยของเนื้อหมู Anishi Lon ปรุงแบบดั้งเดิมโดยการนึ่งในหน่อไม้จานหมูรมควันรวมกับใบมันแกวหมักและพริกที่มีรสเผ็ดที่สุดที่เรียกว่า Raja Chillies แกงกะหรี่หมูรมควันรสชาติดีกับข้าวสวยร้อนๆ
24. แซน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก macrochef.files.wordpress.com
อาหารยอดนิยมนี้เป็นของอรุณาจัลประเทศ เตรียมด้วยแป้งข้าวฟ่างและน้ำเดือด โจ๊กรสเผ็ดที่น่ารับประทานนี้สามารถเพลิดเพลินกับผักสีเขียวและเนื้อย่าง
25. ถั่วเหลืองโดซา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก commons.wikimedia.org
เป็นอาหารจานเดียวของพอนดิเชอร์รี วิธีการแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการผสมนมถั่วเหลืองกับแป้งสาลีกับเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ แต่ก็มีหลายรูปแบบเช่นกัน
26. ดัลมา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก realbharat.org
วิธีการเป็นพนักงานต้อนรับในร้านอาหารที่ดี
เป็นอาหารยอดนิยมจาก Odisha มันทำมาจาก Toor dal และผักสับเช่นมะละกอดิบกล้วยไม่สุกฟักทองและมะระ เป็นหนึ่งในอาหาร 56 รายการ (มหาปราสาด) ที่ถวายแด่พระเจ้า Jagannath ในวิหารปูรี
27. มดแดงชัทนีย์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก lonelyplanet.in
อาหารจานนี้สามารถพบได้ใน Chattisgarh นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดที่ผลิตในอินเดีย มันทำจากมดแดงพร้อมกับไข่ของมัน ไม่ต้องกังวลมันเป็นอาหารยอดนิยมในรัฐนี้และคุณจะไม่ตายหลังจากกินมัน
28. เซปูบาดี
ได้รับความอนุเคราะห์จาก maayeka.com
เป็นอาหารพิเศษจากรัฐหิมาจัลประเทศ มันคือแกงผักโขมใส่ถั่วฝักยาว เสิร์ฟพร้อมข้าวยี่หร่าหรือโรตี
29. บุตเตกี Kees
ได้รับความอนุเคราะห์จาก myspicykitchen.net
เป็นอาหารริมทางจากรัฐมัธยประเทศ ทำแบบดั้งเดิมโดยขูดข้าวโพดออกจากซังแล้วย่างในเนยใสและเครื่องเทศ
30. ลาสซี่
ได้รับความอนุเคราะห์จาก makemytrip.com
มีต้นกำเนิดจากปัญจาบ เป็นส่วนผสมของโยเกิร์ตน้ำเครื่องเทศและผลไม้ในบางครั้ง
31. จาเลบี
ได้รับความอนุเคราะห์จาก bawarchi.com
ยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่ามีต้นกำเนิดมาจากที่ใด เป็นขนมหวานที่ละลายในปาก ทำโดยการทอดแป้งสาลีรูปวงกลมแล้วแช่ในน้ำเชื่อม เป็น Mithai ที่คุณไม่สามารถต้านทานได้
