เช่นเดียวกับนักศึกษาส่วนใหญ่ในวัยของฉัน ฉันต้องมีงานฤดูร้อน . ปีนี้ฉันได้รับการว่าจ้างให้เป็นพนักงานต้อนรับและเซิร์ฟเวอร์ที่ร้านอาหารเล็ก ๆ ริมทะเล เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นและมีมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวันไม่ว่าจะฝนตกหรือแดดออก งานค่อนข้างตรงไปตรงมา
ในฐานะพนักงานต้อนรับฉันนั่งรับลูกค้าและรับโทรศัพท์และในฐานะพนักงานเสิร์ฟฉันรับออเดอร์และนำอาหารไปให้ผู้คน แต่มีเทคนิคเล็กน้อยในการค้าขายที่ฉันไม่รู้จนกระทั่งเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร
ที่นั่งไม่ง่ายอย่างที่คิด
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ฉันรู้ฉันรู้ ... แค่ได้ยินฉัน ในฐานะพนักงานต้อนรับฉันต้องตัดสินใจว่าฝ่ายไหนจะไปที่ไหน สิ่งที่ฉันไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับร้านอาหารคือในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนพนักงานเสิร์ฟแต่ละคนจะได้รับพื้นที่ของร้านอาหารที่ครอบคลุม ด้วยวิธีนี้จะไม่เกิดความสับสนว่าโต๊ะของใครเป็นของใคร
อย่างไรก็ตามนั่นหมายความว่าในฐานะพนักงานต้อนรับฉันต้องติดตามจำนวนลูกค้าแต่ละเซิร์ฟเวอร์จนถึงตอนนี้และพยายามรักษาจำนวนของทุกคนให้สมดุล หากเซิร์ฟเวอร์หนึ่งมีปาร์ตี้ขนาดใหญ่จำนวนมากเข้ามาในขณะที่อีกเซิร์ฟเวอร์เสิร์ฟเพียงโต๊ะละสองคนฉันก็มีปัญหา และอย่างที่ฉันเคยสัมผัสมาก่อนก็ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าพนักงานเสิร์ฟที่ขี้โมโห
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
คุณต้องเข้มแข็ง (ประเภท)
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
มีเยลลี่ถั่วอยู่กี่ถุง
ส่วนหนึ่งของการเป็นพนักงานต้อนรับเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนย้ายสิ่งของหนัก ๆ ให้ฉันอธิบายให้ละเอียด: ฉันต้องวิ่งไปที่เครื่องทำความเย็นด้านหลังเมื่อน้ำแข็งของบาร์ใกล้หมดแล้วและถือถุงน้ำแข็งใหม่กลับเข้าไปข้างใน โดยปกติฉันจะถือกระเป๋าประมาณห้าใบต่อครั้ง แม้ว่าจะไม่เลวร้ายอย่างที่คิดเพราะร้านอาหารอาจร้อนจัดและถือก้อนน้ำแข็งไว้กับร่างกายของคุณก็เป็นการผ่อนคลายที่น่ายินดี
โบนัสอีกอย่างของงานนี้คือเมื่อน้ำแข็งเกาะกันเป็นน้ำแข็งฉันต้องแยกมันออกจากกันโดยการฟาดมันด้วยก้อนอิฐซึ่งดีสำหรับการจัดการความโกรธถ้าฉันต้องรับมือกับลูกค้าที่วางมาดโดยเฉพาะ ฉันต้องจัดโต๊ะใหม่ด้วยหากมีงานเลี้ยงใหญ่เข้ามาและถ้าฉันโชคไม่ดีและไม่มีใครช่วยฉันได้ฉันก็ต้องเดินไปรอบ ๆ ลูกค้าอย่างเชื่องช้าโดยมีโต๊ะอยู่ระหว่างขา น่ารัก. (นอกจากนี้ฉันไม่แข็งแรงเลยและร้านอาหารของเราก็เล็กดังนั้นนี่จึงเป็นความท้าทาย)
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
การสั่งซื้อเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจมาก
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ฉันเป็นคนขี้กังวลและเป็นคนคิดมากดังนั้นฉันอาจจะรู้เรื่องนี้มากเกินไป แต่ฉันพบว่าการรับคำสั่ง น่ารัก อึดอัด. ในขณะที่ฉันฝึกเป็นพนักงานเสิร์ฟฉันได้รับการสอนว่ามีคำถามมากมายที่คุณควรจะถามลูกค้าของคุณ (เช่น“ คุณต้องการอัพเกรดจากมันฝรั่งทอดและของดองเป็นตะกร้าพร้อมของทอดหรือไม่?”) .
คุณรู้ได้อย่างไรว่าสับปะรดสุก
สิ่งนี้ทำให้ฉันกระวนกระวายใจเพราะฉันรู้สึกว่าสิ่งที่ฉันถามจริงๆคือ“ คุณจะให้เงินฉันมากกว่านี้ไหม” นอกจากนี้บางคนก็ตรงขึ้น หนาว เพื่อรอ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่คนเหล่านี้มักจะชอบคุณมากและตอบคุณด้วยคำตอบเพียงคำเดียว นอกจากนี้ พวกเขาให้คำแนะนำไม่ดี . สนุกมากเลย
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
การสิ้นสุดกะมื้อค่ำเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุด
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
เนื่องจากอาหารมื้อเย็นเป็นช่วงเวลาที่เร่งรีบที่สุดฉันจึงยังไม่ได้ทำงานเป็นพนักงานต้อนรับในช่องนั้น แต่ฉันทำในสิ่งที่เรียกว่า 'เที่ยวเตร่' ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายความว่าฉันทำทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับต้องการ (รวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงโต๊ะทำงานเครื่องเงินกลิ้งเก็บเมนูที่หลงทางเก็บจานที่สะอาดจานขูด ฯลฯ )
ไปได้ค่อนข้างเร็วในช่วงเร่งด่วนซึ่งโดยปกติจะกินเวลาตั้งแต่ 6-8 ร้านอาหาร“ ปิด” เวลา 9 ทุ่ม จริง หมายความว่านี่เป็นครั้งล่าสุดที่เราจะให้ลูกค้าใหม่ ๆ เข้าสู่สถานประกอบการ เราจะไม่เข้าไปใกล้ ๆ จนกว่าลูกค้าจะออกไปหมดและสถานที่นั้นก็สะอาดสะอ้าน (ฮึ) ในคืนปกติฉันจะออกเดินทางประมาณ 22:30 น. แต่บางครั้งฉันอยู่ที่นั่นจนถึง 23:15 น. เท่าที่ฉันต้องการเร่งให้ลูกค้าออกไปก็ไม่ได้รับอนุญาต
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
Hostessing ดูเรียบง่าย แต่มันยากและแย่มาก
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
ก่อนที่ฉันจะทำงานเป็นพนักงานต้อนรับฉันคิดว่างานนี้ค่อนข้างง่าย คุณแค่ยืนอยู่ตรงนั้นหลังแท่นและเขียนสิ่งต่างๆลงไปและดูดีและบางครั้งก็เดินไปที่โต๊ะของพวกเขา…ใช่ไหม? ไม่ถูกต้อง.
ฉันบอกว่าประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ของงานของฉันคือการนั่งโต๊ะ เมื่องานเลี้ยงจ่ายเงินและออกไปแล้วฉันต้องจองไปที่โต๊ะของพวกเขาและล้างจานจากนั้นเช็ดด้วยผ้าร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการหยิบผ้าเช็ดปากเปียกและอาหารที่มีพิษด้วยมือเปล่า ยำ.
วิธีทำแพนเค้กป้าเจมิมาแบบไม่ใส่ไข่
นอกจากนี้การแช่น้ำสบู่ร้อน ๆ อย่างต่อเนื่องและการกระแทกและการขูดของจานที่กองอยู่ในห้องครัวหมายความว่าเล็บของคุณไม่เคยดูดี ยิ่งไปกว่านั้นกะทั่วไปคือเวลา 11: 30-4 น. หรือ 4-10: 45 น. และคุณจะได้พักก็ต่อเมื่อคุณทำงานสองครั้ง (หมายถึงทั้งสองกะโดยใช้เวลา 30 นาที - ของคุณ -face-break ในระหว่าง)
นั่นหมายความว่าหลายครั้งที่ฉันยืนคิดว่าตัวเองหิวแค่ไหน จะไม่โกหกฉันมีความผิดที่กินโรลอาหารค่ำที่ถูกทิ้งร้างที่ฉันพบขณะนั่งโต๊ะ และใช่กะเกือบทั้งหมดของฉันใช้ไปกับเท้าของฉัน และดูเหมือนว่าไม่ว่ารองเท้าของฉันจะสบายแค่ไหนในตอนท้ายของวันเท้าของฉันก็มีแนวโน้มมากที่สุด ฆ่าฉัน.
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
มันไม่ได้เลวร้ายทั้งหมด
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
มีบางสิ่งที่ทำให้งานสนุกอย่างที่คุณคาดไม่ถึง ช่วงเวลาที่ไม่ค่อยได้รับความนิยม ได้แก่ : เมื่อครัวทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ได้ตั้งใจและคุณได้กินมันเมื่อเด็กทารกประพฤติตัวดีและน่ารักเมื่อคุณได้รับเคล็ดลับมากมายจากที่ไหนเลยและเมื่อคุณทำเซอร์ไพรส์สำคัญอื่น ๆ คุณที่ทำงาน
โดยรวมแล้วสิ่งที่ฉันขอนำเสนอมากที่สุดคืองานง่ายกว่า 10,000 เท่าเมื่อลูกค้าใจดีและอดทน และอย่าลืมให้ทิปพนักงานเสิร์ฟของคุณด้วย
