สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้หลังจากได้รับคาเฟอีนผลิตภัณฑ์นมกลูเตนและน้ำตาล

ฉันได้รับการจัดการกับปัญหาสุขภาพมากมายที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งที่ฉันกิน ข้อ จำกัด ด้านอาหารของฉันมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาเนื่องจากสถานะสุขภาพของฉันเปลี่ยนไป แต่ฉันมีเวลาเหลือเฟือในช่วง 6 ปีที่ผ่านมาเพื่อหาวิธีรับมือ

การกินอาหารให้มากที่สุดเท่าที่ฉันเคยมีไม่ใช่ส่วนที่ยากที่สุด แต่เป็นการยอมรับวิถีชีวิตนี้ว่าเป็นเรื่องปกติใหม่ของฉัน มันน่าผิดหวังที่ต้องป่วยในโรงเรียนมัธยมและวิทยาลัยฉันต่อสู้ดิ้นรนอย่างหนักกับความคิดที่ว่าร่างกายของฉันทำให้ฉันล้มเหลวเมื่อฉันทำงานหนักมากเพื่อไปให้ถึงที่ที่ฉันอยู่

เช่นเดียวกับที่ฉันต้องทำงานหนักในโรงเรียนฉันต้องทำงานหนักเพื่อรักษาน้ำหนักไว้เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ดูเหมือนโครงกระดูก ฉันสามารถท่องคาถาอธิบายได้ว่าทำไมฉันต้องกินแบบนี้กับผู้พบเห็นที่อยากรู้อยากเห็นทุกคนในตอนนี้ฉันต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังในการสร้างความสัมพันธ์ตามปกติและเข้าสังคมในมหาวิทยาลัย (แม้ว่ามันจะดูง่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะเป็นคนเดียวที่เงียบขรึมอยู่เสมอ ). บางวันฉันรู้สึกไม่สบายและต้องอยู่บนเตียงทั้งวันเมื่อฉันควรอยู่ในชั้นเรียนหรือกับเพื่อน ๆ ฉันใช้เวลาสักพักกว่าจะเห็นว่าความไม่สะดวกเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ตอนนี้ฉันอยู่ที่นั่นแล้ว ให้ความสำคัญกับสุขภาพของฉันเป็นอันดับแรกคือความจริงใหม่ของฉัน ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับวันที่ดีและวันที่เลวร้ายเพราะสิ่งที่พวกเขาสอนฉัน

การเลิกกินอาหารไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าโศกนาฏกรรมจะปล่อยให้มันควบคุมชีวิตของคุณ เป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามข้อ จำกัด แต่ความสามารถและความเต็มใจที่จะปรุงอาหารของคุณเองเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เอามันไปจากฉันเพราะส่วนสำคัญในชีวิตฉันกินกาแฟขนมปังและนมทุกอย่าง

หากคุณอยู่ในรองเท้าของฉันและต้องเลิกคาเฟอีนผลิตภัณฑ์นมกลูเตนและน้ำตาลบางอย่างฉันจะอธิบายต่อไปนี้:

คาเฟอีน

ภาพโดย Kristine Mahan

ฉันต่อสู้กับการเลิกคาเฟอีนมาเป็นเวลานานฉันบอกตัวเองว่าฉันไม่มีเวลาสำหรับอาการถอนตัวที่โหดร้าย แต่อนิจจาเมื่อฉันถูกเข็นออกจากโรงพยาบาลเมื่อเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมาหลังจากการผ่าตัดทางเดินอาหารของฉันด้วยอาการปวดหัวตุบๆ (จากการที่ไม่มีคาเฟอีนในวันนั้น) และเอกสารเกี่ยวกับการวินิจฉัยโรคของฉันฉันรู้ว่าถึงเวลาแล้วที่ต้องเลิก

หากคุณเป็นนักดื่มกาแฟตัวยงอย่างฉันและไม่เต็มใจที่จะเลิกดื่มไก่งวงเย็นให้ลดปริมาณที่คุณดื่มทุกวันเป็นเวลา 4 วันจนกว่าคุณจะถึงจุดที่ต้องการเพียงไม่กี่จิบเพื่อหลีกเลี่ยงการถอน อาการ. เมื่อถึงจุดนี้ให้เปลี่ยนมาใช้ชาถ้วยเล็กที่มีคาเฟอีน ทำตามแนวคิดเดียวกันให้ลดปริมาณชาลงในช่วง 2-3 วันจนกว่าคุณจะสามารถผ่านไปได้ทั้งวันโดยไม่มีอาการถอน

พิธีกรรมใหม่ของฉันคือถ้วย ชาขิง หรือน้ำร้อนหนึ่งแก้วกับมะนาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งดิบ

ผลิตภัณฑ์นม

ภาพโดย Kristine Mahan

เปลี่ยนนมและชีสด้วย คุณภาพ ทางเลือกอื่น ซื้อถั่วและนมเมล็ดไม่หวานอ่านฉลากโยเกิร์ตที่ไม่มีนมเหมือนนักวิทยาศาสตร์ (เพราะส่วนใหญ่มีน้ำตาลกลั่นในปริมาณรวม) และถ้าชีสมังสวิรัติมีส่วนผสมอยู่ด้วยคุณจะออกเสียงไม่ได้ อย่าซื้อ

เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้พูดถึงข้อ จำกัด ของนมเสมอ เนยคือ ทุกที่.

นี่คือการเปลี่ยน go-to ของฉันสำหรับ นม , เวย์โปรตีน , โยเกิร์ต , ครีมชีส และพาร์เมซานชีส ทั้งหมดนี้มีส่วนประกอบทางโภชนาการของนมในปริมาณที่แตกต่างกัน (โปรตีนแคลเซียมเหล็กและวิตามินเช่น B และ D) ในกรณีที่คุณรู้สึกว่าไม่สามารถสร้างความแตกต่างได้ด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวให้พิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ตัง

ภาพโดย Kristine Mahan

ขนมปังปราศจากกลูเตนไม่มีวิธีใดที่จะใส่ได้อย่างนุ่มนวล แน่นอนว่าการเลิกกลูเตนเป็นเรื่องที่ทันสมัยในขณะนี้ แต่ถ้าคุณไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ให้เลิกใช้กลูเตนก็ไม่ควรทำเช่นนั้น ในทางกลับกันการบริโภคข้าวสาลีฟอกขาวและแปรรูปเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ความคิดที่ดี ร่างกายของคุณ ความต้องการ ทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อการเผาผลาญอาหารอย่างถูกต้องให้พิจารณาตัวเลือกต่างๆเช่นบัควีทลูกเดือยข้าวกล้องหรือข้าวดำและควินัว

เมื่อพูดถึงขนมอบและของว่างคุณจะต้องเรียนรู้ที่จะรักครัว ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่ซื้อจากร้านค้ามักจะเต็มไปด้วยน้ำตาลหรือของทอดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เซ็กซี่

บางส่วนของฉันไปเพื่อชีวิตที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่ ถั่วชิกพีคั่วข้าวกะหล่ำดอก ขนมปังยี่ห้อนี้ และ พาสต้าบรรจุโปรตีน .

น้ำตาล

ภาพโดย Kristine Mahan

แม้แต่ขนมอบปลอดกลูเตนและมังสวิรัติที่ดีที่สุดก็ทำด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ดังนั้นควรทำด้วยตัวเอง

คำแนะนำในการเปลี่ยนทดแทนที่ดีที่สุดของฉันคือ น้ำตาลมะพร้าวซึ่งเป็นสารให้ความหวานระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ที่คุณสามารถซื้อเป็นเม็ดหรือน้ำเชื่อม แม้ว่าดัชนีน้ำตาลจะสูงกว่า แต่น้ำผึ้งดิบก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกและ จริง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเหลือเฟือ และมักจะมีน้ำหวานหางจระเข้อยู่เสมอ (ความจริงแล้วสิ่งนี้ใช้ในการทำเตกีล่าเท่านั้น) สูตรนมปราศจากกลูเตนและน้ำตาลกลั่นที่ฉันชอบ ได้แก่ ข้าวโอ๊ตวิปครีมมะพร้าวและคุกกี้เนยถั่ว

ฉันอยู่ใน บริษัท ที่ดีในเรื่องการ จำกัด อาหาร ในที่สุดวัฒนธรรมของเราได้หันมาใช้อาหารเพื่อช่วยในการรักษาและสุขภาพที่ดีขึ้น เมื่อฉันป่วยครั้งแรกมันเป็นเรื่องแปลกที่จะมีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารนับประสาอะไรกับพวกเขา นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่พบกับความคิดเห็นที่ไม่สุภาพหรือมีคนบอกคุณว่าพวกเขาไม่สามารถทำมันได้เพราะนั่นจะเกิดขึ้น…มากมาย ใช้เกลือเม็ดหนึ่งเม็ดคุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับผู้คนจากวิธีที่พวกเขาปฏิบัติต่อคุณเมื่อคุณป่วย

ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้ฉันได้รับตลอด 6 ปีนี้คือความกระตือรือร้นที่ค้นพบใหม่สำหรับอาหาร คุณสามารถตรวจสอบผลพลอยได้จากความกระตือรือร้นของฉัน (และสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม) ในบล็อกของฉันเอง ภาวะน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ .

อย่าลืมสร้างกฎของคุณเองในขณะที่คุณไป ไม่ใช่ทุกอย่างที่ใช้ได้ผลกับทุกคนในแบบเดียวกัน . สัมผัสกับร่างกายของคุณเพื่อค้นหาสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกดี ไซต์โปรดของฉันสำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ได้แก่ เบเกอร์ที่เรียบง่าย , โอ้เธอเปล่งประกาย และ ลอร่ามิลเลอร์ .