ฉันเดาว่าแม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนทำขนมปังตัวยง แต่ก็มีสารสกัดวานิลลาซ่อนอยู่ในตู้ของคุณ ส่วนผสมที่มีรสชาติและมีกลิ่นหอมนี้ช่วยให้ทุกอย่างตั้งแต่เค้กไปจนถึงคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมีชีวิตชีวา แต่สารสกัดวานิลลาคืออะไร? และคุณควรใช้ขวดหรือฝักถั่วแทน? สารสกัดวานิลลาและวานิลลาบีนนั้นเหมือนกันมาก แต่อย่างใดอย่างหนึ่งอาจช่วยคุณยกระดับการอบของคุณได้
วานิลลาคืออะไร?
ถั่ววานิลลาเป็นฝักที่งอกบนเถาองุ่น กล้วยไม้วานิลลา ปลูก. เถาวัลย์เหล่านี้เติบโตขึ้นต้นไม้และผลิตดอกไม้ที่สวยงามพร้อมกับฝักแสนอร่อยเหล่านี้ กล้วยไม้วานิลลาสามารถปลูกได้เท่านั้น 10-20 องศาเหนือหรือใต้ของเส้นศูนย์สูตร . ดังนั้นพืชส่วนใหญ่จึงปลูกใน มาดากัสการ์เม็กซิโกอินโดนีเซียและตาฮิติ . นั่นเป็นพืชที่ค่อนข้างจู้จี้จุกจิก!
วานิลลาบีนเริ่มเป็นสีเขียวจากต้นกล้วยไม้ เมื่อสุกถั่วจะเปลี่ยนเป็นก ฝักสีน้ำตาลเข้มคล้ายข้าวเหนียว ที่เต็มไปด้วยจุดเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายพันจุด จุดเหล่านี้ถือเป็นรสชาติอันยิ่งใหญ่ที่เราทุกคนติดใจ
แม้ว่าฝักเหล่านี้สามารถซื้อได้ทั้งแบบทั้งผลหรือแบบขูด แต่หลายคนชอบซื้อรุ่นที่ถูกกว่าซึ่งเรียกว่าสารสกัดวานิลลา สารสกัดวานิลลาประกอบด้วยจุดจากถั่วที่ได้รับ ปั่นด้วยแอลกอฮอล์และน้ำ . ในขณะที่สารสกัดสามารถทำงานได้ดีในสูตรอาหาร แต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงพันธุ์เลียนแบบที่อาจรดน้ำลงไป
วานิลลาใช้ทำอะไร?
ในขณะที่วานิลลาเป็นที่นิยมใช้ในการอบในสูตรต่างๆเช่นคัพเค้กวานิลลาหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป funfetti แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าแค่ความอร่อย วานิลลาบีนเป็นที่รู้จักกันดี ลดระดับคอเลสเตอรอล , ช่วยบรรเทาโรคข้ออักเสบ, และช่วยแก้ไอและปัญหาทางเดินหายใจ วานิลลาช่วยเสริมความงาม เสริมสร้างเส้นผม และแม้กระทั่ง เคลียร์สิว ฉันเดาว่าถั่วเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่าแค่ ไอศครีม !
#SpoonTip: สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาเท่ากับวานิลลาขูด 2 นิ้ว กล่าวอีกนัยหนึ่งวานิลลาบีนหนึ่งลูกเท่ากับสารสกัดประมาณ 3 ช้อนชา
ฉันควรใช้ Vanilla Bean หรือ Vanilla Extract?
ท้ายที่สุดแล้วสารสกัดวานิลลาก็เหมือนกับวานิลลาบีนที่มีส่วนผสมเพิ่มเพียงไม่กี่อย่าง สาเหตุหลักที่สารสกัดวานิลลาเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยนั้นเนื่องมาจากราคา ถั่ววานิลลาทั้งหมดมักจะมีราคาแพงในขณะที่สารสกัดมีราคาไม่แพงกว่าและขายในปริมาณที่มากขึ้น
นอกจากนี้เมื่อคุณใช้วานิลลาบีนบริสุทธิ์จะสามารถมองเห็นเศษสีน้ำตาลเล็ก ๆ เหล่านี้ได้ในการปรุงอาหารของคุณ พวกเขาไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยิ่งใหญ่ แต่ยังเพิ่มความซับซ้อนที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมทุกชนิด
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วานิลลาบีนมีสี่ประเภทให้เลือกขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก อ้างถึง คู่มือนี้ เพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์วานิลลาของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วานิลลาในรูปแบบใดก็รับประกันได้ว่าสิ่งดีๆจะช่วยยกระดับการอบของคุณไปอีกขั้น และใครจะรู้ว่าจริงๆแล้วสุขภาพของคุณก็อาจได้รับประโยชน์เช่นกัน หมายความว่าคุกกี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? ฉันจะไปด้วยใช่
