วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดที่มีการบิดเบือนความจริงอย่างมาก ถึงตอนนี้ ความไม่ถูกต้องของเรื่องเดิมที่เราเล่ากันตอนเด็กๆ เล่าถึงผู้แสวงบุญและชาวพื้นเมืองนั่งรับประทานอาหารเย็นร่วมกันอย่างสงบและเท่าเทียมกัน เรื่องราวที่แท้จริงของชนพื้นเมืองอเมริกันและความสัมพันธ์ของพวกเขากับผู้แสวงบุญนั้นเป็นเรื่องที่น่าเศร้ากว่านั้นมาก มุมมองของชนพื้นเมืองอเมริกันสมัยใหม่เกี่ยวกับวันหยุดแตกต่างจากชาวอเมริกันคนอื่นๆ มาก วันขอบคุณพระเจ้าหรือที่เรียกว่าวันไว้ทุกข์แห่งชาติมีความหมายแตกต่างออกไป เมื่อวันขอบคุณพระเจ้าใกล้เข้ามา ให้เราขอบพระคุณแต่ระลึกถึงผู้คน แผ่นดิน และอาหารของพวกเขาด้วย วันขอบคุณพระเจ้าของชนพื้นเมืองอเมริกัน
ทำไมสับปะรดถึงทำให้ลิ้นของฉันไหม้
มุมมองที่แตกต่าง
วันไว้ทุกข์แห่งชาติจัดขึ้นทุกปีในวันเดียวกับวันขอบคุณพระเจ้าและมีเป้าหมายเพื่อให้ความรู้แก่ผู้คน ให้เกียรติแก่บรรพบุรุษและประเพณี และเย้ยหยันเรื่องราวที่เกิดขึ้นใน 'วันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก' ฌอน เชอร์แมน หัวหน้าพ่อครัว Oglala Lakota Sioux กล่าวว่า ใน นิตยสารไทม์ “วันขอบคุณพระเจ้าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชนพื้นเมืองอเมริกันเลยจริงๆ… มันเป็นเรื่องราวของความเป็นเอกภาพที่ถูกกล่าวหา การหลั่งเลือดจากการนองเลือด และสร้างขึ้นเพื่อเห็นแก่การแตกแยก” ประเด็นนี้ไม่ใช่วิธีสมัยใหม่ในการเฉลิมฉลองวันหยุด แต่เป็นข้อมูลที่ผิดเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่ลบล้างวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ และเพิกเฉยต่อความรุนแรงใดๆ ที่เกิดขึ้น ปีนี้ถือโอกาสถือศีลวันไว้ทุกข์และสดับฟัง
ความเข้าใจผิด
Haudenosaunee เป็นพันธมิตรของหกชนพื้นเมืองอเมริกัน ของพวกเขา ที่อยู่ขอบคุณพระเจ้า เป็นการอ่านที่อ่านออกเสียงก่อนการประชุมกลุ่มใหญ่ และให้ความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับ 'วันขอบคุณพระเจ้า' สำหรับพวกเขา ผลงานชิ้นงามนี้รวบรวมสิ่งมหัศจรรย์เพื่อขอบคุณสำหรับผืนดินและท้องฟ้าที่มอบให้ ความสัมพันธ์อันหลากหลายระหว่างมนุษย์และโลกเป็นค่านิยมหลัก
การเป็นคนที่แข็งแกร่งและทรงพลังที่สามารถใช้ชีวิตนอกแผ่นดินและต่อสู้ด้วยตัวเองโดยปราศจากการแทรกแซงหรือ 'ความช่วยเหลือ' จากอำนาจอาณานิคมใด ๆ แล้วอธิบายว่า 'อ่อนโยน' (ในคำพูดของคริสโตเฟอร์โคลัมบัส) นั้นผิดอย่างแน่นอน ความเข้าใจ คำปราศรัยที่ให้กำลังใจนี้มีความสวยงาม แต่อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นคำพูดของผู้มีอำนาจที่อยู่เบื้องหลังข้อความและความโหดร้ายที่พวกเขาเผชิญ พวกเขาไม่ควรถูกเข้าใจผิดว่าอ่อนแอแม้แต่วินาทีเดียว
วิธีกำจัดคราบสีผสมอาหารบนผิวหนัง
แม้ว่ามุมมองที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองอเมริกันที่แตกต่างกันมากมาย และอาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ดังที่เชอร์แมนกล่าวว่า “เราไม่ต้องการเรื่องเล่าเกี่ยวกับ 'ผู้แสวงบุญและชาวอินเดียนแดง' ที่เป็นพิษ… แต่เราสามารถมุ่งเน้นไปที่คุณค่าที่ใช้ได้กับทุกคน: การอยู่ร่วมกัน ความเอื้ออาทร และความกตัญญูกตเวที และเราสามารถสร้างวันที่ทุกคนต้องการพูดคุยและคิดเกี่ยวกับอาหารได้”
อาหาร
“The Three Sisters” เป็นพืชหลักตามสูตรบรรพบุรุษของชนพื้นเมืองอเมริกัน ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว และสควอช ซึ่งได้รับชื่อนี้โดยชาว Haudenosaunee และ Cherokee เนื่องจากวิธีการที่พืชผลแต่ละชนิดหล่อเลี้ยงและให้ประโยชน์แก่ผู้อื่น เช่นเดียวกับครอบครัว พืชผลต่างใช้กันและกันในการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ถั่วเติบโต พวกเขาต้องการบางอย่างเพื่อปีนขึ้นไป ซึ่งข้าวโพดที่เติบโตเป็นลำต้นสามารถจัดหาได้ ในทางกลับกัน ถั่วจะให้ธาตุไนโตรเจนแก่ดินซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของข้าวโพด พืชตระกูลสควอชมีใบขนาดใหญ่ที่ให้ร่มเงาและที่กำบังเพื่อให้ดินมีความชื้นมากขึ้น พืชผลทั้งสามชนิดนี้มีความจำเป็นในอาหารอเมริกันพื้นเมืองต่างๆ มากมาย ไม่เพียงแต่สำหรับสารอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับคอมโบแสนอร่อยที่มีในสตูว์และผัด
อาหารหลักอีกอย่างคือข้าวป่า ซึ่งในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ข้าว แต่เป็นธัญพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ เรียกอย่างถูกต้องว่ามานูมิน Ojibwe ชอบอาหารจานนี้เพราะปริมาณสารอาหารและรสชาติ มะนุดมินมักจะจับคู่กับแครนเบอร์รี่ หัวหอม และเห็ด ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มสเปรดในวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ
และฉันไม่สามารถพูดถึงอาหารอเมริกันพื้นเมืองได้หากไม่พูดถึงขนมปังทอด แม้ว่าจะไม่ใช่พืชพื้นเมืองของอเมริกา แต่ข้าวสาลีก็อยู่ส่วนฐานของอาหาร เนื่องจากชนพื้นเมืองอเมริกันถูกไล่ออกจากที่ดินของตนและเข้าสู่ดินแดนที่ไม่เหมาะกับการทำเกษตรกรรม การปรับตัวจึงมีความจำเป็นเพื่อความอยู่รอดและอิ่มท้อง ดังนั้น ขนมปังทอดจึงถือกำเนิดขึ้น แม้ว่าจะมีหลายรูปแบบ แต่ขนมปังทอดก็คือขนมปังแผ่นแบนที่ทอดในน้ำมันหรือชอร์ตเทนนิ่งบางชนิด ประเทศในนาวาโฮหลายแห่งใช้แป้งเป็นฐาน แม้ว่าบางครั้งอาจใช้แป้งข้าวโพดแทนด้วย หลังจากรีดออกแล้ว ให้ใส่แผ่นแบนลงในกระทะเหล็กหล่อจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาขนมปังทอดได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอเมริกันพื้นเมืองอื่น ๆ เช่น Navajo tacos ซึ่งเป็นขนมปังทอดที่ราดด้วยเนื้อสัตว์และท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่เหมือนกับทาโก้เม็กซิกัน
ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าส่วนผสมหลักหลายอย่างเหล่านี้เป็นพื้นฐานของมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าของคุณอยู่แล้ว ประวัติศาสตร์ที่สามารถพบได้ในอาหารของเราบอกเล่าเรื่องราวที่แท้จริงของดินแดนนี้และวันขอบคุณพระเจ้า เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเหนือและยังมีคนเข้าใจผิดมากที่สุดอีกด้วย ฉันขอให้คุณหาความรู้ด้วยตัวเอง ฟัง และเข้าครัวเพื่อลองทำอาหารเหล่านี้ ในคำพูดที่ชาญฉลาดของ Sean Sherman 'ไม่จำเป็นต้องขอบคุณพระเจ้าเกี่ยวกับอดีตที่ผิดพลาด มันจะดีกว่ามากเมื่อเฉลิมฉลองความงามของปัจจุบัน”
อาหารฟรีในสวนมะกอกวันเกิดของคุณ
