คุณเคยค้นหาสิ่งที่มีความหมายมากกว่า Starbucks chai latte หรือไม่? คุณเคยใช้ถุงชาลิปตันในไมโครเวฟด้วยไฮบริดผสมน้ำนมเพียงเพื่อจะได้พบกับความคล้ายคลึงของชาที่มีน้ำนมมากเกินไปหรือมีน้ำมากเกินไปหรือไม่?
ก่อนที่คุณจะสามารถจิบชาอินเดียแท้ ๆ ที่สมบูรณ์แบบได้อย่างสงบภายใต้ผ้าปิดปากของคุณในกางเกงฮาเร็มมีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้อย่างยิ่ง ดังนั้นอย่าลืมดูภาพยนตร์บอลลีวูดเรื่องนั้นและอ่านว่าคุณยังไม่พร้อมสำหรับเรื่องนี้
ภาพโดย Serena Ajbani
1. Chai แปลว่า 'ชา' ในภาษาฮินดี
ดังนั้นเมื่อคุณสั่ง“ ชาไค” จากร้านกาแฟสไตล์ฮิปสเตอร์ในพื้นที่ของคุณคุณจะได้รับชาที่ปรุงด้วยเครื่องเทศอินเดียในเวลาที่คุณควรจะได้รับ“ ชาชา” ธรรมดา ๆ ที่แสนเจ็บปวด จากจุดนี้เป็นต้นไปฉันจะเรียก 'ชาไค' ของคุณว่ามาซาลาไชย
2. Masala chai มีเครื่องเทศ
บทเรียนภาษาฮินดีอื่น - 'masala' เป็นคำภาษาฮินดีสำหรับเครื่องเทศ ตามชื่อที่แนะนำ Masala chai ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากการผสมผสานของเครื่องเทศพิเศษ สิ่งที่ดีที่สุดในการใช้ ได้แก่ กระวานขิงกานพลูลูกจันทน์เทศพริกไทยดำยี่หร่าและอบเชย หากคุณต้องการทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเล็กน้อยตรงไปที่ร้านขายของชำของอินเดียหรือเลือกซื้อผง chai masala ทางออนไลน์ ผงเหล่านี้มีส่วนผสมของเครื่องเทศข้างต้นอยู่แล้ว บางยี่ห้อที่ฉันเคยใช้คือ Nirav และ Everest
3. Masala chai เป็นน้ำนม
ไม่มีธุรกิจที่ต้องทิ้งน้ำร้อน Masala chai เป็นครีมที่มีอัตราส่วนของนมต่อน้ำสูงกว่าชาชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ฉันชอบใช้อัตราส่วน 1: 1 หรือครึ่งถ้วยต่อชาหนึ่งถ้วย
4. Masala chai หวาน
หวานอย่างน่ากลัว โปรดอย่าพยายามดื่มมาซาล่าไคที่ไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน อย่าทำอย่างนั้น คุณจะได้รับคะแนนพิเศษหากคุณสามารถรับมือกับน้ำตาลทรายได้
5. ชาดำ
Masala chai มักทำด้วยฐานชาดำ ชาหลวมดีกว่า แต่ถุงชาก็ใช้ได้ดีเช่นกันหากคุณกดเวลา ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งจากภูมิภาคของอินเดียซึ่งเป็นที่มาของมาซาลาชัยน่าจะเป็นชาที่มีต้นกำเนิดมากที่สุด
6. คุณต้องลงทุนในเงินกองกลางและเวลาอีกเล็กน้อย
หากคุณต้องการมาซาลาชัยที่มีคุณภาพจริงๆคุณจะต้องทำให้มันเป็นวิธีที่ล้าสมัย ลงทุนในหม้อและเติมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ ต้มประมาณห้านาทีจากนั้นกรองส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดออก วิธีการทำ masala chai นี้ต้องใช้เวลามากกว่าวิธีไมโครเวฟแบบคลาสสิกอย่างแน่นอน แต่ฉันสัญญาว่ามันคุ้มค่า
7. เต็มใจที่จะทดลอง
เติบโตในครอบครัวชาวอเมริกันเชื้อสายอินเดียนฉันได้ลองชิมสูตรของมาซาลาไชมามากมายและฉันได้เรียนรู้ว่าแต่ละครอบครัวมีสูตรพิเศษของตัวเอง ใช้เวลาทดลองกับเครื่องเทศหรือผงมาซาล่ายี่ห้อต่างๆ เปลี่ยนอัตราส่วนนมต่อน้ำเป็นระยะ ๆ ลองนมข้นแทนน้ำตาล ทำสูตรของคุณเอง
8. ดื่มชาของคุณกับคนที่คุณรัก
สิ่งที่ทำให้ชัยเป็นพิเศษในครัวเรือนอินเดียคือคุณจัดสรรเวลาในแต่ละวันเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารของครอบครัวกับคนที่คุณห่วงใย เปิดโอกาสให้ทุกคนได้พูดคุยเกี่ยวกับวันเวลาของพวกเขาและแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ Chai เป็นแนวคิดทางสังคมและมักใช้เป็นอาหารมื้อเที่ยงของตัวเอง ตั้งค่าคุกกี้และแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ของคุณกับคนที่สำคัญสำหรับคุณ
และหากคุณเคยมีความโชคดีที่ได้ไปเยือนอินเดียและลองมาซาลาชัยของแท้จากมือของชัยวัลลาห์หรือผู้ขายตามท้องถนนจงละทิ้งความพยายามทั้งหมดของคุณเพื่อสร้างมาซาลาชัยที่สมบูรณ์แบบทันที ไม่มีอะไรที่คุณจะเทียบได้
ภาพโดย Serena Ajbani
