เมื่อคุณนึกถึงอาหารอินเดียคุณอาจจินตนาการถึงซาโมซาที่เป็นเกล็ด ๆ สอดไส้มันฝรั่งรสเผ็ดหรือครีม ไก่ tikka masala ที่คุณทานกับขนมปังนานนุ่ม ๆ แน่นอนว่าทั้งหมดนั้นดีและดี แต่ถ้าคุณยังไม่ได้แยกสาขาออกไปคุณจะพลาดโอกาสนี้หรือไม่
นี่คือบัญชีรายชื่อของความลับที่ดีที่สุดของอินเดีย:
มาซาลาโดซา
ภาพโดย Karan Sarpal
'Masala' หมายถึง 'เครื่องเทศ' ในภาษาฮินดีและโดซ่าแสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยหมัดอันทรงพลัง Dosas เป็นการตีความเครปฝรั่งเศสของอินเดียโดยทำจากแป้งข้าวเจ้าและถั่วเลนทิล มาซาลาโดซาสอดไส้มันฝรั่งและถั่วเครื่องเทศ (คิดว่าเป็นไส้ซาโมซ่า) มาพร้อมกับไส้และซอสที่อยู่ด้านข้างมากกว่าที่คุณจะรู้ว่าต้องทำอย่างไร
หากคุณโชคดีได้อยู่ที่ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบอินเดียใต้นี่เป็นสิ่งแรกที่คุณสั่งเลยดีกว่าบุกเข้าไปด้วยมือของคุณอย่างไร้ยางอายและเพลิดเพลินไปกับมัน
ป๊อปทาร์ตออกมาครั้งแรกเมื่อไหร่
Pakoras
ภาพโดย Ally Mark
ถ้าคุณเกลียดการกินผักของคุณให้ฟังปาโกรัสเป็นผักชุบแป้งทอดที่ประกอบไปด้วยผักเช่นหัวหอมผักโขมและมันฝรั่งชุบแป้งทอดให้สุกเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่มีอะไรที่จะไม่ชอบเกี่ยวกับอาหารทานเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้และเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับซาโมซ่าแบบเดิมที่คุณเคยได้รับ
หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารแบบดั้งเดิมสุด ๆ พวกเขาอาจเสนอพาเนียร์ปาโครัสซึ่งเป็นแป้งชุบแป้งทอดชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากชีสอินเดียแบบโฮมเมด โดยทั่วไปแล้วมอสซาเรลล่าแท่ง 7/11 ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเหล่านี้เป็นคำเรียกที่ดีเสมอ
Aloo Paratha
ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ใช้ Flickr Gayatri Krishnamoorthy
คุณไม่สามารถผิดพลาดกับลำดับคลาสสิกของ naan ได้ แต่คุณจะทำได้ดีกว่านี้หากคุณอัปเกรดเป็น aloo paratha Parathas เป็นขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากแป้งที่มีความแตกต่างจากนานเล็กน้อยและปรุงบนเตาร้อน กระบวนการนี้จะสร้างขนมปังกรอบที่มีชั้นเป็นตัน ๆ ซึ่งแตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อคุณเจาะเข้าไป
Aloo parathas เป็นพาราธารุ่นกระมังที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งบดรสเผ็ด เหมาะสำหรับทานเองหรือทานคู่กับราอิต้าเย็น ๆ สดชื่น ๆ
ติดตาม
ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ใช้ Flickr Chris Pople
การกินโยเกิร์ตพร้อมอาหารคาวอาจดูแปลกใหม่เล็กน้อย แต่ raita เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกมื้อ Raita เป็นเครื่องปรุงอาหารแบบหันข้างที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมดาที่ใส่แตงกวาและมิ้นต์ลงไปและเครื่องเทศอุ่น ๆ หนึ่งกำมือเพื่อเริ่มต้น
ในขณะที่อาหารอินเดียจำนวนมากอาจมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แต่ราอิต้าให้ความสมดุลที่เย็นสบายและผ่อนคลายให้กับมื้ออาหาร ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรสโดยหยดลงบนจานเนื้อของคุณก่อนรับประทานอาหารหรือรับประทานด้วยตัวเองในแบบที่มีชื่อเสียง
ไก่ทันดูรี
ภาพโดย Ally Mark
ถ้าคุณคิดว่าไก่ tikka masala นั้นยอดเยี่ยมลองชิมไก่ทันดูรีดูสิ ไก่นี้ปรุงในเตาอบชนิดเดียวกัน ( เรียกว่าทันดูร์ ) เป็นนานดังนั้นคุณจะรู้ว่ามันต้องดี ไก่ทันดูรีมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อด้วยแป้งนานและราดด้วยไรต้าก่อนที่จะกลืนลงไป
Aloo Gobi
ภาพโดย Kendra Valkema
ร้านอาหารอินเดียเป็นสถานที่ที่เหมาะหากคุณเป็นมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติและอาหารอย่าง aloo gobi ก็แสดงให้เห็นว่าทำไม ส่วนผสมที่ทำจากกะหล่ำดอกและมันฝรั่งผัดนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกับความยุ่งเหยิงที่อ่อนนุ่มที่คุณอาจจินตนาการได้ - aloo gobi ปรุงแต่งอย่างประณีตด้วยเครื่องเทศเช่นขมิ้นและผักชีที่สร้างรสชาติที่ซับซ้อน
เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหวานฉ่ำ Aloo gobi ดีพอที่จะทำให้คุณลืมว่ากำลังทานอาหารมังสวิรัติอยู่
Kheer
ภาพโดย Ally Mark
Kheer คือคำตอบของอินเดียสำหรับพุดดิ้งข้าวรสนุ่ม: พุดดิ้งเนื้อครีมหนานุ่มนี้ได้รับการบำบัดด้วย เครื่องเทศชัย . ไม่มีวิธีใดดีไปกว่าการปิดท้ายงานเลี้ยงแบบอินเดียของคุณไปกว่าการทานข้าวจี่ร้อนๆราดด้วยผลไม้แห้งและถั่ว
ขนมอินเดียจำนวนมากอาจดูหวานเกินไปสำหรับคนอเมริกัน แต่ร้าน Kheer ส่วนใหญ่แทบจะไม่หวานเลยหมายความว่าคุณจะได้ทานของหวานเบา ๆ และสบาย ๆ ที่คุณจะรู้สึกดีได้
ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในร้านอาหารอินเดียเราขอแนะนำให้คุณสำรวจนอกเหนือจากรายการแกงที่คุ้นเคยมีอะไรให้ค้นพบมากมายและคุณอาจพบอาหารจานโปรดจานใหม่ของคุณ
