บ่ายวันเสาร์ คุณกำลังมีเพื่อนบางคนที่อพาร์ตเมนต์ของคุณเพื่อรับประทานอาหารค่ำและคุณต้องการทำอะไรที่หรูหรา แต่คุณเป็นนักศึกษาวิทยาลัยที่ยากจนซึ่งมีความสำเร็จในการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดรวมอยู่ด้วยกัน บะหมี่ราเมน กับผักแช่แข็ง คุณเปิดตู้เย็นและมีไข่แดงเหลืออยู่เมื่อคุณพยายามทดลอง ไข่ขาว . และไวน์ขาวที่แย่มาก ๆ หนึ่งขวดที่คุณได้รับจากปั๊มน้ำมันที่ถนน ไม่มีจุดหมายใช่ไหม?
ไม่! เราทุกคนเคยไปที่นั่นพยายามที่จะทำอาหารเย็นดีๆให้กับเพื่อนหรือครอบครัวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรหรือแม้แต่จะเริ่มต้นอย่างไร แต่ตอนนี้คุณอาจมีซอสเพื่อปกปิดและเปลี่ยนรูปอาหารของคุณ สเต็กราคาถูกที่คุณซื้อที่ สิงโตอาหาร ตอนนี้สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่คุ้มค่ากับ Instagram ได้แล้ว ตอนนี้ผักที่อ่อนโยนเหล่านี้สามารถปรุงแต่งด้วยไหวพริบแบบฝรั่งเศสได้แล้วด้วยสูตรซอส Bearnaise ที่แสนง่ายดาย
แอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีอายุการใช้งานนานเท่าใด
ดังนั้นแพ็คอาหารที่เข้าไมโครเวฟได้และขวดมายองเนสขนาดใหญ่พิเศษ แทนที่จะแส้ออก แตะ Blanche (เช่นหมวกเชฟทรงสูงสีขาว) และทำซอส Bearnaise สุดพิเศษของคุณเอง
ซอส Bearnaise
- เวลาเตรียม:15 นาที
- เวลาทำอาหาร:10 นาที
- เวลารวม:25 นาที
- เสิร์ฟ:8
- ง่าย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- 1 หอมแดงสับ
- ทาร์รากอนแห้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เนยจืด 2 แท่งละลาย
ส่วนผสม
Mireille Heidbreder
-
ขั้นตอนที่ 1
สับและสับหอมแดงทั้งชิ้น
-
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวไวน์ขาวทาร์รากอนเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่หอมแดงสับลงไปคนให้เข้ากัน นำเนื้อหาไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นพักไว้ให้เย็น
-
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยจืด 2 แท่ง พักเนยไว้
#SpoonTip: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหากคุณกำลังละลายเนยในไมโครเวฟให้ใช้พลาสติกแรปคลุมชามเพื่อไม่ให้เนยระเบิดไปทั่ว -
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมจากกระทะลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่แดง 3 ฟองและเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ ปั่นประมาณ 30 วินาที
-
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่ผสมต่อไปให้ใส่เนยละลายลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณหนึ่งนาทีจนส่วนผสมข้นและเป็นครีม
-
ขั้นตอนที่ 6
เทซอสลงในถาดน้ำแข็งเพื่อทำซอส Bearnaise แต่ละก้อนและแช่แข็งค้างคืน อย่าลืมละลายซอสของคุณประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสได้ทันทีหลังจากผสม ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจอะไร Bon appétit!
แรงบันดาลใจจากสูตรของฉันเองเช่นเดียวกับ Ina Garten
