การทดสอบรสชาติ: ปราศจากกลูเตนเทียบกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปทั่วไป

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้อดอาหารที่หวังจะหลีกเลี่ยงจากข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ของหวานปราศจากกลูเตน และขนมปังมักจะดูแคลนแม้ว่าเบกกิ้งโซดาจะร่วนไม่มีรสจืดหรือหนักเพื่อชดเชยแป้งแบบดั้งเดิม กับร้านค้าเช่น Rose’s Bakery ใน Evanston เช่นเดียวกับอีกนับไม่ถ้วน สูตร GF ตอบสนองความต้องการเป็นที่ชัดเจนว่าการปรับแต่งบางอย่างสามารถช่วยให้สูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวสาลีสมบูรณ์แบบได้อีกนาน ภาพเด่นคือคุกกี้ GF ค่อนข้างเหมือนกับแป้งทั่วไปใช่มั้ย?

ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ได้แก่ ก แลกเปลี่ยน ของแซนแทนกัมกับเจลาติน - คุกกี้คู่แข่งรุ่น GF ที่ทำด้วยแป้งอเนกประสงค์ เปรียบเทียบสูตรทั้งสองนี้เพื่อดูว่าแป้งใดที่คุณชอบมากกว่าหรือไปที่ GF หากคุณรักชีวิตที่ปราศจากข้าวสาลี

ง่าย

เวลาเตรียม: 10 นาทีต่อชุด
เวลาทำอาหาร: 8-12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ
เวลารวม: 18-22 นาทีต่อชุด

เสิร์ฟ: คุกกี้ 2 โหลต่อชุด

ภาพโดย Katherine Richter

คุณนำผลไม้ขึ้นเครื่องบินได้ไหม

ส่วนผสม (ปลอดกลูเตน):
เนยจืด 1 แท่งนิ่ม
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
1 ไข่ขนาดใหญ่
แป้งอเนกประสงค์ 1-1 / 4 ถ้วย
ช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย

ภาพโดย Katherine Richter

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณไมโครเวฟกล้วย

ส่วนผสม (ปราศจากกลูเตน):
เนย 1 แท่ง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาเกลือ
1 ไข่ขนาดใหญ่
แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 1-1 / 3 ถ้วย
ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาผงฟู
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย

คำแนะนำ (ปลอดกลูเตน) - ดัดแปลงมาจาก แป้งคิงอาเธอร์ :
1. เปิดเตาอบที่350ºF
2. ผสมเนยไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนหมด