คุณควรรับประทานอาหารที่กินหญ้าเทียบกับเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชหรือไม่?

เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่าควรบริโภคเนื้อวัวและเนื้อแดงทั้งหมดให้น้อยลง - ความขัดแย้งในตัวเองน้อยลงเพียงใด เมื่อก้าวออกจากการเมืองและการโต้เถียงทั้งหมดถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องพูดคุยจริงและพิจารณาเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเทียบกับอาหารเม็ด

ความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและอาหารเม็ด

ตามบริการการตลาดสินค้าเกษตร ซึ่งเป็นสาขาหนึ่งของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกามาตรฐานสำหรับวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าคือวัวที่กินหญ้าหรืออาหารจากหญ้ามาตลอดชีวิตหลังจากที่มันหยุดดื่มนมแม่

ในทางกลับกัน, วัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชหรือบางครั้งเรียกว่าวัวที่เลี้ยงตามอัตภาพ เป็นวัวที่ถูกย้ายไปยังช่องอาหารสัตว์อายุประมาณ 6-12 เดือนและขุนอย่างรวดเร็วโดยใช้อาหารที่ทำจากข้าวโพดหรือถั่วเหลือง

แนวทางการเลี้ยง

วัวที่เลี้ยงด้วยอาหารเม็ดอาศัยอยู่ การให้อาหารสัตว์แบบเข้มข้น (CAFOs) ซึ่งมักจะแออัดและไม่ถูกสุขอนามัย . ดังนั้นวัวจึงเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อให้อยู่รอดในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยและได้รับยาและฮอร์โมนเพื่อให้เติบโตเร็วขึ้น ในการเปรียบเทียบวัวที่กินหญ้าอาจอาศัยอยู่บนทุ่งหญ้าตลอดชีวิต

นอกจากนี้การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปในฟาร์มทั่วไปยังช่วยเพิ่มความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะในมนุษย์

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการเลี้ยงวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าคือผลดีต่อสิ่งแวดล้อม ใช้พลังงานในการปลูกหญ้าน้อยกว่าเมล็ดพืชและเมล็ดพืชที่ปลูกเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์มีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณพลังงานเชื้อเพลิงฟอสซิลอย่างมหาศาล ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการเลี้ยงโคที่กินหญ้าคือของเสียจากสัตว์สามารถช่วยให้ปุ๋ยในดินและเพิ่มอินทรียวัตถุในดินได้

องค์ประกอบของสารอาหาร

ในปี 2549 มีการศึกษาในออสเตรเลียเพื่อวิเคราะห์ระบบการให้อาหารของโคและผลกระทบที่มีต่อกรดไลโนเลอิกของโอเมก้า 3 และคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) ใน อาหารที่กินด้วยหญ้าเทียบกับเนื้อวัว สรุปได้ว่าวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีโอเมก้า 3 และ CLA มากกว่าอาหารเม็ดเนื่องจากการให้อาหารแบบธัญพืชช่วยลดปริมาณโอเมก้าและ CLA ของเนื้อสัตว์

ควรสังเกตว่าเนื้อวัวทั้งสองประเภทมีโอเมก้า 6 อย่างไรก็ตามก ทำการศึกษาเพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบทางอาหารของอาหารที่กินด้วยหญ้าเทียบกับอาหารเม็ด เนื้อวัว. สรุปได้ว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่ดีกว่าและยังเต็มไปด้วยวิตามินอีอีกด้วย

ลิ้มรส

สำหรับสังคมที่ได้รับการเลี้ยงดูจากเนื้อวัวที่กินอาหารจากธัญพืชกล่าวกันว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้านั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและมีเนื้อมากกว่า (ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ) ในการเปรียบเทียบเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชจะมีรสชาติที่นุ่มละลายในปากของคุณมากกว่าที่เราคุ้นเคย

ราคา

เราคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ตามร้านขายของชำและวิธีการที่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะมีราคาสูงกว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงตามอัตภาพเป็นสองเท่า เหตุผลนี้ก็คือชาวนาต้องใช้เวลานานถึงหนึ่งปีกว่าที่จะให้สัตว์ที่กินหญ้ากินหญ้าได้ถึงน้ำหนักการฆ่ามากกว่าที่จะใช้สัตว์ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืช

เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชมีราคาถูกกว่ามากเนื่องจากการทำฟาร์มที่ใช้นำไปสู่การผลิตเนื้อวัวราคาถูกมาก

ทำอาหาร

ยินดีด้วย! คุณมาได้ไกลขนาดนี้แล้วและยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับเนื้อวัวของคุณ ตามที่ Deborah Krasner ผู้แต่งเนื้อดีไขมันเป็นฉนวนเมื่อปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะไม่ติดมันมากและต้องปรุงด้วยความรักและเอาใจใส่เช่นเดียวกับการเลี้ยงโค

น่าเสียดายที่ต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชไม่จำเป็นต้องมีปริมาณมากเนื่องจากมีไขมันสูงซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติโดยอัตโนมัติ

# สปูนทิป: เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าควรปรุงโดยใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและป้องกันไม่ให้เนื้อวัวเละ

สรุป

ฉันเชื่อว่าเนื้อวัวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้เนื่องจากเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินบี 12 บี 3 บี 6 และอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซีลีเนียมและสังกะสี อย่างไรก็ตามเพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมและการตัดสินใจที่ดีขึ้นเพื่อสุขภาพของเราฉันควรกินเนื้อวัวจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า

อย่างไรก็ตามฉันเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าถึงหรือสามารถซื้อเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าได้ บทความนี้ให้คำแนะนำในการช่วยประหยัดเงินเมื่อซื้อของชำและใช้เงินมากขึ้นในการซื้อฉันกล้าพูดว่าเนื้อวัวที่มีรสชาติดีกว่าและมีแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรม

การกินเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมทั้งหมดที่เราเผชิญ แต่เป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้องเพื่อทำให้สิ่งต่างๆดีขึ้น รายละเอียดรสชาติจะทำให้ฉันได้รับเงินพิเศษสำหรับมัน