ย้อนกลับไปหาสเต็กที่หายากขนาดกลางที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับฉันแล้วสเต็กที่สมบูรณ์แบบต้องเป็นแบบหายากระดับกลาง หากปรุงเพิ่มขึ้นคุณก็เสี่ยงมากที่เราจะได้เป็นเพื่อนกัน นอกจากนี้คุณไม่ต้องการที่จะกินสเต็กของคุณที่ทำได้ดีเหมือนอย่างแน่นอน ผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีของพรรครีพับลิกัน . อีกเหตุผลหนึ่งที่ทรัมป์เป็นตัวเลือกที่ผิดในการบริหารประเทศนี้

สเต็กเฮ้าส์แฟนซีมีรูปแบบศิลปะ ตั้งแต่การจัดหาเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงสุดแม้กระทั่งการชะลอวัยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลเป็นพิเศษไปจนถึงการให้เชฟปรุงอาหารทั้งวันทั้งวันเป็นประจำคุณจะไม่มีทางผิดพลาด

แต่สำหรับคนทำกับข้าวทั่วไปคุณแทบไม่มีทรัพยากรเหล่านี้เลย คุณได้ออกนอกเส้นทางเพื่อซื้อเนื้อวัวชิ้นหนึ่งที่มักจะทำให้คุณเสียเงินไปกับโชคลาภจากวิทยาลัยขนาดเล็กและคุณไม่ต้องการที่จะทำมันให้หมดไป การย้อนกลับเป็นวิธีที่จะไปหากคุณมีข้อสงสัยในความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ความแตกต่างระหว่างคัพเค้กกับมัฟฟิน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก frenchguycooking.com

การย้อนกลับก็อยู่ไกลเช่นกัน เหนือกว่าเซียร์แบบดั้งเดิม ขั้นแรกและจบในวิธีการอบเพราะวิธีนี้สเต็กของคุณหายากปานกลางผ่านและผ่าน คุณจะไม่ได้รับการไล่ระดับสีที่แตกต่างกันของ Doneness (ดังที่แสดงไว้ด้านบน) แต่คุณจะได้รับมิด - แรร์ทุกครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นฤดูร้อนและถ้าคุณชอบฉันคุณก็ไม่มีเตาย่าง คุณจะไม่พลาดมันหลังจากที่คุณได้ลิ้มรสฉ่ำเป็นครั้งแรก

ย้อนรอยสเต็ก

• เวลาเตรียม:5 นาที
• เวลาทำอาหาร:80 นาที
• เวลารวม:85 นาที
• เสิร์ฟ:2-3 คน
• ปานกลาง

ส่วนผสม

• 1-1.5 นิ้ว กระดูกซี่โครง
• สอง กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดเช่นไธม์โรสแมรี่ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

ภาพโดย Alex Vu

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 275 ° F

  
  
  

• ขั้นตอนที่ 2

  ซับเนื้อวัวให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่าลืมด้านข้าง

  

  ภาพโดย Alex Vu

  จะบอกได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่สควอชบัตเตอร์นัทพร้อมให้เลือก

• ขั้นตอนที่ 3

  ใช้ชั้นวางยกสูงวางสเต็กลงในเตาอบประมาณ 55-60 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อจะอยู่ที่ 125 ° F

  #SpoonTip: ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ด้านในสุดของสเต็กเพื่อวัดอุณหภูมิเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

  

  ภาพโดย Alex Vu

• ขั้นตอนที่ 4

  เมื่ออุณหภูมิภายในได้ที่แล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้สเต็กได้พักอย่างน้อย 15 นาที

  #SpoonTip: ในขณะที่กำลังพักอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 135 ° F

  

  ภาพโดย Alex Vu

• ขั้นตอนที่ 5

  เมื่อพร้อมรับประทานให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงปานกลาง วางสเต็กลงในกระทะเมื่อน้ำมันร้อน (แต่ไม่สูบบุหรี่) เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ทุกคนหลงรัก

  

  ภาพโดย Alex Vu

• ขั้นตอนที่ 6

  ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับกานพลูกระเทียมและสมุนไพร เนยจะเริ่มละลายและกลายเป็นเนยสีน้ำตาลในที่สุด

  ไดเนอร์สไดรฟ์อินและดำน้ำตอนแมรี่แลนด์

  

  ภาพโดย Alex Vu

• ขั้นตอนที่ 7

  ลิ้มรสสเต็กนั้นในขณะที่ย่างเป็นเวลา 3 นาที

  #SpoonTip: เนยสีน้ำตาลให้รสชาติที่กลมกล่อมในขณะที่น้ำมันจากสมุนไพรจะทำให้สเต็กมีกลิ่นหอมจริงๆ

  

• ขั้นตอนที่ 8

  พลิกสเต็กของคุณและทาเนยสีน้ำตาลต่อไปอีกหนึ่งนาที

  

  ภาพโดย Alex Vu

  วิธีทำให้ผมขาวขึ้นด้วยน้ำมะนาว

• ขั้นตอนที่ 9

  นำออกจากกระทะและเสิร์ฟ โรยเนยสีน้ำตาลที่เหลือลงไปด้านบนเพราะไม่มีใครต้องการซอสสเต็กเมื่อคุณมีเนย

  #SpoonTip: ไม่จำเป็นต้องพักเพราะคุณเคยทำมาแล้ว ข้อดีอย่างหนึ่งของการย่างสเต็กแบบย้อนกลับคือคุณสามารถเสิร์ฟสเต็กได้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

  

  ภาพโดย Alex Vu