วิธีที่โง่เขลาในการปรุงสเต็ก

อาหารค่ำแบบสเต็กอาจเป็นอาหารที่น่ากลัวอย่างยิ่งในการเตรียม เราทุกคนเคยไปที่ร้านสเต็กสุดเก๋ที่ Rib-Eye ธรรมดา ๆ หรือ New York Strip อาจมีราคามากกว่าก๊าซเต็มถัง ขอให้เป็นเรื่องจริงพวกเราส่วนใหญ่ไม่สามารถซื้อประสบการณ์สเต็กเฮาส์เป็นประจำได้และเราไม่ต้องการยุ่งยากกับเตาย่างขนาดใหญ่เพื่อเพลิดเพลินกับสเต็กที่อร่อยและฉ่ำที่บ้าน

เชื่อหรือไม่ว่าการเตรียมสเต็กเป็นงานที่ง่ายดาย สามารถเตรียมสเต็กได้อย่างง่ายดายบนกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น การตัดเนื้อเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารดังนั้นการปรุงรสขั้นพื้นฐานจะช่วยดึงความเป็นเนื้อของสเต็กออกมาได้ ที่ฉันชอบที่สุดคือ New York Strip เพราะมันฉ่ำและนุ่มมากกับรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้เป็นสเต็กที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคืน

สเต็ก

• เวลาเตรียม:5 นาที
• เวลาทำอาหาร:15 นาที
• เวลารวม:20 นาที
• เสิร์ฟ:1
• ง่าย

ส่วนผสม

• 1 สเต็ก
• 1 หยิก เกลือทะเล
• 1 หยิก พริกไทยป่นสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

• ขั้นตอนที่ 1

  ซับสเต็กให้แห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษเช็ดมือขจัดความชื้นส่วนเกินที่จะทำให้สเต็กเหนียวและเหนียวขณะปรุง

  
  
  
  
  

  ภาพโดย Lauren Lim

  
  
  

• ขั้นตอนที่ 2

  นั่งสเต็กนอกตู้เย็นให้กลายเป็นอุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันในกระทะ สเต็กที่นำออกจากตู้เย็นอาจเย็นเกินไปสำหรับความร้อนที่จะปรุงอาหารด้านในอย่างเท่าเทียมกัน

  จะรู้สึกดีขึ้นอย่างไรหลังจากกินน้ำตาลมากเกินไป

• ขั้นตอนที่ 3

  เปิดกระทะให้ร้อนสุด ๆ เมื่อสเต็กอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นให้ถูสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วโรยเกลือและพริกไทย

  
  
  

  เนยถั่วเป็นของเหลวหรือของแข็ง

  

  ภาพโดย Lauren Lim

• ขั้นตอนที่ 4

  เมื่อกระทะร้อนจัดวางสเต็กลงในกระทะ

  

  ภาพโดย Lauren Lim

• ขั้นตอนที่ 5

  ผัดสเต็กในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสเต็กแบบ Medium rare - Medium ถ้าคุณชอบสเต็กที่สุกดีแล้วให้หั่นสเต็กประมาณ 3 นาทีครึ่งในแต่ละด้าน

  #SpoonTip: ในการจัดการกับสเต็กให้ใช้ที่คีบและหลีกเลี่ยงการใช้ส้อมหรืออะไรก็ได้ที่มีปลายแหลมเพราะอาจทำให้เนื้อสเต็กทะลุและทำให้น้ำผลไม้รั่วออกมาส่งผลให้เนื้อสเต็กแห้ง

• ขั้นตอนที่ 6

  หลังจากที่คุณย่างสเต็กทั้งสองด้านเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะพักไว้บนจานประมาณ 5 ถึง 10 นาที อย่าตื่นเต้นเกินไปและหั่นสเต็กในทันทีเพราะสเต็กยังคงปรุงอยู่ภายใน น้ำผลไม้ต้องมีเวลาพอที่จะตกตะกอนเพื่อไม่ให้ไหลออกจากสเต็ก

  วิธีทายวุ้นถั่วในขวด

• ขั้นตอนที่ 7

  เมื่อคุณปล่อยให้สเต็กได้พัก 5 ถึง 10 นาทีคุณก็พร้อมที่จะหั่นและเพลิดเพลินกับสเต็กแสนอร่อยของคุณ!

  

  ภาพโดย Lauren Lim