คุณสามารถทิ้งของเหลือไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

คุณรู้หรือเปล่าว่า 1 ใน 6 ชาวอเมริกันต้องทนทุกข์ทรมานจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารทุกปีหรือไม่? แม้ว่าคุณจะไม่รู้ตัว แต่อาการปวดท้องที่คุณได้รับหลังจากรับประทานพิซซ่า 4 วันนั้นหรือแม้กระทั่งอาการปวดหัวหรือความรู้สึกขี้เกียจหลังจากกินบะหมี่ที่เหลือเหล่านั้นอาจเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยจากอาหารที่รุนแรง

สาเหตุใหญ่ของการเจ็บป่วยจากอาหารคือการทิ้งของเหลือไว้ในตู้เย็นนานเกินไปก่อนที่จะรับประทาน อาหารที่เหลือในตู้เย็นควรรับประทานภายใน 2-3 วัน แต่นี่เป็นเพียงกฎทั่วไปเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าอาหารที่แตกต่างกันมีอัตราการเน่าเสียที่แตกต่างกันและมีหลายปัจจัยที่ทำให้อาหารเน่าเสีย

ศาสตร์แห่งการเน่าเสียของอาหาร

สิ่งที่ทำให้อาหาร 'เสีย' คือการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียในอาหาร แม้ว่าอาหารจะถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูงก็ตามแบคทีเรียก็เช่นกัน ไม่เคยถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์ . แบคทีเรียจำนวนเล็กน้อยที่ยังคงอยู่ในอาหารจะเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเวลาผ่านไป

อาหารที่ 'เสียไป' อาจมีกลิ่นเหม็นเนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมากในอาหาร แบคทีเรียกำลังกินอาหารของคุณจริง ๆ และกระบวนการย่อยสลายนี้จะปล่อยออกมา สารเคมี เข้าไปในอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารังเกียจ

pizookie ที่ bj's ราคาเท่าไหร่

สายพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สุดมีแนวโน้มที่จะเติบโตมากขึ้น อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน มากกว่าอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาลเช่นข้าว ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตจึงเป็นทางออกที่ปลอดภัยกว่าในการแช่เย็นในขณะที่คุณอาจต้องการตรึงโปรตีนของคุณหากทำได้

แบคทีเรียยังเติบโตได้เร็วขึ้นด้วย สภาพแวดล้อมที่ชื้น ดังนั้นอาหารแห้งจะคงอยู่ได้นานกว่าอาหารที่มีกลิ่นเหม็น

Jocelyn Hsu

อีกปัจจัยหนึ่งที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดเน่าเสียอย่างไรเมื่อไหร่และอย่างไร ในความเป็นจริงหนึ่งใน สาเหตุที่ใหญ่ที่สุด ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารคือการทำให้อาหารปรุงสุกเย็นลงอย่างไม่เหมาะสม ควรวางของเหลือจากอาหารปรุงสุกไว้ในตู้เย็นไม่เกิน สองชั่วโมง หลังจากปรุงอาหาร

แบคทีเรียเติบโตเร็วที่สุดระหว่างอุณหภูมิ 40 และ 140 องศาฟาเรนไฮต์ ตู้เย็นส่วนใหญ่เก็บไว้ที่ 40 องศาหรือต่ำกว่าดังนั้นการเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นจะชะลอการเติบโตของแบคทีเรีย (แต่ไม่หยุดยั้ง) ตู้แช่แข็งจะอยู่ต่ำกว่า 32 องศาดังนั้นการแช่แข็งอาหารสามารถหยุดการเติบโตของแบคทีเรียได้จริง

วิธีการทอดเข้าและออก

อาหารที่เก็บไว้นอกตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องนานกว่า สองชั่วโมง ควรโยนทิ้ง แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องซึ่งอยู่ที่ประมาณ 72 องศา ดังนั้นคุณอาจต้องคิดทบทวนเกี่ยวกับการนำอาหารไปจากร้านอาหารโปรดของคุณหากคุณไม่ได้กลับบ้านเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมายเหตุ: ฉันไม่ได้หมายถึงส่วนผสมแต่ละอย่างที่สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องฉันหมายถึงอาหารปรุงสุกที่ปรุงเองที่บ้านหรือจากกล่องที่ต้องซื้อจากร้านอาหาร เป็นการดีอย่างยิ่ง (และบางครั้งก็ดีกว่า) ที่จะทิ้งอาหารเช่นมะเขือเทศมันฝรั่งผลไม้ขนมปังและธัญพืชที่ยังไม่ได้ปรุงไว้ที่ห้อง อุณหภูมิ

Abigail Wilkins

เพื่อเป็นการป้องกันความเจ็บป่วยจากอาหารอีกวิธีหนึ่งไม่ควรอุ่นของเหลือ มากกว่าหนึ่งครั้ง . การอุ่นและทำให้อาหารเย็นซ้ำ ๆ จะเพิ่มเวลาที่อาหารใช้ในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ฉันเองก็พยายามที่จะปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านอาหารทั้งหมดนี้และบางครั้งฉันก็เสี่ยงที่จะกินอาหารเก่า ๆ หรืออาหารที่ไม่ได้แช่เย็นในทันที แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับฉัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าบางสิ่งบางอย่างจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในอนาคตสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าคุณรู้สึกอย่างไรหลังจากรับประทานอาหารที่น่าสงสัยและอาจเชื่อมโยงอาการทางร่างกายเล็กน้อยกับความเจ็บป่วยร้ายแรงที่ร่างกายของคุณกำลังต่อสู้

ดื่มที่คุณไม่สามารถลิ้มรสแอลกอฮอล์ได้

คำแนะนำเพื่อความปลอดภัยของอาหารและการเก็บรักษา:

1. ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำอาหารชุดใหญ่เช่นซุปขนาดใหญ่คุณไม่ควรใส่หม้อขนาดใหญ่ลงในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง เชื่อฉันฉันได้ลองแล้ว มันยุ่งกับอุณหภูมิของตู้เย็นของฉันและตู้เย็นทั้งหมดก็อุ่นขึ้น

นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้อาหารเย็นลงในหม้อขนาดใหญ่อาจจะมากกว่าสองชั่วโมง เพื่อไม่ให้แบคทีเรียอยู่ในช่องฉันขอแนะนำให้แยกแบทช์ออกเป็นภาชนะตื้น ๆ หลาย ๆ อันแล้วใส่ในตู้เย็น / ช่องแช่แข็ง วิธีนี้อาหารของคุณจะเย็นเร็วขึ้นมาก

สอง. แช่แข็งอาหารเมื่อทำได้ ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันมีความเชี่ยวชาญในศิลปะที่ไม่ต้องเสียอาหารไปเปล่า ๆ และตู้แช่แข็งก็เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน สิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าอาหารชนิดใดจะยังคงรสชาติดีอยู่หลังจากแช่แข็งแล้ว

ชนิดของอาหารที่คุณอาจซื้อกลับบ้านจากร้านอาหารนั้นอาจจะไม่ได้มีรสชาติดีที่แช่แข็งและละลายได้ ฉันหมายความว่าคุณสามารถลองได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารอาจจะไม่เหมือนกัน

แซลมอนโรลรสเผ็ดมีกี่แคลอรี่

เมื่อฉันทำอาหารที่บ้านฉันจะแช่แข็งไว้จำนวนมากและมันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันไม่เห็นความแตกต่างของเนื้อสัมผัสหรือรสชาติมากนักเมื่อฉันแช่แข็งถั่วธัญพืชเต้าหู้ขนมปังและผักผลไม้บางชนิด

3. ห่ออาหารให้ดี ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งการห่ออาหารในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือปิดผนึกในภาชนะจัดเก็บจะช่วยป้องกันแบคทีเรียและอนุภาคในอากาศ