เมื่อผู้คนนึกถึงประเทศเยอรมนีพวกเขามักจะนึกถึงเบียร์เพรทเซิลและ ไส้กรอก . ในขณะที่เบียร์เป็นสิ่งที่ประเทศเยอรมนีเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก แต่ไม่มีไพน์ใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีไส้กรอกเยอรมันมาเติมเต็ม แต่ไส้กรอกเยอรมันนั้นมีขอบเขตมากกว่าบาร์บีคิวหลังบ้านที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบ
ก่อนที่ฉันจะไปเยือนแคว้นบาวาเรียของเยอรมนีเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วฉันรู้จักแค่เด็กเปี๊ยกและฮอทดอกของอเมริกาเท่านั้น แต่สิ่งที่ได้เรียนรู้จากการเดินทางคือไส้กรอกเยอรมันแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและท้องถิ่น เยอรมนีโดยรวม มีไส้กรอกหลายร้อยชนิด! ไส้กรอกเยอรมันทั้ง 7 ประเภทนี้รับประทานในรูปแบบที่แตกต่างกันและแต่ละชนิดมีส่วนผสมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วิธีทำครีมมาร์ชเมลโล่ด้วยมาร์ชเมลโลว์
Bratwurst
Bratwurst เป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่มองเห็นเมื่อพูดถึงไส้กรอกเยอรมัน ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวบดละเอียด bratwurst มักย่างและเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดเยอรมันหวานและโรลแบบแข็ง ในขณะที่อยู่ในบาวาเรียฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการดัดแปลงแกงกะหรี่ของ bratwurst ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหั่นเปรี้ยวและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศแกง Currywursts ขายเป็นอาหารจานด่วนในเยอรมนีและเป็นที่นิยมทั่วประเทศแม้ว่าส่วนใหญ่จะอยู่ในเบอร์ลิน อ้างอิงจากพิพิธภัณฑ์ Deutsches Currywurst มีการรับประทานแกงกะหรี่ 70 ล้านคนทุกปีในเบอร์ลิน !
มีทโลฟ
ในขณะที่ไส้กรอกนี้ แปลตามตัวอักษรว่า 'ชีสตับ 'จริงๆแล้วมันไม่มีตับหรือชีสเลย Leberkäseทำโดยการบดเนื้อวัวหมูและเบคอนแล้วนำไปอบในกระทะจนมีเปลือกกรุบกรอบ คล้ายกับมีทโลฟสีชมพูเสิร์ฟเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วและมักจะชอบแบบเย็น
แคลอรี่ในสตาร์บัคส์ห่อผักโขมไข่ขาว
แฟรงเฟิร์ตเตอร์ / Bockwurst
ในขณะที่มีลักษณะคล้ายกับฮอทดอกอเมริกัน bockwursts ทำจากเนื้อลูกวัวบดและเนื้อหมู . ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยขาวและปาปริก้า bockwursts จะรับประทานกับเบียร์บ็อคและมัสตาร์ดหลังจากต้มเสร็จ
ไส้กรอกเนื้อลูกวัว
Weißwurstเป็นอาหารเยอรมันที่ฉันมีคำถามมากที่สุดเมื่อมาถึงมิวนิก แปลตรงตัวว่า 'ไส้กรอกขาว' Weißwurstเป็นไส้กรอกบาวาเรียแบบดั้งเดิม ที่คิดค้นขึ้นที่ Marienplatz ในมิวนิก ทำจากเนื้อลูกวัวเบคอนพาร์สลีย์เลมอนกระวานและเลมอน เนื่องจากไม่ได้ใช้สารกันบูดในการเตรียม โดยปกติจะมีให้บริการจนถึงเที่ยงเท่านั้น และบางครั้งอาจเรียกว่า 'ไส้กรอกยามเช้า' Weißwurstทำสดใหม่ทุกวันและโดยทั่วไปจะกินกับเบียร์มัสตาร์ดหวานและเพรทเซิลนุ่ม ๆ
เนิร์นแบร์เกอร์รอสต์แบรต์เวิร์สต์
ไส้กรอกขนาดเล็กกว่านี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองNürnbergอันเก่าแก่ของเยอรมัน พวกเขาทำไส้กรอกอาหารเช้าที่ดีและ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟหกครั้งต่อครั้ง ย่างกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองและครีมฮอร์สแรดิช
Knackwurst
Knackwurst มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของเยอรมนี ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 และปัจจุบันมีพันธุ์ในภูมิภาคมากมายทั่วประเทศ ไส้กรอกที่สั้นและกุดนี้ มักจะเป็นเนื้อวัวทั้งหมดและปรุงรสด้วยกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและสลัดมันฝรั่ง
ไส้กรอกชา
คิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2417 และหมายถึงการรับประทานในช่วงเวลาน้ำชาบนแซนด์วิชแบบเปิดหน้า teewurst เป็นไส้กรอกอบแห้งที่ทำจากเนื้อหมูเบคอนและเนื้อวัว เพราะไส้กรอกนั้น รมควันบนไม้บีชก่อนสุก 7-10 วัน เพื่อพัฒนารสชาติอันเป็นสัญลักษณ์ซึ่งมีรสละมุนและเปรี้ยวเล็กน้อย ตั้งแต่ มีไขมัน 30-40% มันค่อนข้างง่ายที่จะแพร่กระจาย
การกินโปรตีนบาร์เท่านั้นเพื่อลดน้ำหนัก
ด้วยไส้กรอกหลากหลายชนิดที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้เยอรมนียังคงครองราชย์เป็นอาณาจักรไส้กรอกของโลก อย่ากลัวที่จะลองไส้กรอกที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้ในบาร์บีคิวฤดูร้อนหน้าหรือดีกว่าเป็นอาหารเช้ามื้อต่อไปของคุณ
