เมื่อใกล้ถึงวันหยุดจะมีการทำขนมอบที่ใช้กากน้ำตาลมากขึ้นเรื่อย ๆ (คุกกี้ขนมปังขิงหรือใครก็ได้?) ในช่วง 11 เดือนที่เหลือของปีกากน้ำตาลจะอยู่ด้านหลังตู้กับข้าวของเราดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่คุณอาจต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกที่คุ้นเคยในความพยายามในการอบครั้งต่อไปของคุณ คุณพบสูตรที่สมบูรณ์แบบอุ่นเตาอบคุณเริ่มอบและคุณรู้ว่าคุณไม่มีส่วนผสมหลัก ไม่ต้องกลัวเพราะมีกากน้ำตาลทดแทนมากมายที่จะช่วยให้คุณประหยัดได้ทั้งวัน
เวียนนาเทอร์เรล
กากน้ำตาลเป็นเพียงสารคล้ายน้ำเชื่อมที่มีความข้นเป็นพิเศษซึ่งได้มาจากอ้อย ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารให้ความหวานในการปรุงอาหารหรือการอบ แทนที่จะทิ้งขนมปังขิงที่ทำไว้ครึ่งหนึ่งออกไปนี่คือสารทดแทนกากน้ำตาล 7 ชนิดที่คุณสามารถใช้ในการอบของคุณได้
1. เมเปิ้ลไซรัป
เวียนนาเทอร์เรล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นเหมือนลูกพี่ลูกน้องที่เป็นที่นิยมมากขึ้น ทั้งคู่มีทั้งน้ำเชื่อมข้น ๆ หวาน ๆ คุณก็ทำได้ เปลี่ยนกากน้ำตาลหนึ่งถ้วยเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์หนึ่งถ้วย ในสูตรต่อไปของคุณ
#SpoonTip: พ่นถ้วยตวงด้วยสเปรย์ทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมเกาะพื้นผิว
2. น้ำผึ้ง
แซมเจสเนอร์
พวกเขาจะเลิกทำนูเทลล่าหรือยัง
เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งเป็นอีกหนึ่งสารทดแทนกากน้ำตาลที่คุณสามารถใช้ในการอบของคุณได้ น้ำผึ้งมีความข้นเหนียวกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลดังนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณจะคล้ายกับที่คุณใช้กากน้ำตาล อีกครั้งกากน้ำตาลมีรสขมมากกว่าในขณะที่น้ำผึ้งมีรสหวานดังนั้นรสชาติอาจเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ให้การวัดเหมือนเดิมและใช้ น้ำผึ้งหนึ่งถ้วยต่อกากน้ำตาลทุก ๆ ถ้วยที่สูตรต้องการ
หากคุณเลือกใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณอาจต้องพิจารณาปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรของคุณเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่หอมหวาน นอกจากนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงกากน้ำตาลที่มีศักยภาพซึ่งจะเพิ่มเข้ามา
3. น้ำตาลทรายแดง
rockindave1 บน Flickr
น้ำตาลทรายแดงเป็นตัวอักษร เพียงแค่กากน้ำตาลรวมกับน้ำตาลทราย . สำหรับกากน้ำตาลทุกๆ 1 ถ้วยตามสูตรของคุณ แทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง . โปรดทราบว่าน้ำตาลทรายแดงเข้มมีอัตราส่วนกากน้ำตาลต่อน้ำตาลสูงกว่าน้ำตาลทรายแดงอ่อน เนื่องจากน้ำตาลทรายแดงมีกากน้ำตาลอยู่แล้วสารทดแทนกากน้ำตาลนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงที่สุดกับการใช้ของจริง
#SpoonTip: ถ้าคุณไม่เคยกินน้ำตาลทรายแดง เติมกากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยเพื่อทำเอง
4. ดาร์กคอร์นไซรัป
เวียนนาเทอร์เรล
มีกากน้ำตาลทดแทนมากมายที่คุณสามารถใช้ในการอบของคุณได้และส่วนใหญ่จะเป็นน้ำเชื่อมข้น ๆ หวาน ๆ ใช้ น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วยต่อกากน้ำตาลทุกๆ 1 ถ้วย
ความแตกต่างระหว่างน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มและสีอ่อน คือน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มทำด้วยน้ำเชื่อมกลั่นซึ่งเป็นกากน้ำตาลเฉพาะ การใช้สารทดแทนนี้ทำให้คุณได้สีความสม่ำเสมอและรสชาติของกากน้ำตาลที่แท้จริง
หรือถ้าคุณต้องการน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มสำหรับสูตรคุณสามารถทำได้จริง เติมกากน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในน้ำเชื่อมข้าวโพด 3/4 ถ้วย เพื่อทดแทนอย่างรวดเร็ว
มะม่วงสุกใช้เวลานานแค่ไหน
5. น้ำตาลทราย
เคธี่วอลช์
หากคุณตกอยู่ในภาวะวิกฤตคุณสามารถทำได้ ผสมน้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วยกับน้ำร้อน 1/4 ถ้วย เพื่อสร้างน้ำเชื่อม คุณจะทิ้งกากน้ำตาลสีน้ำตาลเข้มไป แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
คะแนนโบนัสหากคุณมีครีมทาร์ทาร์วางอยู่รอบ ๆ การเพิ่ม 1 1/4 ช้อนชาผสมน้ำน้ำตาลจะช่วยให้จานของคุณคงที่ และช่วยชดเชยความสม่ำเสมอของน้ำผสมน้ำตาลของคุณโดยการเพิ่มปริมาณมากขึ้น
6. ซอสแอปเปิ้ล
CJ Kang |
หากคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงน้ำตาลแปรรูปโดยทั่วไป ใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนกากน้ำตาล . เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเพื่อทดแทนการอบที่ดีต่อสุขภาพเล็กน้อย ไม่มีการวัดที่แน่นอนจริงๆสำหรับซอสแอปเปิ้ลแทนกากน้ำตาลเนื่องจากมีความสม่ำเสมอแตกต่างกันไปดังนั้นจึงควรกำหนดช่อง Rachel Ray ภายในของคุณและเพียงแค่ลูกตาเท่านั้น
สถานที่รับไอศกรีม Halo Top
#SpoonTip: มีแอปเปิ้ลที่เหลือจากทริปเก็บแอปเปิ้ลล่าสุดของคุณหรือไม่? ลองทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเอง!
7. โยเกิร์ต
แค ธ ลีนลี
คล้ายกับซอสแอปเปิ้ล โยเกิร์ตเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับกากน้ำตาล มีคุณสมบัติคล้ายกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากกากน้ำตาลดังนั้นให้พิจารณาเพิ่มปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในสูตรของคุณอีกครั้ง คุณอาจต้องเปลี่ยนการวัดขึ้นอยู่กับความหนาของโยเกิร์ต เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ปรับเปลี่ยนจำนวนตามต้องการ
Jayna Goldstein
ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้แทนกากน้ำตาลคือกากน้ำตาลสายรัดสีดำ ในกรณีที่คุณมีขวดวางอยู่รอบ ๆ อย่าใช้มันในการอบของคุณ แม้ว่าจะเป็นกากน้ำตาลในทางเทคนิค แต่ก็มีรสขมกว่ามากและจะเอาชนะสูตรของคุณได้อย่างสมบูรณ์
ถ้าคุณบังเอิญขุดโอ่งกากน้ำตาลเก่าขึ้นมาและพบว่ามันแข็งตัวหรือตกผลึกคุณอาจสามารถกอบกู้มันได้ กากน้ำตาลมีอายุการเก็บรักษานาน ( ประมาณห้าปี ) ดังนั้นเพียงแค่ตั้งเตาให้ร้อนและผลึกก็ควรละลาย หรือไมโครเวฟเป็นระยะเวลา 30 วินาทีจนกว่าจะกลับมาเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อทำเสร็จแล้วให้เก็บไว้ในภาชนะที่กันอากาศได้ในตู้กับข้าว
เมื่อการดื่มสุราในช่วงวันหยุดของคุณเริ่มต้นขึ้นให้เก็บกากน้ำตาลทดแทนเหล่านี้ไว้ในใจในกรณีที่คุณพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่เหนียวเหนอะหนะ
