เมื่อรู้จักกันในชื่อ“ ไก่ของคนจน ” ในช่วงต้นทศวรรษ 1800 กุ้งก้ามกรามเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพง และถ้าคุณเคยทานกุ้งมังกรมาก่อนคุณจะรู้ว่ากุ้งก้ามกรามที่ดีที่สุดในโลกอาศัยอยู่ในน้ำเย็นที่ใสสะอาดนอกชายฝั่งเมน ร้านอาหารทุกแห่งที่อยู่ห่างจากชายฝั่งไม่เกินร้อยไมล์จะมีเมนูกุ้งมังกรอยู่ในเมนูและการเลือกเมนูโปรดก็เป็นเรื่องยาก แต่ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารห้ามื้อที่ดีที่สุดที่ฉันทานในช่วงวันหยุดพักผ่อนที่เต็มไปด้วยกุ้งมังกรสองสัปดาห์
1. Lobster Risotto (พร้อมหอยเชลล์โบนัส)
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @nicoleargeriou บน Instagram
วิธีทั่วไปสำหรับพ่อครัวในการใช้กุ้งมังกรทั้งหมดที่เป็นไปได้จากการจับของพวกเขากุ้งก้ามกรามริซอตโต้เป็นอาหารที่มีรสชาติครีมข้นซึ่งเชฟสามารถใส่สัมผัสส่วนตัวของตนเองได้ จานของฉันตกแต่งด้วยอารูกูลาและเป็นโบนัสฉันได้หอยเชลล์ย่างฉ่ำหนึ่งกำมือมาบูต กุ้งมังกรนึ่งในริซอตโต้หนาอร่อยและริซอตโต้เองก็หนามากทำให้ฉันนึกถึงมันฝรั่งบด แต่ไม่มีความหนักหน่วง
2. ไข่เจียวกุ้งมังกร
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @telnaz บน Instagram
รายการจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอนหากไม่มีการเพิ่มอาหารเช้า เช้าวันหนึ่งเราทานอาหารเช้าที่กระท่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ และฉันมีไข่เจียวกุ้งมังกรที่เต็มไปด้วยกุ้งมังกรพริกแดงหัวหอมและประดับด้วยกุ้ยช่ายและผู้ชายก็ทำได้ดี
ฉันไม่เคยใส่กุ้งมังกรในรายการอาหารเช้าของฉัน แต่ตอนนี้มันอยู่ที่นั่นพร้อมไส้กรอกและเบคอน ความเค็มเล็กน้อยของกุ้งก้ามกรามและแสง ไข่เจียวฟู จับคู่อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมกาแฟร้อน ๆ ที่โต๊ะของคุณบนน้ำและคุณจะได้รับอาหารเช้าแบบนิวอิงแลนด์ที่สมบูรณ์แบบ
3. Paella อาหารทะเล
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @misskaosmer บน Instagram
ตอนนี้คุณอาจบอกว่าอันนี้โกงเพราะมันไม่ใช่แค่กุ้งมังกร แต่มันดีเกินกว่าที่ฉันจะไม่รวม จานนี้ ได้แก่ กุ้งมังกรหอยแมลงภู่กุ้งและหอยเชลล์เสิร์ฟบนข้าวปาเอลล่าแบบคลาสสิกและนำเสนอรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชายฝั่งเมน
กุ้งก้ามกรามขโมยการแสดงด้วยก้ามหนาฉ่ำ แต่หอยแมลงภู่ก็ทำให้ตัวเองเป็นจุดสนใจหลักเช่นกัน ตอนนี้ฉันยังไม่ลืมกุ้ง แต่ถ้าพวกมันมีความเร็วมากกว่าคุณลองดูสูตรนี้สำหรับ Paella กุ้ง
4. โรลล็อบสเตอร์คลาสสิก
ภาพโดย Jake Kyte
ถ้าคุณไปที่เมนและคุณไม่ได้กินกุ้งมังกรฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเขาจะจับกุมคุณได้ เป็นอาหารกลางวันแบบคลาสสิกสำหรับผู้มาเยือนและคนในพื้นที่และไม่ว่าคุณจะซื้อที่กุ้งล็อบสเตอร์ริมท่าเรือหรือบนสนามหญ้าของ Jordan Pond House ในอุทยานแห่งชาติ Acadia ก็ต้องอร่อยแน่นอน
วิธีในท้องถิ่นมีเพียงผักกาดหอมมายองเนสและเนื้อก้ามปูสดและแม้ว่าคุณจะได้รับทั้งหมดนี้ก็ถือว่าเป็นอาหารที่แท้จริง เราใช้ผักกาดโรเมนใบใหญ่และมีซีซาร์ไซด์สลัดมาด้วยและวิวที่สวยงามในอุทยานแห่งชาติด้วย หากคุณไม่สามารถหากุ้งมังกรได้เพียงพอในชีวิตและคุณอยู่ในพื้นที่นั้นลองดูสิ สถานที่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ เพื่อรับม้วนด้วย
5. กุ้งก้ามกรามสดนึ่ง
ภาพโดย Jake Kyte
ราชาแห่งพืชผลอัญมณีแห่งท้องทะเลและการรักษาของการเดินทาง จากทุกวิธีที่คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งมังกรได้ไม่มีใครตีกุ้งมังกรสดนึ่งทั้งตัว มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับการแตกร้าวเปิดก้ามของคุณเองดึงเนื้อออกจากหางและเทเนื้อฉ่ำทั้งหมดลงในเนยกระเทียมอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดหวานย่างเบียร์เย็น ๆ และโต๊ะที่เต็มไปด้วยเพื่อนฝูงและครอบครัว
ภาพโดย Jake Kyte
