พ่อแม่ของเรามักจะบอกเราเสมอว่าต้องกินผลไม้ให้มาก ๆ แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่าน้ำตาลนั้นแย่แค่ไหนพวกเราบางคนก็เริ่มตั้งคำถามกับคำแนะนำที่อายุมากแล้ว ฉันทำได้แน่นอน ฉันเคย จำกัด การบริโภคผลไม้ของฉันอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้รับน้ำตาลเกินปริมาณที่อนุญาตในแต่ละวัน แต่ตอนนี้ฉันกินผลไม้ทุกครั้ง (และทุกที่และอย่างไรก็ตาม) ที่ฉันต้องการ และฉันไม่ละอายใจ
ภาพโดย Joceyln Hsu
มาสำรองข้อมูลกันสักหน่อย สงครามกับน้ำตาล เริ่มต้นในปี 2008 โดยมี Michael Pollan แต่ความกลัวผลไม้ยังไม่เกิดขึ้นจนกระทั่งสามปีต่อมาเมื่อ Richard Ludwig เผยแพร่ “ ความจริงที่เป็นพิษเกี่ยวกับน้ำตาล”
เขาอ้างว่าน้ำตาลเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลากหลายชนิดและเป็นอันตรายถึงชีวิตเช่นเดียวกับยาสูบ ลุดวิกกล่าวถึงวิธีที่ตับสามารถจัดการกับฟรุกโตสได้มากเท่านั้น หลังจากนั้นฟรุกโตสจะเปลี่ยนเป็นไขมันอันตรายที่ทำให้ร่างกายของเราทำงานไม่ปกติ
ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับเฟรนช์โทสต์คืออะไร
แม้ว่าเขาจะมุ่งเน้นไปที่น้ำตาลแปรรูป แต่ผู้คนก็เริ่มสงสัย ผลไม้มีฟรุกโตส ดังนั้นหากฟรุคโตสจากน้ำตาลแปรรูปนั้นอันตรายมากแล้วทำไมฟรุคโตสจากผลไม้จะไม่เป็นอันตรายด้วยล่ะ?
ภาพโดย Jenny Georgieva
ผู้คนเริ่มถามว่าพวกเขากินผลไม้มากเกินไปหรือไม่ ในการตอบสนอง บทความ หลังจาก บทความ สนับสนุนให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของ USDA ที่ให้บริการสองถึงสี่ครั้งต่อวัน พวกเขาเตือนว่าการทำตามคำแนะนำนั้นหมายถึงการกินฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานประเภทที่ 2
วิธีที่ดีที่สุดในการสั่งกาแฟเย็นที่สตาร์บัคส์
อย่างไรก็ตามคำแนะนำเหล่านี้คือ ทฤษฎีขึ้นอยู่กับวิธีที่เราเผาผลาญฟรุกโตส . การศึกษาที่พิจารณาถึงผลกระทบของน้ำตาลที่มีต่อร่างกายอย่างแท้จริงไม่ได้ดูที่ผลกระทบของการกินผลไม้มากเกินไป ด้วยเหตุนี้องค์การอนามัยโลกจึงตระหนักดีว่าน้ำตาลจากธรรมชาติไม่จำเป็นต้อง จำกัด
คำแนะนำประจำวันของ WHO สำหรับน้ำตาล “ ไม่ได้หมายถึงน้ำตาลในผักและผลไม้สด…เนื่องจากไม่มีรายงานว่ามีผลเสียจากการบริโภคน้ำตาลเหล่านี้”
ภาพโดย Jenny Georgieva
ในความเป็นจริงจากการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหาร ผลไม้ที่“ มากเกินไป” อาจให้ประโยชน์ . ในการศึกษากลุ่มที่กินผักและผลไม้มากที่สุด (มากถึง 63 หน่วยบริโภคต่อวัน) มีคอเลสเตอรอลต่ำที่สุดในบรรดาผู้เข้าร่วมทั้งหมด อาจเป็นเพียงการศึกษาสั้น ๆ แต่เป็นหลักฐานเบื้องต้นว่าผลไม้มากขึ้นไม่ได้หมายความว่าจะทำให้อ้วนขึ้นเสมอไป
จะทราบได้อย่างไรว่ากระดูกเนื้อไม่ดี
แน่นอนว่าความสมดุลคือกุญแจสำคัญ หากอาหารใด ๆ ที่มีอิทธิพลต่อการรับประทานอาหารของคุณอย่างสิ้นเชิงคุณก็จะพลาดสารอาหารหลักบางอย่างไป แต่ถึงแม้ว่าฉันจะกินผลไม้ 500 แคลอรี่ต่อวัน (ประมาณสามเท่าของปริมาณที่แนะนำ) แต่ก็คิดเป็นเพียงหนึ่งในสี่ของแคลอรี่ต่อวันของฉัน ตั้งแต่ แคลอรี่เกินครึ่งของฉัน ควรมาจากการทานคาร์โบไฮเดรตฉันไม่เห็นปัญหากับผลไม้จำนวนนั้น มันทำให้มีที่ว่างมากมายสำหรับผักธัญพืชโปรตีนและไขมันอื่น ๆ
นอกจากนี้ผู้คนยังบอกว่าให้หลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้มากเกินไปเพราะอาจทำให้คุณท้องอืดหรือท้องผูกได้ ฉันเป็นผู้สนับสนุนที่ยิ่งใหญ่ในการฟังร่างกายของคุณเอง ฉันรู้ว่าฉันรู้สึกยังไงหลังจากกินองุ่นก้อนโต ฉันรู้ว่าฉันรู้สึกอย่างไรหลังจากกินเค้กชิ้นโต ฉันอาจจะชอบเค้ก แต่ร่างกายของฉันชอบองุ่นมากกว่า เมื่อกินองุ่นมาก ๆ เริ่มทำให้ฉันรู้สึกแย่ฉันก็จะลดขนาด
ภาพโดย Joceyln Hsu
นักโภชนาการที่รุนแรงที่สุดในนั้นจะบอกฉันว่าฉันเป็น ติดน้ำตาล . บางคนอาจแนะนำให้ฉันงดน้ำตาลทั้งหมดเพื่อที่ฉันจะได้ไม่กระหายมันในรูปแบบใด ๆ ผลไม้หรืออย่างอื่น แต่ในตอนท้ายของวันฉันไม่มีเวลาปรารถนาหรือต้องการกำจัดน้ำตาลทั้งหมด
คำเตือน: ฉันไม่ใช่นักโภชนาการ ฉันเรียนชีววิทยาในโรงเรียนมัธยมปลายและนั่นก็คือ แต่ฉันได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับหัวข้อนี้มากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและฉันยังไม่พบหลักฐานที่น่าเชื่อว่าการบริโภคผลไม้“ มากเกินไป” ของฉันไม่ดีสำหรับฉัน จนกว่าจะเป็นเช่นนั้นฉันสามารถและจะปกป้องความรักของฉันสำหรับผลไม้
วิธีรักษาลิ้นที่ไหม้เร็ว
ตอนนี้ฉันเป็นตัวอย่างของสุขภาพและไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของฉันที่ไม่มีสัญญาณว่าจะทำร้ายร่างกายของฉัน ดังนั้นถ้าฉันจะกินน้ำตาลสักตันอย่างน้อยก็มาจากผลไม้ไม่ใช่โซดา ดังนั้นฉันจะยังคงดื่มด่ำกับผลไม้อย่างภาคภูมิใจและไม่มีเหตุผลต่อไป
