คุณกำลังเดินเล่นรอบ ๆ Whole Foods รถเข็นขายของชำ เมื่อคุณเข้าใกล้ส่วนของน้ำมันเหงื่อออกทางประสาทจะกระทบกับฉลากที่แตกต่างกันเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกทั่วไปเริ่มท่วมท้นคุณ เราทุกคนเคยไปที่นั่นและอย่างจริงจังฉันไม่โทษคุณ
น้ำมันมะกอกประเภทต่าง ๆ - บริสุทธิ์และบริสุทธิ์ - อาจสร้างความสับสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ใหญ่ที่เพิ่งเริ่มต้นใหม่ที่เพิ่งเริ่มอาชีพซื้อของชำ
คนหนึ่งมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ หรือไม่? ทำไมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จึงมีราคาแพงกว่า?
วางคำถามที่ร้อนแรงเหล่านั้นไว้ให้สงบเพราะบทความนี้จะทำให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำมันมะกอกได้ในเวลาอันรวดเร็ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EVOO)
น้ำมันมะกอกมีฉลากตามกระบวนการสกัดและความเป็นกรด EVOO เป็นประเภทที่มีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากทำผ่านกระบวนการที่เรียกว่า กดเย็น โดยที่น้ำมันสกัดจากมะกอกโดยใช้ความดันและไม่ให้ความร้อนเกินอุณหภูมิที่กำหนดแล้วนั่นหมายความว่าอย่างไรสำหรับคุณ? โดยทั่วไปการสกัดเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพของมะกอกและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมัน นอกจากนี้ยังคงรสชาติของมะกอกไว้มากที่สุดและมีความเป็นกรดต่ำกว่า
โบนัส: EVOO ยังมีจุดควันต่ำซึ่งหมายความว่าไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูงในการเริ่มสูบบุหรี่
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีชื่อว่า 'น้ำมันมะกอก' และเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หากคุณภาพไม่สูงพอที่จะคัดเกรดเวอร์จิ้นหรือเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นน้ำมันจะได้รับการบำบัดทางเคมีเพื่อขจัดกลิ่นเหม็น
เมื่อได้รับการบำบัดทางเคมีหรือกลั่นเพื่อขจัดกลิ่นเหม็นแล้วน้ำมันจะถูกผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
สำหรับนักช้อปทุกคนที่สงสัยว่าทำไม EVOO ถึงแพงกว่านั่นเป็นเพราะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้รับการกลั่น มีคุณภาพต่ำกว่าซึ่งหมายถึงราคาที่ถูกกว่า
ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คือกระบวนการสกัด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ใช้ความร้อนจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า
ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
แม้ว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า EVOO แต่ก็มีไขมันและแคลอรี่เท่ากัน นอกจากนี้ EVOO ยังมีระดับวิตามินอีวิตามินเอคลอโรฟิลล์และแมกนีเซียมที่สูงขึ้น เป้าหมาย .
บนกระดาษ EVOO ดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า (แต่แพงกว่าเล็กน้อย) สำหรับความต้องการน้ำมันทั้งหมดของคุณ อย่างไรก็ตามก บทความทางการแพทย์ประจำวัน สังเกตว่าความร้อนพบว่าทำลายคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมากที่ EVOO ถือครองมากกว่าประเภทอื่น ๆ
คำแนะนำของฉันในฐานะผู้ใหญ่ที่เริ่มจับจ่ายซื้อของด้วยตัวเองคือการเลือกทาน EVOO สำหรับอาหารจานเย็นและน้ำสลัดที่จะไม่เผาผลาญสารอาหารไป เมื่อต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนคุณอาจใช้ชนิดที่ผ่านการกลั่นเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อช่วยประหยัดเงิน
