วิธีชงเบียร์เองที่บ้าน

เบียร์เป็นส่วนหนึ่งที่คลาสสิกของประสบการณ์ในวิทยาลัย ไม่ว่าจะออกมาจากถังหรือกระป๋องก็มีความหมายเหมือนกันกับงานปาร์ตี้ tailgating และ frat แต่นักศึกษาส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิตเบียร์

Eric วิศวกรเคมีแห่งมหาวิทยาลัยโอคลาโฮมามีสูตรการชงที่บ้านที่เขาทำในอพาร์ทเมนต์ของเขาอย่างสะดวกสบาย การต้มเบียร์ที่บ้าน ให้ทางเลือกที่ถูกกว่าและอร่อยกว่าสำหรับร่างที่รดน้ำลงของบาร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่เหมือนกับก คุกกี้ช็อกโกแลตชิป สูตรคุณสามารถเพิ่มตัวแปรให้กับ (เช่นเวลาปรุงอาหารและส่วนผสม) เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เรายังเพิ่มกลเม็ดเคล็ดลับบางอย่างของ Eric เพื่อให้คุณสามารถชงได้อย่างมืออาชีพ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารในสตูดิโอสากล

#SpoonTip: เบียร์ใสใช้สารสกัดจากข้าว (Bud Light) ในขณะที่เบียร์ฝีมืออำพันใช้สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์

เบียร์บาร์เลย์พิลส์เนอร์

• เวลาเตรียม:3 ชม
• เวลาทำอาหาร:21 วัน
• เวลารวม:21 วัน 3 ชม
• เสิร์ฟ:12
• ปานกลาง

ส่วนผสม

• Honey Pilsner Kit จากร้านค้าปลีกเบียร์ออนไลน์ 'Northern Brewer' แต่ละชุดรสชาติมาพร้อมกับคำแนะนำเพิ่มเติม
• หม้อขนาดใหญ่
• ทัพพี
• การหมักเรือหรือคาร์บอย
• น้ำยาฆ่าเชื้อที่คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือจากร้านค้าปลีกเบียร์ในพื้นที่
• 12x12 ออนซ์ ขวดเปล่าที่มีฝาปิดผนึกแน่น
• ทางเลือก: Hydrometer

Karina Arnold

• ขั้นตอนที่ 1

  ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดหม้อช้อนและขวดทั้งหมดก่อนที่จะเริ่ม หากแบคทีเรียบุกรุกเบียร์ของคุณก็จะทำลายการหมักของยีสต์ส่งผลให้เบียร์ไม่ดีหรือเบียร์เปรี้ยว นำน้ำ 1.25 แกลลอนไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 35-45 นาที
  
  #SpoonTip: น้ำ 1.25 แกลลอน = เบียร์ 1 แกลลอน

  
  
  

  Karina Arnold

• ขั้นตอนที่ 2

  ใส่น้ำตาลทั้งซองลงในน้ำเดือด ส่วนผสมของน้ำตาลน้ำและยีสต์ทำให้เบียร์ ในชุดรสชาตินี้น้ำตาลจะถูกสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งจะได้เบียร์ที่เป็นดิน
  
  #SpoonTip: เทมอลต์ลงในน้ำอย่างรวดเร็ว

  

  Karina Arnold

  
  
  

• ขั้นตอนที่ 3

  ใส่ซอง 'hops' หรือ hoptimus rex 7 กรัมที่จุดเริ่มต้นของการต้ม สิ่งเหล่านี้เป็นสารกันบูดเพื่อให้เบียร์ของคุณอยู่ได้นาน ปล่อยให้ส่วนผสม 'สาโท' (น้ำตาล, น้ำ, ฮ็อพ) เดือดเป็นเวลา 45 นาที
  
  #SpoonTip: การเพิ่มฮ็อพในปริมาณที่แตกต่างกันในช่วงเวลาที่แตกต่างกันในขณะที่น้ำของคุณเดือดจะทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีฮอปรสชาติต่างๆ

  

  Karina Arnold

• ขั้นตอนที่ 4

  หลังจาก 25 นาทีในช่วงต้ม 45 นาทีให้เพิ่มฮ็อพเพิ่มอีก 7 กรัม ต้มต่อไปอีก 20 นาที
  
  #SpoonTip: ฮ็อพมากขึ้นให้เบียร์รสขม (คิดว่า IPA) ในขณะที่ฮ็อพน้อยลงและน้ำตาลมากขึ้นให้เบียร์แห้ง (คิดว่า Bud Light)

  

  Karina Arnold

• ขั้นตอนที่ 5

  ปิดเตาแล้วเพิ่ม 2 ออนซ์ น้ำผึ้งจากชุด จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสม 'สาโท' เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นสนิทเพราะน้ำอุ่นจะฆ่ายีสต์และทำลายการหมัก นำออกจากหม้อแล้วเทส่วนผสมลงในถังหมักโดยใช้วัตถุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
  
  #SpoonTip: เติมภาชนะให้เต็มขนาด 1 แกลลอนเท่านั้นเพราะยีสต์จะทำให้เกิดฟองที่ด้านบนของการชงของคุณ จากนั้นเขย่าส่วนผสมเบา ๆ เพื่อทำให้สาโทเละและผสมอากาศเข้าไปในเซลล์ยีสต์ อากาศ + ยีสต์ = การหมักที่ดีต่อสุขภาพ จากนั้นใส่ยีสต์แพ็คเก็ตเพียงครึ่งหนึ่งของชุดลงในภาชนะแล้วปิดผนึกให้แน่น

  

  Karina Arnold

• ขั้นตอนที่ 6

  เก็บในที่มืดประมาณ 2-3 สัปดาห์แล้วปล่อยให้ยีสต์ทำงาน นี่คือการหมักขั้นต้น
  
  #SpoonTip: ลิ้มรสการชงของคุณ! คุณจะรู้ว่ามันพร้อมเมื่อคุณได้ลิ้มรส การชงจะดีขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้น เวลาที่มากขึ้นส่งผลให้มีกลิ่นที่เข้มข้นขึ้นและรสชาติที่สม่ำเสมอมากขึ้นตลอดทั้งชุด ขวดเบียร์ของคุณโดยใช้ขวดที่สามารถปิดฝาหรือซีลได้ดี การปิดผนึกอย่างแน่นหนาช่วยให้น้ำตาลของคุณผสมกับยีสต์และทำให้เกิดคาร์บอเนชั่น (ฟองเล็กน้อยในเครื่องดื่มของคุณ) เก็บขวดที่อุณหภูมิห้อง เมื่อคุณพร้อมที่จะดื่มให้แช่เย็นหรือน้ำแข็ง นอกจากนี้พยายามหลีกเลี่ยงการแช่น้ำแข็งหรือการทำให้เย็นนานเกินไปเพราะยีสต์เป็นคาร์บอเนตอย่างต่อเนื่องและการแช่เย็นจะฆ่ายีสต์

  จะรู้ได้อย่างไรว่ามะม่วงของคุณสุก

  

  Karina Arnold

หากคุณต้องการที่จะโดดเด่น ... ซื้อไฮโดรมิเตอร์ที่โรงเบียร์ในพื้นที่ของคุณ ไฮโดรมิเตอร์จะประมาณปริมาณแอลกอฮอล์ เนื้อหาสูงสุดที่ Eric สร้างคือ 7.3% สำหรับเบียร์และ 22% สำหรับไวน์

Karina Arnold

มีหลายขั้นตอนที่คุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงวิธีการชงที่บ้านเพื่อทำให้เบียร์ของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีกฎทองข้อหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการชงทั้งหมด: แบ่งปันสิ่งที่คุณสร้างกับครอบครัวและเพื่อน ๆ คุณสามารถรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ของคุณหรือเพียงแค่มีเหตุผลที่จะรวบรวมคนที่ระเบียงเพื่อจิบเครื่องดื่มเย็น ๆ

เอริคหวังที่จะเริ่มทำเค็กกิ้งและกำลังมองหาที่จะดัดแปลงตู้เย็นขนาดเล็กในหอพักเก่าของเขาเพื่อให้เขาสามารถเสิร์ฟเบียร์ได้เมื่อแตะ สิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการทำโฮมบรูว์คือคุณสามารถทำให้มันเรียบง่ายหรือซับซ้อนได้ตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกดำเนินการอย่างไรคุณก็มักจะพบกับสิ่งที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้คุณได้รับความสนใจ

กระหายน้ำเพื่อนของฉัน