มีสถาบันอาหารบางแห่งที่เชื่อมโยงกับเมืองเฉพาะอย่างสม่ำเสมอ: ออสตินมีร้านบาร์บีคิว Philly มีชีสสเต็กและคุณไม่สามารถเดินไปตามถนนในนิวยอร์กซิตี้โดยไม่เห็นรถเข็นฮาลาล
โดยปกติแล้วลวดเย็บกระดาษทางเท้าเหล่านี้สามารถมองเห็นได้จากระยะไกลเนื่องจากการแสดงภาพที่สดใสของอาหารต่างๆที่ถูกตีขึ้นด้านหลังผนังโลหะบาง ๆ ณ จุดนี้คุณอาจกำลังฝันถึงไก่บนข้าวที่ปกคลุมไปด้วยซอสสีขาวลึกลับที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณไม่อยากจะรู้อะไรเลย แต่รถเข็นเหล่านี้มีมากกว่าค่าโดยสารที่ราคาไม่แพง
มันเริ่มต้นขึ้นได้อย่างไร?
รถลากฮาลาลเป็นส่วนเสริมล่าสุดของฉากถนนในนิวยอร์กเมื่อเทียบกับรุ่นก่อน ๆ รถเข็นขายอาหารริมทางเดินบนทางเท้าของนิวยอร์กตั้งแต่ปีพ. ศ ศตวรรษที่ 19 ขายของเช่นหอยนางรมเนื่องจากตอนนั้นมีราคาถูกกว่ามาก
Pastrami ส่วนไหนของวัว
รถลากเหล่านี้ดำเนินการโดยผู้อพยพเกือบทั้งหมดโดยเริ่มจากชาวอิตาลีขายถั่วลิสงจากนั้นชาวยิวก็ผลักดันมีดและในที่สุดก็เปลี่ยนไปเป็นแฟรนไชส์ที่ครอบครองโดยกรีกในช่วงครึ่งหลังของ ศตวรรษที่ 20 . ในช่วงทศวรรษ 1980 ผู้อพยพชาวอียิปต์ได้เปิดรถเข็นเพื่อจัดหาคนขับรถแท็กซี่พร้อมอาหารฮาลาลราคาถูกที่สามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา ตั้งแต่นั้นมารถลากฮาลาลก็ครองตลาดอาหารข้างทางอย่างสมบูรณ์
ฮาลาลคืออะไร?
'ฮาลาล' หมายถึงวิธีการฆ่าสัตว์ที่ทำให้ชาวมุสลิมกินเนื้อสัตว์ได้ (คิดว่า 'โคเชอร์' สำหรับชาวยิว) รถเข็นฮาลาลตามปกติ ได้แก่ ไก่เนื้อแกะและฟาลาเฟลที่หลากหลายซึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือในขนมปังพิต้าและราดด้วยซอสขาวและแดงเสมอ
ซอสขาวเป็นเครื่องปรุงรสของชาวอียิปต์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่าซาบาดีซึ่งคล้ายกับทาซัตซิกิของกรีก แต่ใส่มินต์แทนแตงกวา ซอสสีแดงซึ่งมักจะมีรสเผ็ดคิดว่าเป็นซอสฮาริสซาของอียิปต์
ข้อตกลงกับ The Halal Guys คืออะไร?
ในขณะที่รถลากเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำงานเป็นหน่วยงานอิสระ แต่มีลักษณะคล้ายกัน พวกฮาลาล เริ่มต้นจากการเป็นรถเข็นเหมือนที่อื่น ๆ แต่ในที่สุดก็สร้างแบรนด์ให้กับตัวเองด้วยการสร้างโลโก้ที่เป็นกรรมสิทธิ์โดยใช้ถุงสีเหลืองสำหรับใส่อาหารเท่านั้นสวมเสื้อสีเหลืองและเสิร์ฟอาหารในภาชนะฟอยล์วงกลมแทนที่จะเป็นกล่องโฟมสี่เหลี่ยมที่เป็นที่รู้จักมากขึ้น
มีร้านขายอิฐและปูนเป็นของตัวเอง ทั่วประเทศ และรถลากหลายสิบคันทั่วเมือง Halal Guys ได้เปลี่ยนเนื้อข้างถนนให้เป็นแฟรนไชส์ของตัวเอง (แม้กระทั่งบรรจุซอสขาวและซอสแดงอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับการซื้อแยกต่างหาก)ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณคว้าจานคำสั่งผสมไก่ / เนื้อแกะมูลค่า 5 เหรียญให้ทิปหมวกของคุณให้กับผู้อพยพหลายชั่วอายุคนที่หลีกทางให้กับสถาบันอาหารที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก
