เอสเปรสโซกับเมล็ดกาแฟ: แตกต่างกันหรือไม่?

เมื่อเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟทั่วไปกับเมล็ดกาแฟที่ระบุว่าเป็น 'เอสเปรสโซ' ฉันไม่เคยเข้าใจเลยว่าทำไมเมล็ดกาแฟ 'เอสเปรสโซ' หนึ่งถุงจึงมีราคาแพงกว่าเมล็ดกาแฟทั่วไปหนึ่งถุง ฉันชอบโจที่ดีและแข็งแรง แต่ฉันก็ชอบกาแฟเอสเปรสโซที่เพิ่มเข้าไปในคำสั่งซื้อสตาร์บัคส์ของฉันด้วย หลังจากผ่านฟอรัมต่างๆบล็อกโพสต์และแม้แต่เว็บไซต์ที่อุทิศให้กับคนรักกาแฟอย่างแท้จริงฉันได้ทำงานหนักเพื่อคุณและได้พบความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างเอสเพรสโซกับเมล็ดกาแฟ

ประเภทของการคั่วกาแฟ

เอมี่โช

ลูน่าบาร์เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ก่อนอื่นไปที่การคั่ว พื้นฐาน? โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟจะแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามระยะเวลาที่คั่วเมล็ด: แสงปานกลางกลาง - มืดและมืด เมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่วเป็นเวลานานขึ้นเมล็ดกาแฟจะมีสีเข้มขึ้น ยิ่งย่างเข้มเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ยิ่งคั่วอ่อนคาเฟอีนต่อหนึ่งช้อนกาแฟก็จะยิ่งมากขึ้น

การคั่วเมล็ดกาแฟทำให้น้ำหนักลดลง . เมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่วอาจสูญเสียปริมาณน้ำได้มากถึง 90% ในรูปของการระเหย เมื่อน้ำระเหยออกไป เส้นใยของเมล็ดกาแฟจะขยายตัว ทำให้ถั่วมีขนาดโตขึ้น เมล็ดกาแฟที่คั่วเป็นเวลานานจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า แต่ยังมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ได้คั่วนาน

การติดฉลากเมล็ดกาแฟเป็น 'เอสเปรสโซ' โดยทั่วไปจะมีนัยที่ก คั่วเข้ม ดังนั้นจึงมีรสชาติที่โดดเด่นกว่าถั่วคั่วแบบเบาและปานกลาง

สิ่งที่ดีที่สุดที่จะนำไปทำประโยชน์

ปริมาณคาเฟอีน

แอ๊บบี้ไรซิงเกอร์

เมล็ดกาแฟไม่สูญเสียคาเฟอีนไปมากเมื่อคั่วเป็นเวลานาน . ในทางเทคนิคแล้วถั่วคั่วแบบเบา ๆ และถั่วคั่วสีเข้มแต่ละชนิดจะมีปริมาณคาเฟอีนเท่ากัน โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อมูลนี้ ฉันมักจะเชื่อมโยงการชงที่ 'เข้มข้นกว่า' กับปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้น

แม้ว่าเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดจะมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ แต่เมื่อคุณวัดกาแฟด้วยวิธีต่างๆกันปริมาณคาเฟอีนในการคั่วที่แตกต่างกันจะเริ่มแตกต่างกันไปเนื่องจากความหนาแน่นของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน

หากคุณวัดเมล็ดกาแฟที่คั่วเข้มขึ้นหนึ่งถ้วย (เช่นปานกลางเข้มหรือเอสเปรสโซ) และเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหนึ่งถ้วย (คั่วอ่อนหรือคั่วกลาง) เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหนึ่งถ้วยจะมีคาเฟอีนมากกว่าถ้วยที่คั่วเข้ม ถ้าคุณจำได้การคั่วแบบอ่อน = ถั่วขนาดเล็ก = ถั่วที่พอดีกับหนึ่งถ้วยมากกว่าการคั่วแบบเข้ม

อย่างไรก็ตามหากคุณใช้หนึ่งช้อนสองปอนด์ (หนึ่งในการคั่วที่เบากว่าและหนึ่งในการคั่วที่เข้มขึ้น) การตักเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนมากกว่าเนื่องจากเมล็ดของมันมีความหนาแน่นน้อยกว่าดังนั้นจึงมีถั่วมากขึ้นในหนึ่งปอนด์ .

เนื่องจากความคล้ายคลึงกันอย่างสิ้นเชิงระหว่างเอสเปรสโซกับเมล็ดกาแฟของการคั่วแบบเข้มจึงได้ชื่อ 'เอสเพรสโซ' ที่มีราคาแพงและราคาแพง ไม่ถือว่าคาเฟอีนในระดับที่สูงขึ้น .

แอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้ได้นานแค่ไหนสำหรับการเปิดครั้งเดียว

ความแตกต่างในการเตรียมการ

Jocelyn Hsu

การบดกาแฟที่คุณใช้ในการชงเอสเพรสโซมักจะละเอียดกว่าการชงกาแฟแบบดริปทั่วไป นี่เป็นเพราะเทคนิคการชงที่แตกต่างกันที่ใช้ในการชงกาแฟเอสเปรสโซเทียบกับกาแฟดริป กาแฟดริปทำโดยการผ่านน้ำร้อนผ่านเครื่องบดกาแฟในเครื่องกรองกาแฟ อย่างไรก็ตามเอสเปรสโซทำโดยใช้อย่างมาก ร้อน, แรงดัน น้ำที่ผ่านกาแฟบดละเอียด เพื่อดึงคาเฟอีนและรสชาติของกาแฟออกมา

เนื่องจากทำจากกาแฟที่บดละเอียดกว่ากาแฟดริปทั่วไปจึงสามารถสกัดคาเฟอีนของกาแฟได้มากขึ้นในระยะเวลาที่สั้นกว่ากาแฟดริป ถ้วยปกติของ joe (กาแฟดริป 8 ออนซ์) มีประมาณ คาเฟอีน 65-120 มก. เทียบกับเอสเปรสโซ 1 ออนซ์ คาเฟอีน 30-50 มก.

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเด็กผู้หญิงดื่มน้ำสับปะรด

ปริมาณคาเฟอีนต่อออนซ์ที่สูงกว่าของเอสเปรสโซมีทุกอย่างเกี่ยวข้องกับเทคนิคการชงและไม่เกี่ยวข้องกับเมล็ดกาแฟจริงที่ใช้มากนัก ในทางเทคนิคคุณสามารถใช้กาแฟคั่วเข้มบดละเอียดเพื่อเติมเมล็ด“ เอสเปรสโซ” ได้และคุณจะไม่เห็นความแตกต่างมากนัก

แล้วความแตกต่างคืออะไร?

เมล็ดกาแฟที่ระบุว่าเป็นเมล็ดกาแฟ 'เอสเปรสโซ' ไม่ โดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจากเมล็ดกาแฟทั่วไป อย่างไรก็ตามผลของการใช้เอสเพรสโซกับเมล็ดกาแฟอาจแตกต่างกันไปจากเมล็ดกาแฟคั่วแบบเบาหรือปานกลาง

ด้วยความสัตย์จริงแล้วระดับคาเฟอีนของถั่ว 'เอสเพรสโซ' คั่วที่เข้มกว่ากับเมล็ดกาแฟคั่วที่อ่อนกว่านั้นมีความสำคัญน้อยมากเมื่อชงด้วยวิธีเดียวกันดังนั้นคุณควรทำต่อไป!

รู้สึกเป็นแรงบันดาลใจ? ลองอ่านบทความดีๆเพื่อเรียนรู้ วิธีใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ในห้องใต้ดินบ้าน / หอพัก / แม่ของคุณ หากคุณรู้สึกแฟนซีลองใช้ความรักในกาแฟและอบคุกกี้เอสเพรสโซช็อกโกแลตชิปเหล่านี้ เผยแพร่ข่าวดีเกี่ยวกับความรู้ใหม่ของคุณเกี่ยวกับเอสเปรสโซเทียบกับเมล็ดกาแฟโดยบอกเพื่อน มีความสุขในการชง!