โดยทั่วไปเท็กซัสมีชื่อเสียงในสามสิ่ง: รองเท้าบู๊ตคาวบอยวิลลีเนลสันและบาร์บีคิว ร้านบาร์บีคิวหลายร้อยแห่งกระจายอยู่ทั่วเท็กซัสดึงดูดผู้คนให้มาลิ้มลองความอร่อยของควัน แต่จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้อย่างไร?
ทุกฤดูใบไม้ร่วง Texas Monthly เป็นเจ้าภาพ เทศกาลบาร์บีคิว ที่ Long Center ในออสตินซึ่งร้านอาหารบาร์บีคิวชั้นนำห้าสิบแห่งในเท็กซัสได้รับเชิญให้เข้าร่วม ผู้เข้าพักสามารถซื้อตั๋วเข้าชมทั่วไปหรือตั๋ววีไอพีซึ่งทำให้พวกเขาสามารถเข้าถึงบาร์บีคิวได้ก่อนคนอื่น ๆ หนึ่งชั่วโมง (หรือที่เรียกว่าการยัดหน้าของพวกเขาด้วยบาร์บีคิวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนที่จะมีคนมา)
ปีนี้พ่อแม่ของฉันมีตั๋ว VIP พิเศษและฉันก็ชอบ:
Gif ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
กับ Texas ’ ห้าสิบข้อต่อบาร์บีคิวที่ดีที่สุด ทั้งหมดในที่เดียวมันเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับฉันที่จะได้ลิ้มรส มากที่สุด ของพวกเขา (เพราะแม้แต่คนรักบาร์บีคิวตัวยงก็ไม่สามารถลิ้มลองร้านบาร์บีคิวห้าสิบแห่งโดยไม่ระเบิดได้) และจัดอันดับซุปเปอร์สตาร์สิบอันดับแรก
10. Stiles Switch BBQ
ภาพโดย Taylor Choi
หน้าอกและซี่โครงเป็นชื่อของเกมที่ Stiles Switch BBQ . เนื้อซี่โครงเคลือบด้วยเปลือกพริกไทยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อฉ่ำทุกครั้งที่คุณกัด ลูกชิ้นไส้กรอก boudin ของพวกเขาซึ่งมีให้บริการเฉพาะในเทศกาลบาร์บีคิวเท่านั้นถูกทุบและทอดทำให้จานนี้มีกลิ่นอายของ Texas State Fair
9. Freedman’s
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Yelp.com
รสชาติที่ดีที่สุดของไอศกรีม Halo Top
ซี่โครงหมูไส้กรอกและเนื้อซี่โครง Freedman’s พระตรีเอกภาพจานที่ศักดิ์สิทธิ์แน่นอน ไม่เหมือนสถานที่ส่วนใหญ่ทั้งเนื้อหน้าอกที่ไม่ติดมันและมีไขมันมีความชุ่มชื้นและมีรสชาติทำให้ฉันต้องการมากขึ้น
8. Lockhart Smokehouse
ได้รับความอนุเคราะห์จาก ateblog.com
ชื่อบอกทุกอย่าง Lockhart Smokehouse รมควันของพวกเขาโดยใช้ไม้โอ๊คโพสต์สร้างเนื้ออกที่สมบูรณ์แบบและอ่อนโยน เว้นที่ว่างไว้สำหรับด้านข้าง - แมคและชีสโคลสลอว์สองชนิดและปลายข้าวทำให้ฉันอยากท้องใหญ่ขึ้น
7. Snow’s BBQ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก blog.foodydirect.com
ตาบวมที่ด้านข้างของลิ้น
แม้ว่าหน้าอกอาจจะเป็นอัญมณีชั้นยอดของบาร์บีคิวเท็กซัส สเต็กเนื้อและหมูสโนว์ ให้ฉันคิดเป็นอย่างอื่น สเต็กจะปรุงในหลุมที่ให้ความร้อนโดยตรง (บาร์บีคิวส่วนใหญ่ปรุงโดยใช้ความร้อนทางอ้อม) และควันและถูทำให้ได้เปลือกที่อร่อย
6. ฮัทชินส์บาร์บีคิว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Dmagazine.com
สองคำ: หมู. ซี่โครง. ซี่โครงแทบจะหลุดออกจากกระดูกเมื่อคุณกินมันทำให้เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดผักชนิดหนึ่งของพวกเขา ด้วยตัวอย่างเนื้อและด้านในขนาดเท่าเท็กซัสฉันต้องปลดกระดุมกางเกงยีนส์ก่อนเดินป่า
5. พีแคนลอดจ์
ภาพโดย Taylor Choi
เนื้อซี่โครงส่วนใหญ่รมควันโดยใช้ไม้โอ๊คโพสต์ แต่ Pecan Lodge ใช้ไม้เมสกีตทำให้มีกลิ่นควันที่เป็นเอกลักษณ์ (แต่อร่อย) ทั้งเนื้อไม่ติดมันและไขมันมีรสชุ่มและอร่อยทำให้การกินกับซอสทุกชนิดเป็นบาป
สี่. Louie Mueller BBQ
Louie Mueller นำเนื้อซี่โครงเนื้อแกะและแน่นอนว่าเป็นซี่โครงเนื้อที่มีชื่อเสียงของพวกเขา #tmbbq
มาพักสมองจากอกและซี่โครงและพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อแกะรมควันของ Mueller แม้ว่าพวกเขาจะขึ้นชื่อเรื่องซี่โครงเนื้อ แต่ดั้งเดิม Louie Mueller ครั้งนี้โดดเด่นด้วยเนื้อแกะสับของพวกเขาความสมดุลที่ลงตัวของทั้งคาวและหวาน
3. Killens บาร์บีคิว
ภาพโดย Taylor Choi
ถึงตอนนี้คุณอาจเบื่อที่จะได้ยินว่าหน้าอกแต่ละตัวมีควันและนุ่มนวลแค่ไหน แต่ หน้าอกของผู้ชาย เป็นตัวเป็นตนอย่างแท้จริงคำพูดนั้นพวกเขาใช้ไม้โอ๊คไม้ชนิดหนึ่งไม้เมสไควท์และไม้พีแคนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ด้วยชิ้นที่หนาเท่าต้นขาของคุณทั้งส่วนที่ไม่ติดมันและไขมันจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ฉันอาจจะหรือไม่มีความผิดในการย้อนกลับไปสักวินาที
สอง. บาร์บีคิว
ภาพโดย Taylor Choi
แม้ว่าบาร์บีคิวจะเป็นจุดสนใจหลัก บาร์บีคิว เขี่ยมันออกจากสวนด้วย“ ซอสเขียว” ของพวกเขา มันมีรสซ่าและสดใหม่และเสริมความควันของบาร์บีคิวได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงจุดที่ฉันขูดด้านข้างของถ้วยซอสเป็นชิ้นสุดท้าย เนื้อแทบจะละลายในปากของคุณโดยที่หมูดึงเป็นของโปรดส่วนตัวของฉัน
Emergen c มากแค่ไหน
1. แฟรงคลินบาร์บีคิว
ภาพโดย Taylor Choi
ทุกบทความเกี่ยวกับบาร์บีคิวที่คุณเคยอ่านอาจมีอยู่ในรายการ Franklin’s เป็นอันดับหนึ่งและด้วยเหตุผลที่ดี รสชาติควันของเนื้ออกบวกกับความนุ่มที่ปรุงอย่างช้าๆเป็นสิ่งที่ดีที่ผู้คนยินดีที่จะรอนานกว่า 2 ชั่วโมงเพื่อลิ้มรส เนื้อหมูที่ดึงออกมานั้นเข้มข้นและมีรสชาติมากจนคุณต้องรู้สึกขอบคุณสำหรับเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่คุณทานไปแล้ว
รางวัลชมเชย: Gourdough’s
ภาพโดย Taylor Choi
ไม่ใช่บาร์บีคิวคุณว่ามั้ย? ฉันสามารถบอกคุณได้โดยตรงว่า Gourdough’s โดนัทหมูบิน (เคลือบเมเปิ้ลและเบคอนได้โปรด) และ Stiles Switch BBQ เข้ากันได้ดีกว่าเนยถั่วและเยลลี่ ไม่มีภาพ แต่บริโภคแน่นอน: Miss Shortcake โดนัทกับครีมชีสและสตรอเบอร์รี่สด
รางวัลชมเชย: เจลาโต้ของ Teo
ภาพโดย Taylor Choi
เจลาโต้ครีมหวานจาก เตียว เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการ ~ ทำความสะอาดเพดานปากของคุณ ~ หลังจากกินบาร์บีคิวที่มันเยิ้ม (แต่อร่อย) มาหลายชั่วโมง ติดอันดับหนึ่งในห้าใน ทัวร์รอบโลกเจลาโต้ เป็นสิ่งที่เหมาะสมเท่านั้นที่เจลาโต้ที่ดีที่สุดในโลกจะมาพร้อมกับบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในโลก
