เมื่อเรารู้ว่าหนึ่งในชื่อที่ใหญ่ที่สุดในการทำขนมอยู่ในบัลติมอร์เราจึงได้มีโอกาสสัมภาษณ์เขา เชฟดัฟฟ์โกลด์แมนเจ้าของ เค้กเมืองเสน่ห์ และ Charm City Cakes West จบการศึกษาด้านปรัชญาและประวัติศาสตร์จาก University of Maryland, Baltimore County
แทนที่จะศึกษาด้านปรัชญาและประวัติศาสตร์เขาไปเรียนที่ Corcoran College of Art and Design ใน D.C. และต่อมาก็คือ Culinary Institute of America ในแคลิฟอร์เนีย
ในปี 2002 Duff ตัดสินใจเปิดร้าน Charm City Cakes เพียงไม่กี่ปีต่อมารายการเรียลลิตี้ Ace of Cakes ซึ่งเป็นภาพของดัฟฟ์และทีมงานของเขาออกอากาศทาง Food Network ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Duff ก็ได้แสดงในรายการทีวีอื่น ๆ อีกมากมายเช่น Duff to Dawn , แชมป์เบเกอรี่วันหยุด , ปรมาจารย์เค้ก และ ชิงแชมป์เบเกอรี่ฤดูใบไม้ผลิ เพียงเพื่อชื่อไม่กี่
ดัฟฟ์เป็นผู้ชายที่ยุ่งอย่างไม่น่าเชื่อโดยต้องเล่นกลกับความรับผิดชอบของเขาในฐานะผู้บริหารคนทำขนมปังบุคลิกของรายการทีวีเจ้าของธุรกิจและนักเขียน ดังนั้นเราจึงตื่นเต้นมากเมื่อดัฟฟ์นั่งคุยกับเรา
ค้นหาทุกสิ่งตั้งแต่ของว่างสุดโปรดของ Duff ไปจนถึงรายการทีวีในคำถาม & คำตอบนี้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Algerina Perna และ The Baltimore Sun
Spoon University: ขนมอะไรที่คุณชอบที่สุด?
ดัฟฟ์โกลด์แมน: ไข่ลวกราดซอสร้อนๆ ฉันทำงานในร้านเบเกอรี่จึงมีไข่อยู่รอบ ๆ เสมอ
SU: คุณชอบเค้กหรือพายแบบไหนดีกว่ากัน?
ดัฟฟ์: แน่นอนขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ถ้าเป็นวันขอบคุณพระเจ้าฉันอยากได้พายพีแคน แต่ถ้าเป็นวันเกิดฉันอยากได้เค้กกับไอศกรีม
SU: ฉันรู้ว่าคุณใช้เครื่องมือสำหรับงานหนักเช่นเครื่องเป่าลมในการทำเค้ก เครื่องใช้ในครัวที่คุณชอบคืออะไร?
ดัฟฟ์: บางทีพินกลิ้งของฉัน ... ไม่มีด้ามจับและเป็นเพียงก้าน แต่คุณสามารถใช้กับสิ่งของได้มากมาย คุณสามารถใช้สำหรับบดเครื่องเทศรีดของออกและวางลง มันเป็นไม้อ้วนชิ้นใหญ่หนัก นอกจากนี้หากใครลงมือคุณจะมีอาวุธอยู่ในมือเสมอ!
SU: ร้านไหนที่คุณชอบที่สุด?
ดัฟฟ์: คุณไม่สามารถถามพ่อครัวที่ทำให้คุณขุ่นเคืองเพื่อน ๆ ทุกคนได้
SU: แล้วร้านอาหารบัลติมอร์ที่คุณชอบล่ะ?
ดัฟฟ์: ห้องอาหาร Ambassador ใน Roland Park
SU: คุณอยากเป็นเชฟมาตลอดเมื่อโตขึ้นหรือเปล่า?
ดัฟฟ์: จริงๆแล้วตอนเรียนประถมฉันรู้ว่าฉันอยากเป็นศิลปิน ฉันรู้เสมอว่าฉันต้องการที่จะสร้างสรรค์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Duff Goldman
SU: ฉันได้ยินมาว่าคุณเคยเป็นศิลปินกราฟฟิตี คุณช่วยบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนั้นได้ไหม?
ดัฟฟ์: ฉันวาดภาพจิตรกรรมฝาผนังเป็นหลัก เมื่อแม่ของฉันรู้ว่าฉันเป็นศิลปินกราฟฟิตีเธอก็หมดสติไปอย่างสิ้นเชิงสะพานลอยนี้เจ๋งจริงๆ สะพานนี้มีความกว้าง 20 ฟุตและถ้าคุณเข้าไปข้างใต้จะมีบันไดคอนกรีต 3 ฟุตอยู่ด้านหน้ากำแพงนี้ หลังจากที่ฉันพาเธอไปที่แห่งนี้เธอก็ถูกฉีกขาดอย่างสิ้นเชิง เธออยากจะบ้าคลั่งเพราะกราฟฟิตีเป็นสิ่งผิดกฎหมาย แต่เธอก็รู้สึกทึ่งและภูมิใจเพราะเธอเป็นศิลปินด้วยตัวเอง
SU: มีใครเป็นแรงบันดาลใจให้คุณไหม?
ดัฟฟ์: จริงๆแล้วคนทุกประเภท ... แม่ของฉันซินดี้วูล์ฟผู้คนมากมาย แต่ฉัน ฉฉันต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งฉันอาจจะเลือกฌาคส์ตอร์เรส
SU: ฉันเข้าใจว่าคุณทำงานให้กับซินดี้วูล์ฟเชฟของบัลติมอร์ในขณะที่คุณเรียนที่มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์บัลติมอร์เคาน์ตี้ ตอนนั้นเป็นยังไง?
ดัฟฟ์: เยี่ยมมาก! ซินดี้วิเศษมาก ... เธอเป็นสัตว์ร้าย ฉันชอบฟังเธอพูดคุยเกี่ยวกับส่วนผสม มันสร้างแรงบันดาลใจมาก ถ้าฉันไม่ได้ทำงานภายใต้เธอฉันก็คงไม่อยู่ที่ที่ฉันอยู่ในวันนี้
SU: ประสบการณ์การรับประทานอาหารในวิทยาลัยของคุณเป็นอย่างไร?
ดัฟฟ์: สยดสยองอย่างแน่นอน พวกเขามี Old Bay กระป๋องยักษ์ที่ฉันจะใส่ทุกอย่างเพราะอาหารแย่มาก ฉันเคยไปกับผู้จัดการร้านอาหารมาแล้วครั้งหนึ่ง! ฉันบอกพวกเขาว่าอาหารนั้นกินไม่ได้และน่าขยะแขยงมาก
ได้รับความอนุเคราะห์จาก PennLive.com
SU: คุณเริ่ม Charm City Cakes ในอพาร์ทเมนต์ของคุณจริงๆเหรอ?
ดัฟฟ์: อพาร์ตเมนต์ของฉันอยู่ในเมานต์เวอร์นอน มีบันได 3 เที่ยวและแน่นอนว่าไม่มีลิฟต์ ฉันชอบมันมาก
SU: อะไรคือส่วนที่ท้าทายที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง?
ดัฟฟ์: จริงๆแล้วการเรียนรู้เรื่องธุรกิจทั้งหมด การบัญชีภาษีเอกสารใบอนุญาตการบริหารงาน ... มีมากมายเหลือเกิน ผม กำลังทำทุกอย่างด้วยตัวเองและไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน มันเป็นงานยุ่งที่น่าเบื่อมากมาย แต่สุดท้ายก็คุ้มค่า
SU: Charm City Cakes ขึ้นชื่อเรื่องเค้กที่มีความคิดสร้างสรรค์สูง คุณมีคำสั่งแปลก ๆ หรือไม่?
ดัฟฟ์: ใช่มากมาย! โดยปกติคำขอของแพทย์เป็นเรื่องแปลกจริงๆ พวกเขามีอารมณ์ขันที่ไม่สบาย
ถ่ายจาก chefsroll.com
พิซซ่าถูกทิ้งไว้นานแค่ไหน
SU: คุณมีเค้กที่ชอบทำไหม?
ดัฟฟ์: เราสร้าง R2D2 ขนาดเท่าจริงสำหรับ George Lucas ในสถานที่ มันเป็นความฝันที่เป็นจริงโดยสุจริต
SU: ตอนนี้คุณมีสองสถานที่: Charm City Cakes ในบัลติมอร์และ Charm City Cakes West ในลอสแองเจลิส คุณประสบความสำเร็จในการทำเบเกอรี่สองร้านพร้อมกันได้อย่างไร?
ดัฟฟ์: คุณต้องมีทีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำ มีผู้ยิ่งใหญ่ทำงานทั้งร้านเบเกอรี่
SU: คุณเคยปรากฏตัวในรายการทีวีหลายรายการและแน่นอนว่าได้แสดงในรายการ Ace of Cakes . คุณชอบอะไรมากที่สุดในการดูทีวี?
ดัฟฟ์: มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมมากมาย สามารถนำสิ่งที่สนุกสร้างสรรค์และเป็นบวกมาสู่โทรทัศน์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแง่ลบและทำลายล้าง ทีวีมีของห่วย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้สมดุล
คุณสามารถดูการแสดงอาชญากรรมการแสดงของตำรวจและความรุนแรงได้กี่รายการ เป็นการดีที่จะให้ทางเลือกแก่ผู้คนในการดูสิ่งที่มีความสุขมากขึ้นเช่นการดูคนทำเค้ก
ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ใช้ Youtube beylis flaton
SU: คุณมีฤดูกาลใหม่ของ แชมป์เบเกอรี่วันหยุด ออกมาเร็ว ๆ นี้ ช่วยเล่าให้ฟังหน่อยได้ไหมว่าการตัดสินการแข่งขันอบขนมเป็นอย่างไร?
ดัฟฟ์: มันสนุก! กรรมการคนอื่น ๆ สนุกมากและผู้เข้าแข่งขันก็ยอดเยี่ยม ฉันเอาหนังสือเรียนมาด้วย บางครั้งผู้เข้าแข่งขันทำอะไรบางอย่างและฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฉันต้องการให้แน่ใจว่าฉันตัดสินถูกต้อง
SU: อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลองระหว่างการแข่งขันอาหารที่คุณตัดสินทางทีวี?
ในระหว่างการแข่งขันชิงแชมป์แห่งฤดูใบไม้ผลิ Daminano Carrara ทำไอศกรีม เป็นเจลาโต้ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทาน นั่นคือเจลาโต้นี้ที่ฉันทานในอิตาลี พวกเขาเป็นประสบการณ์เจลาโต้สองอันดับแรกของฉัน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Duff Goldman
มัน: หนังสือเล่มใหม่ของคุณ Duff Bakes กำลังจะออกเร็ว ๆ นี้ ช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยได้ไหม?
ดัฟฟ์: หนังสือมันตลกจริงๆ ฉันมักจะมีคนมาหาฉันที่สนามบินและบอกฉันว่าพวกเขาชอบที่จะทำในสิ่งที่ฉันทำ แต่ไม่รู้ว่าจะอบอย่างไร
ดังนั้นหนังสือเล่มนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าการทำขนมเป็นเรื่องที่เข้มงวดเกินไป สำหรับผู้ที่ต้องการทดลองใช้ เป็นหนังสือที่ทุกคนเข้าใจได้ ฉันเป็นแค่ผู้ชายคนหนึ่งถ้าฉันทำขนมได้ใคร ๆ ก็ทำได้
SU: ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารทั้งหมดในหนังสือของคุณเป็นอาหารโปรด แต่มีสูตรไหนที่โดดเด่นสำหรับคุณบ้าง?
ดัฟฟ์: จุดโฟกัส
ได้รับความอนุเคราะห์จาก popsugar.com
SU: อะไรคือส่วนที่ยากที่สุดในงานของคุณ?
ดัฟฟ์: อาจจะพยายามที่จะไม่กินขนมทั้งหมดเพื่อที่ฉันจะไม่ได้รับ 400 ปอนด์
SU: ถ้าคุณสามารถให้คำแนะนำกับตัวเองในวิทยาลัยได้จะเป็นอย่างไร?
ดัฟฟ์: ฉันคิดว่าจะต้องได้รับชื่อพ่อแม่และที่อยู่ของเพื่อนทุกคนที่ฉันสร้างในวิทยาลัยดังนั้น 5 ปีต่อมาหลังจากที่ทุกคนกระจัดกระจายคุณก็ยังติดต่อกัน
เดี๋ยวก่อนตอนนี้ฉันกำลังออกเดทกับตัวเอง เข้าเรียนเพิ่มเติม! โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้เวลามากขึ้น ชั้นเรียนธุรกิจที่พวกเขาอาจดูเหมือนไม่สำคัญในตอนนี้ แต่จะมีประโยชน์ในภายหลัง
