ชีสมีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนวันที่เลวร้ายให้กลายเป็นวันที่ดี แซนวิชเดลี่ไม่ได้ทำเพื่อคุณโดยสิ้นเชิง? ใส่ชีส ต้องการทำให้เบอร์เกอร์ดียิ่งขึ้นหรือไม่? โยนชีสลงไป พาสต้านั้นดูเหมือนจะใช้บางอย่าง - คุณเดาว่ามันคือชีส
ตอนนี้ชีสไม่จำเป็นต้องเป็นที่รู้กันว่ามีกลิ่นที่สวยที่สุด แต่ชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุดทั้ง 13 ชนิดนี้ทำให้กลิ่นเหม็นไปอีกระดับ อย่างไรก็ตามหากคุณสามารถผ่านพ้นกลิ่นเหล่านี้ได้ส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริง ๆ (หรืออย่างที่ฉันเคยได้ยินมา) ที่น่าสนใจก็คือบ่อยครั้งที่ชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุดก็มีราคาแพงที่สุดเช่นกัน
ทาเลจิโอชีส
ชีสนี้มาจากอิตาลี และทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ ได้รับการตั้งชื่อตามหุบเขา Val Teggio ของอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักจากภูเขาและถ้ำ แม้ว่าจุดนี้ในรายชื่อชีสที่มีกลิ่นหอมจะค่อนข้างฉุน แต่รสชาติค่อนข้างอ่อนและมีรสเปรี้ยว โรงงานบางแห่งยังใส่เครื่องเทศและถั่วลงไปด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีจริงๆ ชีสนี้มักพบในสูตรสลัดริซอตโต้และพาสต้าและเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือไวน์ขาว
ค่าใช้จ่าย: 16.99 เหรียญต่อปอนด์
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: 6 ถึง 10 สัปดาห์
บิชอปขี้เหม็น
ชื่อของชื่อนี้มีความหมายอย่างถูกต้องว่ามันอยู่ในรายชื่อชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุด มาจาก Gloucestershire ประเทศอังกฤษและเป็นหนึ่งในชีสที่อายุน้อยกว่าเนื่องจากเปิดตัวอย่างเป็นทางการโดย Charles Martell & Son ในปี 1994 .
ชีส Stinking Bishop ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ เปลือกของมันถูกล้างด้วยเพอร์รี่ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากก ชนิดของลูกแพร์ที่เรียกว่า Stinking Bishop . กลิ่นนี้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักรและมีหลายสูตรที่จับคู่กับมัน มันฝรั่งอบ . รสชาติเป็นครีมและเข้มข้นมาก
ค่าใช้จ่าย: $ 33.80 ต่อปอนด์
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: 6 ถึง 8 สัปดาห์
บลูชีส
บลูชีส สามารถทำจากนมแกะนมวัวหรือนมแพะและทำให้สุกด้วยเพนิซิลเลียม (ใช่นั่นคือแม่พิมพ์ชนิดหนึ่ง) เนื่องจากบลูชีสเป็นคำศัพท์เฉพาะของชีสที่ทำด้วย Pencilium จึงไม่ชัดเจนว่ามาจากไหนกันแน่ ดูเหมือนว่าฝรั่งเศสอังกฤษและอิตาลีจะมีรูปแบบที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด
รสชาติของบลูชีสจะแตกต่างกันไปตามประเภทของนมที่ใช้ทำ อย่างไรก็ตามรสชาติโดยทั่วไปจะมีรสเค็มและเผ็ด ในฐานะที่เป็นขั้นต้นอาจดูเหมือนแม่พิมพ์ไม่เป็นอันตราย บลูชีสค่อนข้างเป็นที่นิยมและคุณสามารถพบได้ในรูปแบบการแต่งกายในวันที่ เบอร์เกอร์ และแม้กระทั่งบนชีสและจานชาร์คูเทอรี
ค่าใช้จ่าย: $ 9.99 ต่อปอนด์
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: สามถึงหกเดือน
สติลตัน
Stilton ผลิตในสหราชอาณาจักรและตั้งชื่อตามหมู่บ้าน จริงๆแล้วมันคือบลูชีสหลายชนิดเนื่องจากมีเพนิซิลเลียมอยู่ในนั้น สามารถผลิตได้ในสามมณฑลที่แตกต่างกันเท่านั้น : Derbyshire, Nottinghamshire และ Leictershire บันทึกแสดงให้เห็นว่ามันเป็น ขายในหมู่บ้านเริ่มตั้งแต่ปี 1700 .
ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์และขึ้นชื่อเรื่องเส้นเลือดสีน้ำเงิน เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถจับคู่กับถั่วขนมปังและแครกเกอร์ได้ดีเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดและถือว่าเป็นชีสแข็ง
ค่าใช้จ่าย: 28.98 เหรียญต่อปอนด์
ซึ่งมีกรดมะนาวหรือมะนาวมากกว่า
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: เก้าสัปดาห์
ทองของสายรุ้ง
ชื่อหลอกลวง แต่นี่เป็นหนึ่งในชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุด ชีสนี้มาจาก Somerset ประเทศอังกฤษ นอกจากนี้ยังทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์โดยเฉพาะ ชีสใช้สูตรเชดดาร์แล้วล้างใน 'Golden Chalice' (เบียร์) ทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น ได้รับการตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง บริษัท ชีสฟิลเรนโบว์แห่งซอมเมอร์เซ็ทซึ่งสร้างขึ้นในปี 2548 โดยถือว่าเป็นชีสกึ่งแข็งมักแนะนำให้รับประทานคู่กับเบียร์รสเข้ม
ค่าใช้จ่าย: 10.14 ดอลลาร์ต่อปอนด์
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: หลายสัปดาห์
มอร์เบียร์
มอร์เบียร์ มาจากฝรั่งเศสและตั้งชื่อตามหมู่บ้านใน Franche-Comte จัดเป็นชีสกึ่งนุ่มและทำจากนมวัว นอกเหนือจากกลิ่นที่ฉุนและขมมากแล้วยังมีลักษณะเป็นชั้นเถ้าสีดำที่ไหลผ่านตรงกลางของชีส
ในปี 1800 เมื่อมีการสร้างขึ้นครั้งแรก ผู้ผลิตชีสจะเทนมตั้งแต่เช้าลงในแม่พิมพ์กดนมเปรี้ยวที่เหลือเถ้าสปริงเพื่อป้องกันไว้ข้ามคืนและเทนมให้มากขึ้นในตอนเช้า . รสชาตินี้อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นครีมที่มีรสขมและมีรสขมมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับ Pinot Noir ซึ่งเป็นไวน์ที่หลากหลายที่สุด
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: 45 วันถึง 3 เดือน
ค่าใช้จ่าย: $ 12.25 ต่อปอนด์
Cados
Cados หรือ Le Cados มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันคือชีส Camembert ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำจากนมวัวที่ล้างด้วย Calvados บรั่นดีแอปเปิ้ลแล้วห่อด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง เป็นครีมมาก เข้ากันได้ดีกับ Calvados หรือไวน์แดง ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2528 ที่ร้านขายชีสในฝรั่งเศสชื่อ Le Touquet .
ค่าใช้จ่าย: $ 19 ต่อปอนด์
ระยะเวลาการเจริญเติบโต: ห้าถึงหกสัปดาห์
Epoisse
Epoisse คือชีสนมวัวเนื้อนุ่ม บางคนอธิบายว่ามันเหนียวบางครั้งก็เค็มและหวานด้วยเครื่องเทศเช่นกัน มาจากหมู่บ้านที่เรียกว่า Epoisse ในฝรั่งเศสเมื่อแรกสร้างโดยพระสงฆ์ในศตวรรษที่ 16 ซึ่งส่งต่อสูตรอาหารให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น
กาแฟหนึ่งถ้วยราคาเท่าไหร่ที่สตาร์บัคส์
แม้ว่าหลายสูตรจะมาจากประเพณีนี้ แต่ส่วนใหญ่เรียกชีสที่ล้างด้วยมาร์กหรือเบอร์กันดีสีขาว มันเหม็นมากจริงๆ ห้ามใช้ระบบขนส่งสาธารณะของฝรั่งเศส และ ถูกห้ามโดยสิ้นเชิงในสหรัฐอเมริกา . เข้ากันได้ดีกับ Chardonnay
ค่าใช้จ่าย: 4.84 ดอลลาร์ต่อออนซ์
การเจริญเติบโต: อย่างน้อยหกสัปดาห์
ลิมเบอร์เกอร์
ลิมเบอร์เกอร์ มาจาก Duchy of Limburg ปัจจุบันส่วนใหญ่ผลิตในประเทศเยอรมนีและผลิตจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ ว่ากันว่าเป็น สร้างโดยพระสงฆ์ Trappist ในศตวรรษที่ 19 . ยิ่งอายุมากขึ้นก็จะยิ่งนุ่มและมีกลิ่นมากขึ้นและเปลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือ
เห็นได้ชัดว่าการล้างชีสในน้ำเกลืออย่างต่อเนื่องจะช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของกลิ่นตัวของมนุษย์เจริญเติบโตได้ นี่เป็นสาเหตุที่หลายคนบอกว่ามันมีกลิ่นเท้า เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ช่วยให้แน่ใจว่ามันจะไม่ขึ้นรูปและเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์และเบียร์
ค่าใช้จ่าย: $ 7.99 ต่อปอนด์
การเจริญเติบโต: สามเดือน
สะพานบิชอป
สะพาน L'eveque ชีสมาจากนอร์มังดีฝรั่งเศสและผลิตครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 12 ถือเป็นหนึ่งในชีสฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุด ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเนื้อสัมผัสนุ่มและเป็นครีม อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่ามันค่อนข้างส่งกลิ่นเหม็นทำให้เป็นหนึ่งในชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุด รสชาติถูกอธิบายว่าค่อนข้างเปรี้ยว จับคู่กับ Merlot ได้ดีที่สุด
ค่าใช้จ่าย: 21.25 เหรียญต่อปอนด์
การเจริญเติบโต: สองถึงหกสัปดาห์
Brie de Meaux
นี่ไม่ใช่ Brie ที่คุณคุ้นเคยกับพานินี่หรือกับแครกเกอร์ ที่จริงแล้ว Brie นั้นมีการแปรรูปมากกว่าเพื่อไม่ให้มีกลิ่นหรือรสชาติที่เข้มข้น Brie นี้คือไฟล์ และบรี . หลักฐานแสดงให้เห็นว่าชาร์ลมาญได้ลิ้มรสมันครั้งแรกในปี 774 เป็นชีสฝรั่งเศสดิบเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ มีพื้นผิวที่ดูเป็นหลุมเป็นบ่อเพราะผสมด้วยแม่พิมพ์ Penicillium Candid รสชาติถูกอธิบายว่าเป็นเนยและหวานและเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ
ค่าใช้จ่าย: $ 19.85 ต่อปอนด์
การเจริญเติบโต: หกถึงแปดสัปดาห์
Munster
Munster เพื่อไม่ให้สับสนกับ Muenster ซึ่งเป็นคู่หูชาวอเมริกันมาจากภูมิภาค Munster ประเทศฝรั่งเศส ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เรียกว่านมดิบ ย้อนกลับไปในยุคกลางและผลิตขึ้นครั้งแรกในอาราม กลิ่นค่อนข้างฉุนและเป็นชีสนุ่ม ๆ รสชาติเป็นอาหารคาว เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว
ค่าใช้จ่าย: 6.50 เหรียญต่อปอนด์
การเจริญเติบโต: 4 ถึง 6 สัปดาห์
Esrom
Esrom เป็นชีสของเดนมาร์กที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตโดยพระสงฆ์เป็นครั้งแรก ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ รสค่อนข้างแรงและกลิ่นฉุนมาก เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงและเบียร์สีเข้ม
ค่าใช้จ่าย: $ 15.99 ต่อปอนด์
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสที่มีกลิ่นหอมที่สุดในโลกคืออะไรคุณอยากลองทำอะไรต่อไป?
