ด้วยสิ่งที่กล่าวกันว่าเป็นเกลือใหม่แห่งศตวรรษร้านขายของชำและอาหารสำเร็จรูปจึงถูกเติมเต็มมากขึ้นเรื่อย ๆ โพแทสเซียมคลอไรด์ การทดแทนการติดเกลือในระดับชาติที่ดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบและดีต่อสุขภาพ แต่มันเป็นคำตอบที่ชนะจริงๆสำหรับคำถามล้านดอลลาร์ว่าผู้คนสามารถลดการบริโภคโซเดียมได้อย่างไร?
โพแทสเซียมคลอไรด์คืออะไร?
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @obrien_fitness บน Instagram
โพแทสเซียมคลอไรด์เป็นสารใหม่ที่แพทย์นักกำหนดอาหารและนักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าเป็น “ สิ่งที่ดีที่สุดต่อไป” เกลือในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพตามปกติ มีการกล่าวกันว่าจะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยที่บริโภคเกลือสูงโดยเฉพาะในขณะที่ยังคงรสชาติโดยรวมหรือความเค็มของเกลือ แม้ความเป็นพิษในโพแทสเซียมคลอไรด์จะคล้ายกับเกลือแกง รสชาติเกือบจะเหมือนกันแม้ว่าบางคนจะสังเกตว่ารสชาติ“ โลหะเล็กน้อย” จากทางเลือกอื่น
แนวคิดในการใช้โพแทสเซียมคลอไรด์แทนเกลือแกงที่น่าอับอายนั้นดูน่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโพแทสเซียมไม่เพียงพออย่างที่เป็นอยู่ อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตสูง จากการศึกษา ดำเนินการโดย Aburto และคณะ
ปัญหา
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @ donna765 บน Instagram
ตาม CDC ชาวอเมริกัน 90% กินเกลือมากกว่าที่ควร ปริมาณที่แนะนำคือน้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่บริโภคมากกว่า 3,400 มิลลิกรัมต่อวัน นั่นเป็นความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ทีเดียว
ชาวอเมริกันไม่เพียง แต่กินสิ่งที่สามารถฆ่าพวกเขาได้มากเกินไป แต่หลายคนยังไม่เต็มใจที่จะเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการใช้ชีวิตของตนและแทนที่จะเลือกหาทางเลือกง่ายๆแทนอาหารที่พวกเขาชื่นชอบดังนั้นจึงไม่รู้สึกว่ามีการเปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด และนั่นคือจุดที่โพแทสเซียมคลอไรด์เข้ามาในภาพ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณเคยเห็นอาหารสำเร็จรูปที่โฆษณาว่ามี“ โซเดียมน้อย” หรือ“ โซเดียมเบา” วิธีเดียวที่อุตสาหกรรมอาหารสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีรสชาติดีโดยไม่ต้องใส่เกลือคือการหาทางเลือกอื่นแทน หลาย บริษัท ใช้โพแทสเซียมคลอไรด์ในอาหารของตนและได้รับการตอบสนองเชิงบวกเช่นเดียวกับ กล่าวถึงโดย NPR .
แม้ว่าอาจดูเหมือนไม่มีเหตุผลที่จะไม่เข้าร่วมกับโพแทสเซียมคลอไรด์แบนด์วากอน แต่ก็มีข้อกังวลด้านสุขภาพหลายประการที่เกี่ยวข้องกับสารที่ทำให้ไม่ต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ประการแรกในขณะที่โพแทสเซียมคลอไรด์มักแนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง แต่ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงอาจเป็นผู้ที่ไม่ควรบริโภค
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @ fitmammie.nl บน Instagram
แม้ว่าโพแทสเซียมจะช่วยลดความดันโลหิตได้ แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ละทิ้งวิธีง่ายๆและรับประทานอาหาร อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมตามธรรมชาติ (เช่นโยเกิร์ตถั่วผลไม้และผัก) ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายนอกเหนือจากโพแทสเซียมที่ช่วยในการลดความดันโลหิต
ประการที่สองผู้ที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาเกี่ยวกับไตจะถูกขับออกจากทางเลือกนี้เนื่องจากไตไม่สามารถกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงทุกประเภท (ไม่มีใครชอบไตที่เจ็บปวด)
ในที่สุดก็เป็นไปได้ที่จะให้ยาเกินขนาดกับโพแทสเซียมคลอไรด์ซึ่งพบในปุ๋ยเช่นกัน การฉีดยาที่ร้ายแรง และปิโตรเลียม แน่นอนว่าการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่การใช้โพแทสเซียมคลอไรด์เกินขนาดอาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงอัมพาตเนื้อร้ายเยื่อเมือกและเสียชีวิตได้ผลจากการศึกษาของ Saxena K จาก พิษวิทยาทางการแพทย์และประสบการณ์การใช้ยาที่ไม่พึงประสงค์ erience . หากเกลือไม่ดีต่อสุขภาพและโพแทสเซียมคลอไรด์อาจเป็นอันตรายได้เราจะทำอย่างไรเพื่อรักษาสุขภาพของเรา?
การแก้ไขปัญหา
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก giphy.com
โพแทสเซียมคลอไรด์ไม่ได้เป็นทางออกสำหรับปัญหาโซเดียมที่อเมริกาประสบในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มีเกลือต่ำ / ไม่มีเลยไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิดเนื่องจากรสชาติได้รับการชดเชยด้วยวิธีการอื่นที่อาจเป็นอันตรายมากกว่า
ทางออกเดียว? ไม่มีทางแก้ได้เพราะสุขภาพเป็นสิ่งที่ต้องผูกพันตลอดชีวิตและไม่มีวิธีง่ายๆในการแก้ปัญหาหรือปกปิดปัญหาเหล่านี้ วิธีเดียวที่จะรักษาอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคือการกินโซเดียมให้น้อยลงซึ่งไม่มีอะไรที่“ เกลือน้อย” และไม่มีสารทดแทนเกลืออีกต่อไป อาจเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยากและต้องมีวินัยในตนเอง แต่ฉันสัญญาว่าคุณจะมีความสุขมากขึ้นเพราะมัน นี่เป็นร่างกายเดียวที่คุณมีดังนั้นคุณต้องให้การดูแลอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเชื่อใจฉันร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้
