ทำไมการกินเหมือนคนฝรั่งเศสจึงไม่ทำให้คุณอ้วน

เราทุกคนต่างรู้ดีว่าคนฝรั่งเศสโดยเฉพาะผู้หญิงนั้นผอมและสวย เมื่อมาศึกษาต่อที่ปารีสในต่างประเทศภาพเงาและใบหน้าที่สมบูรณ์แบบรอบตัวฉันไม่แปลกใจเลย แต่หลังจากรับประทานอาหารในเมืองเพียงไม่กี่วันฉันก็เริ่มสงสัย มาจากประเทศไหน มากกว่าสองในสามของผู้ใหญ่ มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนฉันค่อนข้างตระหนักถึงแนวโน้มด้านสุขภาพและโภชนาการและทันทีที่ค้างคาวดูเหมือนจะมีบางอย่างเกิดขึ้นในฝรั่งเศส ชาวปารีสลดน้ำหนักอย่างน้อยวันละบาแกตต์ได้อย่างไรดูเหมือนว่าจะดื่มไวน์เหมือนน้ำเปล่าและกินอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่หลากหลายโดยที่ยังคงรักษาแบบแผนของการเป็นคนที่ผอมที่สุดในโลก

อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ในปารีสสิ่งที่ทำให้ฉันตกใจในตอนแรกเริ่มมีความหมายมาก แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสในตอนแรกอาจดูเหมือนฝันร้ายที่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่จริงๆแล้วมันตรงกันข้าม การผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมประวัติศาสตร์และพฤติกรรมการกินที่เรียบง่ายที่ฉันพบมีส่วนรับผิดชอบต่อความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่นี้ (หรือในกรณีของฝรั่งเศสไม่มากเลย) ฉันตั้งใจอย่างเต็มที่ที่จะนำความรู้นี้และพฤติกรรมการกินอาหารฝรั่งเศสบางอย่างกลับไปที่สหรัฐอเมริกากับฉันเพื่อพยายามทำให้นิสัยการกินของฉันดีขึ้นโดยทั่วไป แล้วภาษาฝรั่งเศสแตกต่างกันอย่างไร? นี่คือบางสิ่งที่ฉันสังเกตเห็น:

บาแก็ตฝรั่งเศส:

ฉันจะหามิลค์เชคดีๆได้ที่ไหน

ตอนแรกฉันจะไม่โกหกฉันไม่เชื่อมากกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ชาวฝรั่งเศสบริโภคในรูปแบบของบาแกตต์ทุกวัน มันจะดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? และไม่ใช่ขนมปังขาวที่เป็นฝันร้ายของรอบเอวของคุณใช่หรือไม่?

บาแกตต์ฝรั่งเศสปรากฎว่าไม่มีอะไรเหมือนกับขนมปังขาวอย่างที่เรารู้จัก การอบขนมปังฝังแน่นในประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสและมี กฎหมายที่แท้จริงในฝรั่งเศส ที่ต้องการให้บาแกตต์ทั้งหมดทำด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ ส่วนผสมง่ายๆคือแป้งสาลีน้ำยีสต์และเกลือ แค่นั้นแหละ. ไม่มีรายการส่วนผสมยาว ๆ อย่างที่คุณพบในขนมปังอเมริกัน ดังนั้นแม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเพียงไม่กี่กรัม แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ภาพโดย Kelda Baljon

พิซซ่าควรทิ้งไว้นานแค่ไหน

ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์อย่างหนัก:

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ชาวฝรั่งเศสชอบดื่ม โดยทั่วไปแล้วไวน์จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่ แต่ต่างจากในสหรัฐอเมริกาแอลกอฮอล์ชนิดแข็งไม่ได้ฝังแน่นในวัฒนธรรมและไม่ธรรมดาเหมือนกัน แน่นอนว่าคุณสามารถหาเหล้ารัมหรือวอดก้าทั่วไปของคุณได้ทุกที่ แต่เมื่อดื่มแบบฝรั่งเศสมักจะเป็นไวน์สบาย ๆ สักแก้วพร้อมกับมื้ออาหารไม่ใช่ค่ำคืนที่บ้าคลั่งที่คุณอาจจินตนาการได้

การขาดอาหารแปรรูปหรืออาหารเทียม:

มีอาหารแปลก ๆ มากมายที่คุณสามารถหาได้ในฝรั่งเศส แต่มีบางอย่างที่คุณทำไม่ได้เช่น Splenda สารทดแทนเนยและของว่างส่วนเกินที่มีสารปรุงแต่งเทียมเป็นต้น แทนที่จะโยน Splenda และครีมเทียมปรุงรสปราศจากไขมันสองสามซองลงในกาแฟทุกเช้าชาวฝรั่งเศสดูเหมือนจะชอบดื่มด่ำกับของจริงเล็กน้อย ครีมหนัก ๆ หรือน้ำตาลสักซองจะไม่ทำร้ายคุณอย่างแน่นอนและการทิ้งสารทดแทนเทียมเหล่านี้ที่ชาวอเมริกันจำนวนมากใช้เป็นประจำทุกวันถือเป็นนิสัยที่ดีในการเลือกซื้อ

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในส่วนเล็ก ๆ :

แน่นอนว่าอาหารจำนวนมากที่โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสนั้นมีไขมันสูงกว่าที่คนอเมริกันหลายคนพอใจ ชาวฝรั่งเศสไม่มีแนวโน้มที่จะหลงไปจากนมทั้งตัวชีสชนิดหนักหรือโยเกิร์ตไขมันเต็มรูปแบบซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าแปลกใจที่มาจากวัฒนธรรม“ ไขมันต่ำ” และ“ ปราศจากไขมัน” ในสหรัฐอเมริกาสิ่งที่ชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ชอบ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพประเภทนี้ดีต่อคุณและเป็นส่วนสำคัญของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเช่นชาวฝรั่งเศสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวปารีส

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในการอ่านตลาดเทอร์มินัล

วัฒนธรรมอาหาร:

แม้ว่าเหตุผลนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศส แต่จริงๆแล้วก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในฐานะชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในปารีสและในความคิดของฉันสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเราในการเลือกซื้อ

เช่น Businessweek ชี้ให้เห็นว่าชาวอเมริกันโดยรวมมีความหมกมุ่นอยู่กับอาหารและใช้เป็น“ การบำบัดอีกรูปแบบหนึ่ง” ความหลงใหลในแคลอรี่ธาตุอาหารหลักและส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาไม่มีอยู่ในฝรั่งเศสพวกเขาเพียงแค่กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติโดยทั่วไป พวกเขาถือว่ามื้ออาหารเป็นประสบการณ์และการเสิร์ฟและการกินอาหารเป็นงานสำคัญของวันที่ต้องกินอย่างช้าๆและสบาย ๆ ซึ่งแตกต่างจากคนอเมริกันที่มักจะห่อมื้ออาหารและรีบไปทำกิจกรรมต่อไป

หากคนอเมริกันไม่ค่อยหมกมุ่นอยู่กับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทาน แต่แทนที่จะมุ่งความสนใจไปที่มื้ออาหารของตัวเองและเพลิดเพลินกับสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเราจะต้องใช้เวลาอีกนาน และเดี๋ยวก่อนการเดินแบบไร้สาระที่ชาวฝรั่งเศสโดยเฉพาะชาวปารีสทำทุกวันก็ไม่ส่งผลเสียเช่นกัน