อะไรคือความแตกต่างระหว่างพริกไทยขาวและพริกไทยดำ?

คุณรู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้วมีพริกไทยมากกว่าหนึ่งชนิด? ฉันรู้ว่าฉันไม่ได้ทำ ในขณะที่ฉันมักจะคิดถึงพริกไทยดำเมื่อฉันคิดถึงพริกไทย แต่พริกไทยขาวก็มีอยู่เช่นกัน หลังจากค้นพบสิ่งนี้ฉันก็สงสัยและสงสัยว่าความแตกต่างระหว่างพริกไทยขาวกับพริกไทยดำคืออะไร นี่คืองานวิจัยบางส่วนที่จะช่วยคุณได้

ชนิดของเจลาตินในป๊อปทาร์ต

มากกว่ารูปลักษณ์

ความแตกต่างไปไกลกว่าที่ปรากฏ ความแตกต่างระหว่างพริกไทยขาวและพริกไทยดำคือ วิธีการสร้าง . พริกไทยทั้งสองชนิดทำมาจากผลเบอร์รี่จากพืชไพเพอร์นิกรัม พริกไทยดำทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก ผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกทำให้แห้งจนผิวดำคล้ำจึงสร้างพริกไทยดำ

ในทางกลับกันพริกไทยขาวมาจากผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ พวกเขาแช่น้ำ จากนั้นผิวหนังจะถูกกำจัดออกหรือสามารถขจัดผิวหนังออกได้โดยการล้างน้ำอย่างต่อเนื่องซึ่งจะช่วยให้พริกไทยสะอาดขึ้นในที่สุด การกำจัดผิวหนังจะทำให้รสชาติบางอย่างออกไปเช่นไพเพอรีน

สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากสิ่งนี้ก็คือพริกไทยทั้งสองชนิดนั้นทำมาจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันซึ่งน่าสนใจเพราะตัวฉันเองที่ไม่รู้ว่าพริกไทยมาจากพืชด้วยซ้ำ มีการประมวลผลที่แตกต่างกันซึ่งอาจส่งผลต่อราคาอายุการเก็บรักษาและรสชาติในระดับหนึ่ง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มนมอัลมอนด์ที่ไม่ดี

ฉันวางแผนที่จะออกไปซื้อทั้งสองอย่างเพื่อค้นหาตัวเองว่าฉันชอบแบบไหนดีกว่ากัน ฉันอาจจะทำการทดลองของตัวเองกับเพื่อนบางคนและพบว่าความแตกต่างนั้นสังเกตเห็นได้ในหมู่พวกเขาหรือไม่

มันมีความสำคัญในสูตรอาหารหรือไม่?

ตามภาพประกอบของ Cook เมื่อสูตรอาหารเรียกร้องให้มีปริมาณมาก ประเภทของพริกไทยที่ใช้จะสร้างความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด ในการทดสอบรสชาติโดยใช้พริกไทยชนิดต่างๆในซุปพริกไทยดำให้ความเผ็ดร้อนในขณะที่พริกไทยขาวให้รสชาติของดอกไม้และดินมากกว่า สิ่งนี้น่าสนใจเมื่อพิจารณาจากแหล่งอื่น ๆ ที่จัดประเภทพริกไทยขาวว่าเป็นหนึ่งในสองชนิดที่เผ็ดกว่า

พวกเขายังทดสอบสูตรผัดซึ่งเรียกพริกไทยในปริมาณที่น้อยกว่าและความแตกต่างก็ไม่ชัดเจนในหมู่ผู้ทดสอบรสชาติ ทั้งสองสูตรทดสอบเรียกพริกไทยขาว Spiceography.com ระบุว่า พริกไทยขาวมีรสเผ็ดกว่า โดยกล่าวว่าเครื่องเทศนั้น 'เด่นชัดกว่า' เว็บไซต์ยังบอกด้วยว่าความแตกต่างระหว่างทั้งสองไม่ควรมีความสำคัญในหลาย ๆ สูตร

ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกับข้าวโอ๊ตธรรมดา

ตามที่กล่าวไว้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตอีกครั้งว่าไม่ควรนำพริกทั้งสองชนิดมาทดแทนกันโดยไม่คำนึงถึงจำนวนความจำเป็นเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

โดยปกติแล้วพริกไทยขาวจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากต้องใช้เวลานานเท่าใด พริกไทยขาวยังมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่า การซื้อพริกไทยขาวทั้งผลสามารถช่วยให้รสชาติคงอยู่ได้นานขึ้นหากคุณตัดสินใจที่จะซื้อมัน