คุณเคยเห็นโฆษณาของโอปราห์ที่มีชื่อเสียงซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเธอเพียงแค่ประกาศให้โลกรู้ว่าเธอรักขนมปังอย่างลึกซึ้ง ปรากฎว่าฉันมีอะไรที่เหมือนกันกับเธอมาก ... เพราะฉันชอบขนมปัง เป็นช่วงเวลาที่ฉันชอบที่สุดไม่ว่าจะเป็นการอบที่บ้านกับครอบครัวการรับประทานอาหารจากตะกร้าก่อนที่อาหารค่ำจะมาถึงร้านอาหารหรือทาเนยอัลมอนด์ให้ทั่วเป็นอาหารเช้า มันใช้งานได้หลากหลายรวดเร็วง่ายและช่วยฉันได้นานหลายชั่วโมง
เมื่อฉันนึกถึงขนมปังฉันนึกถึงอาหารที่มีมานานแล้วและทำให้ประชากรที่เพิ่มขึ้นของเราได้รับการกระตุ้นบำรุงและอิ่มเอมอย่างต่อเนื่อง แสดงหลักฐาน ที่ชาวอียิปต์ใช้ยีสต์ทำขนมปังเมื่อหลายล้านปีก่อนและมีการค้นพบเตาอบที่พิสูจน์ได้ว่าขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์มาโดยตลอด ถือเป็นหนึ่งในแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดของเราดังนั้นจึงทำให้เป็นเชื้อเพลิงที่สมบูรณ์แบบสำหรับร่างกายของเราเนื่องจากทั้งหมดของเรา เซลล์ทำงานโดยใช้กลูโคส . อย่างไรก็ตามขนมปังทั้งหมดไม่ได้ทำเท่ากัน และในขณะที่ฉันชอบกินบาแก็ตต์ฝรั่งเศสสีขาวแสนอร่อยสอดไส้ครีมอะโวคาโดเป็นครั้งคราว (เพราะฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าอาหารทุกอย่างเข้ากันได้ดีและไม่มีสิ่งที่เรียกว่าอาหารที่ 'ไม่ดี') แต่ฉันก็ชอบพลังงานที่ฉันชอบ ในตอนเช้าเมื่อฉันทานอาหารพร้อมกับชิ้นส่วนมากมาย ขนมปังเอเสเคียล .
Daniela Nessim
ลงไปที่เม็ดสุดท้ายกันเถอะ
ขนมปังยีสต์แบบดั้งเดิม ที่พบในสถานที่ส่วนใหญ่มักทำจากแป้งขาวยีสต์เกลือน้ำน้ำมันและอาจจะเป็นน้ำตาลและไข่ แป้งที่ใช้ทำโดยใช้เฉพาะ เอนโดสเปิร์ม ส่วนหนึ่งของเมล็ดข้าวสาลีส่วนด้านในซึ่งเป็นเพียงแป้งและโปรตีนเล็กน้อย ส่วนอื่น ๆ ของเมล็ดข้าวสาลี รำและจมูกข้าวจะถูกกำจัดออกไปโดยรับไฟเบอร์ไขมันแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นี่คือเหตุผลที่ขนมปังขาวส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยวิตามินบีเช่นไทอามินไรโบฟลาวินและไนอาซิน ... เพราะมันถูกกำจัดออกไปในกระบวนการโม่!
มาริสซาโรดริเกซ
รวมแป้งที่ไม่มีเส้นใยกับยีสต์เกลือน้ำและน้ำตาลแล้วเราจะได้รับยานพาหนะที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราสูงขึ้นสำหรับการนั่ง หากไม่มีเส้นใยขนมปังจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและน้ำตาลในเลือดของเราจะสูงขึ้นหลังจากนั้นจะลดลงและทำให้เรารู้สึกเฉื่อยชาซึ่งทั้งหมดที่เราทำก็คือการกิน มากกว่า น้ำตาลเพื่อพยายามดึงตัวเองออกจากจุดอ่อนนั้น ในความเป็นจริงขนมปังฝรั่งเศส ดัชนีน้ำตาล ขึ้นไปอยู่ที่ 95! ในระยะสั้นนั่นหมายความว่ามันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของเราด้วย มาก.
ขนมปังเอเสเคียล
ดังนั้นถ้าขนมปังขาวทำจากเอนโดสเปิร์มนั่นหมายความว่าขนมปังโฮลเกรน / โฮลวีตทำโดยใช้ทั้งเมล็ด - รำเอ็นโดสเปิร์มและจมูกข้าว! เห็นได้ชัดว่านี่เป็นขนมปังที่ดีกว่าซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและช่วยให้เราอิ่มนานขึ้นเนื่องจากมัน ปริมาณเส้นใยสูง . การอบด้วยแป้งโฮลวีตต้องใช้เวลาฝึกฝนเนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะหนาแน่นกว่าและผลิตภัณฑ์จะหยาบกว่าขนมปังทั่วไปมาก แต่ก็คุ้มค่ามาก ฉันชอบรสชาติบ๊องๆและรสชาติหวานฉ่ำของขนมปังโฮลวีตชิ้นหนึ่งและแนะนำให้ทานกับอะโวคาโดโดยสิ้นเชิง (ฉันไม่แนะนำอะไรกับอะโวคาโด?)
อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมอาหารอาจมีความลับเล็กน้อยเมื่อพูดถึงขนมปังโฮลวีต ขนมปังส่วนใหญ่ที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันและมีป้ายกำกับว่าโฮลเกรนมักทำจากแป้งสาลีผสมกับแป้งโฮลวีตด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่กล่าวไว้ข้างต้นนั่นคือการอบด้วยแป้งโฮลวีตเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ถ้วยชาของทุกคน นอกจากนี้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมักจะบีบตัวเองลงในรายการส่วนผสมพร้อมกับน้ำมันและสารปรุงแต่งที่ฉันไม่อยากกินตลอดเวลา มันยากที่จะหาขนมปังโฮลวีต 100% ในทุกวันนี้และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันติดใจขนมปังเอเสเคียลเป็นอย่างมาก
มาริสซาโรดริเกซ
ลองดูรายการส่วนผสมบนห่อขนมปังเอเสเคียลแล้วคุณจะหลงรัก ขนมปังนี้มักจะทำโดยแบรนด์ อาหารเพื่อชีวิต ทำโดยใช้ทั้งหมด ส่วนผสมออร์แกนิกและแตกหน่อ: ข้าวสาลีงอก, ข้าวบาร์เลย์งอก, ลูกเดือยงอก, ข้าวบาร์เลย์มอลต์งอก, ถั่วฝักยาวงอก, ถั่วเหลืองงอก, ถั่วงอก, ยีสต์, กลูเตนและเกลือทะเล ขนมปังมีชื่อตามข้อพระคัมภีร์เอเสเคียล 4: 9 'ขอข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และถั่วเลนทิลลูกเดือยและลูกเดือยสะกดไว้ในภาชนะใบเดียวและทำขนมปังด้วย ... '
ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าชีวิตที่ดีไปกว่าของคุณ
อย่างที่คุณบอกได้จากรายการส่วนผสมมันเต็มไปด้วยธัญพืชและพืชตระกูลถั่วต่างๆที่ขึ้นชื่อว่าเต็มไปด้วยเส้นใยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งหมดแล้วทำเป็นขนมปังโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและทำให้รสชาติดี? ฉันเข้าเต็ม ๆ ขนมปังเอเสเคียลมี กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด ที่เราต้องได้รับจากอาหารของเราเพราะร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้ทำให้ขนมปังนี้มีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หนึ่งชิ้นยังมี ใยอาหารสามกรัม ซึ่งช่วยให้เราอิ่มช่วยให้มันย่อยช้าลงในร่างกายของเรา (ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราสมดุล) และช่วยให้เราเป็นปกติโดยเคลื่อนไหวไปตามการย่อยอาหารของเรา
Daniela Nessim
ฉันชอบขนมปังนี้เพราะรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและเพราะมันแตกหน่อ แตกหน่อ เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดในน้ำจนเริ่มแตกหน่อ ในระหว่างขั้นตอนการแตกหน่อนี้ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ทั้งหมดจากธัญพืชจะถูก 'ปลดล็อก' เป็นหลัก ธัญพืชส่วนใหญ่มีกรดไฟติกซึ่งเป็นตัวยับยั้งที่จับกับแร่ธาตุเช่นแคลเซียมสังกะสีและเหล็กและไม่ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ อย่างไรก็ตามการแตกหน่อก่อให้เกิดเอนไซม์ไฟเตสซึ่งสลายกรดไฟติกและทำให้สารอาหารเหล่านี้พร้อมสำหรับการดูดซึมได้ง่ายขึ้น โดยพื้นฐานแล้วขนมปังงอกเป็นอาหารอย่างที่ควรจะเป็น: จากธรรมชาติย่อยง่ายและเต็มไปด้วยสิ่งดีๆที่ร่างกายต้องการเพื่อให้เรามีสุขภาพที่ดี
คุณค่าทางโภชนาการจึงน่าทึ่งมาก ... แต่รสชาติเป็นอย่างไร? ในความคิดของฉันเหลือเชื่อ! ปิ้งให้อุ่นและรสชาติจะดียิ่งขึ้น ฉันไม่ค่อยสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติระหว่างขนมปังนี้กับโฮลวีตแม้ว่าจะมีหลายคนบอกฉันว่าพวกเขาทำ เราทุกคนแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของรสนิยมดังนั้นทั้งหมดที่ฉันแนะนำได้ก็คือลองดูว่าคุณคิดอย่างไร!
Susy Cohen
จำไว้ว่าขนมปังเอเสเคียลคือ ไม่ปราศจากกลูเตน และไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรค Celiac หรือ Crohn หรือมีอาการแพ้กลูเตน หลายคนอ้างว่าเนื่องจากขนมปัง Ezekiel ย่อยง่ายกว่าจึงไม่เลวร้ายในผู้ที่แพ้กลูเตน แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณหากคุณมีอาการเหล่านี้
ข้อจำกัดความรับผิดชอบอีกประการหนึ่งที่ฉันอยากให้ทำคือคุณไม่จำเป็นต้องกินขนมปังเอเสเคียลเพื่อให้ 'สุขภาพดีขึ้น' ลดน้ำหนักหรือป้องกันโรคได้ ขนมปังนี้มีแนวโน้มที่จะราคาแพงกว่าและไม่ใช่สิ่งจำเป็นที่ทุกคนต้องการในครัวของพวกเขา การรับประทานขนมปังโฮลเกรน 100% นั้นดีอย่างสมบูรณ์แบบและให้สารอาหารและประโยชน์มากมายและขอแนะนำโดย แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกา เพื่อใช้ประโยชน์จากเมล็ดธัญพืชของคุณให้มากที่สุด เพียงเพราะมันไม่แตกหน่อไม่ได้หมายความว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพหรือว่าคุณจะขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จับกับกรดไฟติก! ขนมปังแตกหน่อเป็นข้อดีอย่างแน่นอนและถ้าคุณสามารถซื้อได้ก็เยี่ยมมากและถ้าไม่มีก็ไม่มีอะไรต้องเครียด
ใช้
ขนมปังเอเสเคียลสามารถรับประทานได้เหมือนขนมปังทั่วไป มันมีหลายรูปแบบเช่นมัฟฟินภาษาอังกฤษและมีหลายรสชาติเช่นลูกเกดอบเชยหรืองา
Katarina romero
สำหรับอาหารเช้าให้ลองราดด้วยอะโวคาโดไข่ดาวน้ำมันมะกอกและเกลือหรือจะเลือกแบบที่หวานกว่าก็ได้ทาด้วยเนยอัลมอนด์กล้วยฝานและอบเชย ฉันชอบใช้มันทำเฟรนช์โทสต์ด้วย! ทำแซนวิชไก่งวงแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือทำเป็นขนมปังกระเทียมและวางไว้ข้างๆเมื่อทานสลัดจานใหญ่แสนอร่อยเป็นมื้อเย็น
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจกินด้วยวิธีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องหลงรักมันอย่างแน่นอนและจะได้รับประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ #TeamBread เพื่อชีวิต.
Susy Cohen
ค้นหาได้ในส่วนตู้แช่แข็งหรือส่วนขนมปังของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ Trader Joe's , หรือ อาหารทั้งหมด !
