น้ำตาลมีอยู่ทั่วไป คุณสามารถพบได้ในสถานที่ที่ชัดเจนมากขึ้นเช่นเค้กคุกกี้โดนัท แต่มันก็แฝงตัวอยู่อย่างร้ายกาจในอาหารที่เรามักคิดว่าเป็นอาหารที่“ ดีต่อสุขภาพ” เช่นแท่งโปรตีนน้ำปรุงรสของหวานสีซีดที่มีรสหวานจากหางจระเข้ ไม่ว่าคุณจะตระหนักถึงการบริโภคน้ำตาลของคุณหรือไม่ก็ตามการบริโภคของคนอเมริกันเกือบทั้งหมดถึงสองเท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันผลกระทบที่มีต่อร่างกายของคุณและแม้แต่สมองของคุณก็อาจเป็นอันตรายมากกว่าที่คุณจะตระหนักได้
ภาพโดย Madison Mounty
เมื่อเร็ว ๆ นี้ชูการ์ถูกโยนเข้าไปในสปอตไลท์ด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ แนวทางการบริโภคอาหาร สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพ แต่ออกโดยรัฐบาลทุก ๆ ห้าปีเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นที่สุดในเรื่องนี้คือปริมาณน้ำตาลที่แนะนำใหม่ทุกวัน - 12 ช้อนชาต่อวันซึ่งเป็นปริมาณที่มากถึง 10 ช้อนชาซึ่งน้อยกว่าที่ชาวอเมริกัน 22 คนบริโภคโดยเฉลี่ย
เรารู้จักคลาสสิกมากที่สุด ผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกาย แต่สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบก็คือน้ำตาลไม่เพียง แต่ส่งผลต่อร่างกายของคุณ แต่ยังรวมถึงสมองของคุณด้วย
ภาพโดย Katie Walsh
มีหลักฐาน เพื่อชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลช่วยลดความเป็นพลาสติกของเซลล์ประสาทและพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับ neurotropic factor ที่ได้รับจากสมอง (BDNF)
BDNF เกี่ยวข้องกับความจำระยะยาวและการเปลี่ยนแปลงในการผลิตของปัจจัยเหล่านี้อาจรบกวนการเรียนรู้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานก่อนผู้ที่มีการเผาผลาญน้ำตาลกลูโคสบกพร่องจะแสดง BDNF ในระดับต่ำโดยเฉพาะ
ภาพโดย Katie Walsh
เหตุผลที่นิสัยน้ำตาลของคุณเตะจมูกยากก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับสมองด้วยเช่นกัน การประมวลผลของ 'หวาน' โดยสมองจะเปิดใช้งานระบบการให้รางวัลโดยส่งสัญญาณให้ 'ทำอีกครั้ง' เป็นหลัก ระบบการให้รางวัลเดียวกันนี้ยังเกิดขึ้นในกรณีของการใช้ยากิจกรรมทางเพศและการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคม
ครั้งต่อไปที่คุณกินเค้กหรือไอศกรีมหนึ่งช้อนเต็มโดพามีนจะหลั่งออกมาในสมองของคุณ สารสื่อประสาทโดปามีน คือสิ่งที่กระตุ้นศูนย์ความสุขของสมอง หลักฐานทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าการบริโภคน้ำตาลสามารถทำให้เกิดการเสพติดทางระบบประสาทแบบเดียวกันได้
สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ส่งผลต่อการทำงานของสมองของคุณเท่านั้น แต่ลักษณะการเสพติดของน้ำตาลอาจเป็นสิ่งที่นำไปสู่ผลเสียต่อส่วนที่เหลือของร่างกายของคุณ - มันยากที่จะหยุดกิน
แม้ว่าอาจเป็นไปไม่ได้ที่เราจะหลีกหนีจากน้ำตาลโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีวิธีที่จะลดปัญหาที่สามารถช่วยได้ ทำลายการเสพติด . บางคนถึงกับเรียกร้องให้เลิกน้ำตาล เปลี่ยนสมอง , ปรับปรุงการนอนหลับ, โฟกัส, ความชัดเจน, ความจำและลดความอยาก
ในขณะที่ยังไม่มีการศึกษาที่เชื่อถือได้ทดสอบสมอง ปิด น้ำตาลไม่น่าเป็นไปได้ที่การเลิกของหวานจะช่วยคุณได้หลายวิธี
