Dairy Queen Blizzards เป็นสิ่งมหัศจรรย์ พวกเขาไม่เพียง แต่ลิ้มรสมหากาพย์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนว่าจะต่อต้านแรงโน้มถ่วงอีกด้วย DQ ยังคงอยู่ในภารกิจที่จะพิสูจน์ให้โลกรู้ว่าห่วงโซ่นี้คืออะไร 'มุ่งมั่นที่จะนำเสนอประสบการณ์การรักษาที่หนาที่สุดและอร่อยที่สุดที่มี โดยกำหนดให้พนักงานให้บริการ Blizzard แต่ละคน คว่ำ
เป็นไปได้อย่างไร? เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมหรือไม่? การออกแบบถ้วย? เวทมนตร์บริสุทธิ์?
Tina Yu
ฉันได้พูดคุยกับเพื่อนนักเรียนและนักชิมชาว USask ชื่อ Mark Tan ซึ่งเรียนวิชาเอกวิทยาศาสตร์การอาหารและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารและเทคนิคการจัดเก็บของเขาอธิบายถึงวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังความมหัศจรรย์ บทความนี้ยังทำให้ทีม Spoon ของเรามีข้ออ้างในการพบกันที่ DQ และกินไอศกรีมซึ่งถือเป็นโบนัสเสมอ
วิธีทำสตาร์บัคส์น้ำมะนาวเสาวรส
พื้นฐาน
ให้เป็นไปตาม ส่วนคำถามที่พบบ่อย DQ soft serve จัดเป็น 'นมน้ำแข็ง' ในทางเทคนิค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนดให้มีปริมาณบัตเตอร์แฟตขั้นต่ำ 10% ในไอศกรีม แต่ซอฟต์เสิร์ฟ DQ มีปริมาณเพียง 5% เท่านั้น
ขั้นตอนในการย้อมผมด้วย Kool Aid
นอกจากนี้เรายังต้องพิจารณาความแตกต่างระหว่าง ไอศครีม และ ซอฟต์เสิร์ฟ . ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มีการเพิ่มอากาศ เป็นซอฟต์เสิร์ฟเพื่อเพิ่มความเป็นครีมและความบางเบาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากคุณเคยเปรียบเทียบว่า Blizzard ละลายเร็วแค่ไหนเมื่อเทียบกับไอศกรีมแข็งคุณจะสังเกตเห็นว่า Blizzards มีสภาพคล่องเร็วกว่ามาก ลักษณะนี้สามารถนำมาประกอบกับปริมาณอากาศของซอฟต์เสิร์ฟ ในทางตรงกันข้ามไอศกรีมที่ไม่มีอากาศเพิ่มรสชาติจะแน่นกว่าและละลายช้ากว่า
เดี๋ยวก่อน
gif จาก giphy.com
ถ้าเติมอากาศทำให้ละลายเร็วขึ้นแล้วจะกลับหัวได้อย่างไร? สิ่งนี้ไม่ขัดแย้งกับสิ่งต่อต้านแรงโน้มถ่วงทั้งหมดหรือไม่? นั่นเป็นคำถามที่ยอดเยี่ยม นอกจากจะเพิ่มยอดแล้ว ปริมาณ จำนวนพื้นที่ 3 มิติที่ไอศกรีมครอบครองอากาศยังลดน้ำหนักรวมของ Blizzard ฉันเดาว่าต้องใช้การลองผิดลองถูกเพื่อหาอัตราส่วนน้ำหนักอากาศที่เหมาะสม
อุณหภูมิและความปั่นป่วนเป็นกุญแจสำคัญ
คุณเคยสังเกตไหมว่าซอฟต์เสิร์ฟ DQ ยืดหยุ่นเป็นอย่างไร? ด้วยช้อนสีแดงสุดคลาสสิกคุณจะสามารถปั้นน้ำแข็งนมของคุณให้เป็นยอดเขาและหุบเขาได้ ในทางกลับกันชามไอศกรีมแข็งเป็นแท่งทึบ การกวนอย่างต่อเนื่องและการเคลื่อนไหวของซอฟต์เสิร์ฟจะป้องกันไม่ให้มันแข็งตัวเป็นมวลแข็งและไม่ยืดหยุ่น แนวคิดเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในเครื่องทำสลัชชี่ส่วนผสมของสลีชจะถูกกวนและผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอน
เพื่อให้สามารถเคลื่อนไหวได้ DQ ซอฟต์เสิร์ฟถูกเก็บไว้โดยเฉพาะที่ -5 ° C (23 ° F) เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ไอศกรีมแข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เย็นกว่ามากโดยปกติจะอยู่ที่ -17 ° C (0 ° F) ทำให้มีความแข็งมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
วิธีกำจัดกลิ่นกระเทียมบนนิ้วมือ
ความหนืด
Tina Yu
ฉันไม่เคยเป็นแฟนฟิสิกส์ แต่ฉันจะยกเว้นเมื่อมีไอศกรีม (เอ้อ ... นม?) เข้ามาเกี่ยวข้อง ความหนืด วัดความลื่นไหลของสาร บางอย่างเช่นน้ำที่เทไม่มีปัญหามีความหนืดต่ำ สิ่งต่างๆเช่นซอสมะเขือเทศและกากน้ำตาลมีความหนืดสูงเนื่องจากมีความทนทานต่อการไหล DQ ซอฟต์เสิร์ฟมีความหนืดสูงเนื่องจาก อิมัลซิไฟเออร์ ส่วนผสมที่หยุดการเสิร์ฟซอฟต์เสิร์ฟจากการแยกออกเป็นส่วนประกอบแยกจากกันจับเข้ากับอากาศที่แนะนำ
หลังจากเพิ่มความดีงามของบราวนี่ชิ้นส่วนแป้งคุกกี้และชิ้นชีสเค้กแล้ว Blizzard จะถูกผสมเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อเพิ่มอากาศให้มากขึ้นและเพิ่มการยึดเกาะโดยรวม
ผลลัพธ์?
Tina Yu
DQ Blizzards สามารถคว่ำลงเพื่อพิสูจน์อีกครั้งว่าเป็นอย่างไร น่ากลัว วิทยาศาสตร์คือ หากคุณได้รับบริการ Blizzard ทางด้านขวามีความเป็นไปได้ที่คุณจะได้รับไฟล์ Blizzard ถัดไปฟรี .
วิธีการเล่นเกมดื่มคิงส์
ในครั้งต่อไปที่มีคนตั้งคำถามถึงความเป็นเหตุเป็นผลของ 'Blizzard flipping' ให้พวกเขาประทับใจด้วยความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ของคุณ
