17 มิถุนายนคือ กินผักของคุณ วันนี้เป็นส่วนหนึ่งของ เดือนผักและผลไม้สดแห่งชาติ ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มการบริโภคผักผลไม้สด 'วันหยุด' นี้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมกับผลผลิตสดใหม่ที่กำลังเติบโตทั่วประเทศ ในปีนี้ Eat Your Vegetables Day ตรงกับวันเสาร์ซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลตอบแทนที่คุ้มค่า ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น เพื่อสนับสนุนครอบครัวเกษตรกรรมในชุมชนของคุณ
ในวันที่ 17 มิถุนายนเราทุกคนควรพยายามกินผักสีรุ้งให้ครบเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุให้มากที่สุด และคุณไม่จำเป็นต้องขบเคี้ยวผักดิบเพื่อให้ได้โควต้าของคุณ ผักเป็นเรื่องสนุกที่จะรวมไว้ในอาหารที่คุณชื่นชอบ
ความแตกต่างระหว่างข้าวนาทีกับข้าวปกติ
ตาม เลือกจานของฉัน ผู้ใหญ่วัยเรียนในมหาวิทยาลัยโดยเฉลี่ยต้องการผัก 2.5 - 3 ถ้วยต่อวัน คุณสามารถค้นหาทุกกลุ่มอายุ ที่นี่ . พวกเขายังกำหนดและยกตัวอย่างถ้วยผัก
ด้านล่างนี้คือวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผัก
วิตามินอี
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการแข็งตัวของเลือด วิตามินอีพบมากในผักใบเขียว
วิตามินเค
วิตามินเคยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ผักใบเขียวถั่วเหลืองและกะหล่ำดอกมีวิตามินเค
วิตามินบี 1 (ไทอามิน)
วิตามินบี 1 มีบทบาทในการเผาผลาญและมีชื่อเล่นว่า 'ตัวกระตุ้นพลังงาน' ถั่วลันเตาและมันฝรั่งอบเป็นตัวอย่างของวิตามินบี
วิตามินบี 9 (โฟเลต)
B9 ป้องกันการเกิดข้อบกพร่องและสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โฟเลตสามารถพบได้ในถั่วปิ่นโตผักขมบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งและถั่วดำ
วิตามินซี
วิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พบได้ในพริกแดงหวานถั่วงอก Brussel และบรอกโคลีปรุงสุก
แคลเซียม
แคลเซียมจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและฟัน แคลเซียมสามารถพบได้ในผักใบเขียวและพืชตระกูลถั่ว
ฉันควรดื่มกาแฟแบบไหน
ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสยังเป็นตัวสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังพบในพืชตระกูลถั่ว
แมกนีเซียม
แมกนีเซียมมีความคล้ายคลึงกับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในหน้าที่และแหล่งอาหาร สามารถพบได้ในพืชตระกูลถั่วและผักสีเขียวและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
โพแทสเซียม
โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ช่วยลดความดันโลหิตควบคุมการเต้นของหัวใจและมีบทบาทสำคัญในเซลล์ของคุณ สามารถพบได้ในผักโขมมันฝรั่งอบและหัวบีท
เหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบหลักของฮีโมโกลบินและไมโอโกลบิน นอกจากจะพบได้ในทุกเซลล์ของร่างกายแล้วคุณยังพบได้ในพืชตระกูลถั่วและผักใบเขียว
สังกะสี
สังกะสีมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและการสร้างอินซูลิน สังกะสีพบได้ในถั่ว
ทองแดง
ทองแดงมีความสำคัญต่อการสร้างและการทำงานของสมองและระบบประสาทความสมบูรณ์ของโครงสร้างและการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดสุขภาพกระดูกและการซ่อมแซมและรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สามารถพบได้ในถั่วและมันฝรั่ง
คลิกที่นี่เพื่อค้นหาสูตรอาหารผักที่เราโปรดปรานสำหรับ Eat Your Vegetables Day
ทำขนมง่ายๆด้วยวัตถุดิบรอบบ้าน
อย่าลืม #EatYourVegetables ในวันเสาร์ที่ 17 มิถุนายนและสนับสนุนการทำฟาร์มในท้องถิ่นด้วยการซื้อสดจากตลาดของเกษตรกร
