ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซูชิได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนต่างพากันคลั่งไคล้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันรวมทั้งเน้นว่ามันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเบา ๆ ซูชิที่ทำเองก็เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน แต่บางครั้งอาจมีของเหลือ
แทนที่จะเสียของอร่อย ๆ แบบนี้จะดีที่สุดไหมที่จะเก็บไว้ใช้ในภายหลัง เนื่องจากซูชิมักจะมีทั้งปลาดิบอะโวคาโดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจมีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหรือสีเมื่อเวลาผ่านไปจึงทำให้ฉันสงสัยว่าซูชินั้นใช้ได้นานแค่ไหน?
จะบอกได้อย่างไรว่าซูชิของคุณไม่ดี
อีนีชอย
เริ่มจากซูชิที่คุณสั่งจากร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าซูชิมีปลาดิบ สามารถนำของเหลือกลับบ้านได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง รสชาติและเนื้อสัมผัสของซูชิอาจเปลี่ยนไป (เช่นซาซิมินุ่มขึ้น, กระดาษห่อสาหร่าย, ข้าวแข็ง) แต่ไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อการรับประทานภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากทำ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเพราะแบคทีเรียสามารถเติบโตได้ในซูชิที่มีส่วนประกอบดิบเช่นทูน่าโรลรสเผ็ดและซาซิมิ (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงแค่ชิ้นส่วนของปลาดิบเท่านั้น)
ลองนึกภาพว่าคุณมีซูชิ 1 กล่องในตู้เย็นและหลังจากที่คุณคำนวณเวลาที่คุณรู้ว่าซูชิที่เหลือของคุณกำลังใกล้ถึงชั่วโมงที่ 25 อย่างรวดเร็วคุณจะทำอย่างไร?
Alex Vu
ขั้นแรกให้สังเกตสีและกลิ่น หากมีกลิ่นคาวหรือแม้แต่ก น้อย ให้คุณอย่าเสี่ยงและทิ้งมันไป หากสีของซูชิดูจืดชืด หรือแตกต่างจากสิ่งที่คุณจำได้เมื่อพนักงานนำมันออกมาควรโยนทิ้ง ถ้ามันมีเชื้อรานิดหน่อย (เอ๊ะ!) หรือมีเมือกเหลืออยู่ก็ถึงเวลาทิ้งลงในถังขยะ
วิธีเก็บซูชิ
แคโรไลน์ Ingalls
แม้ว่ากล่องสไตโรโฟมจากร้านอาหารจะใช้ได้ดี ควรเก็บซูชิไว้ในห่อพลาสติกอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนห่อด้วยกระดาษห่อพลาสติกจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำส่วนเกินค้างอยู่บนม้วนเพราะสิ่งนี้สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้จริง สุดท้ายนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณอยู่ที่ 41ºF (หรือ5ºC) เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีความอบอุ่นใด ๆ ที่จะทำให้ซูชิเสียไป
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซูชิกินเวลานานแค่ไหนออกไปกินซูชิให้ตรงใจ ตั้งแต่ซาซิมิ (ปลาดิบ) ไปจนถึงมากิ (หั่นเป็นม้วน ๆ ด้วยสาหร่ายด้านนอก) ไปจนถึงนิกิริ (ไม่มีสาหร่ายมีแค่ปลาบนข้าว) มีอะไรให้เพลิดเพลินมากมาย
แน่นอนว่าคุณอาจมีของเหลืออยู่เป็นระยะ ๆ แต่ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ดีที่สุดที่จะรักษาอาหารอร่อยเหล่านั้นไม่ให้กลายเป็นโศกนาฏกรรมที่เต็มไปด้วยแบคทีเรีย ในขณะที่คุณกำลังรอซูชิมื้อต่อไปทำไมไม่ลองคิดดู ม้วนโปรดของคุณมีกี่แคลอรี่ เหรอ?
