เฮฟวี่ครีมกับวิปปิ้งครีม: อะไรคือความแตกต่าง?

การเดินผ่านส่วนนมอาจเป็นฝันร้าย มีโยเกิร์ตหลายประเภทแล้วก็นมและครีม คุณมีเฮฟวี่ครีม VS วิปปิ้งครีม vs half & half แต่อะไรคือความแตกต่าง?

คุณเป็นผู้ควบคุมความสุขของคุณเอง

สูตรอาหารที่แตกต่างกันเช่นเฟตตูชินีอัลเฟรโดล้วนใช้ครีมหรือนมประเภทต่างๆ แต่ข้อใดถูกต้อง? ในบทความนี้ฉันจะพยายามอธิบายให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างเฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมเพื่อให้คุณรู้ว่าจะใช้แบบไหนในอนาคต

ปริมาณไขมันในทั้งสอง

Allison Curley

ครีมนั้นมาจากไขมันจากนมสดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และครีมประเภทต่างๆที่คุณเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นมาจากปริมาณไขมัน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างเฮฟวี่ครีมกับวิปปิ้งครีมเกี่ยวข้องกับไขมันที่อยู่ในนั้นมากแค่ไหน เฮฟวี่ครีม (และวิปปิ้งครีมแบบหนัก) มีไขมันอย่างน้อย 36% ในขณะที่ วิปปิ้งครีมมีไขมันระหว่าง 30 ถึง 36%

สิ่งนี้ส่งผลต่อการทำอาหารของคุณอย่างไร?

Elizabeth Dieterich

ครีมที่มีไขมันมากกว่าจะมีความเสถียรมากกว่าในการทำวิปปิ้งและซอส . ดังนั้นหากคุณกำลังทำซอสอัลเฟรโดควรใช้เฮฟวี่ครีมเนื่องจากใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าวิปปิ้งครีม

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเพียงวิปปิ้งครีมและต้องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ซุปครีมมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้ แต่อย่าลืมปรุงนานกว่าที่สูตรอาหารเรียกร้อง

คำถามเช่นเป็นแซนวิชฮอทดอก

วิปครีมแบบไหนดีกว่ากัน?

ไจวิลสัน

ตอนนี้มาถึงเรื่องของวิปปิ้งครีมที่คุณกำลังมองหา หากคุณต้องการเติมหน้าคัพเค้กหรือไส้สำหรับครีมพัฟให้ใช้เฮฟวี่ครีมสำหรับวิปครีม เนื่องจากเฮฟวี่ครีมมีไขมันมากกว่าจึงมีรูปร่างที่ดีกว่า

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินน้ำแข็งมากเกินไป

เพราะ วิปปิ้งครีมเบากว่า วิปปิ้งครีมที่คุณทำจะมีสีอ่อนลงและมีโอกาสน้อยที่จะคงความสูงไว้ วิปปิ้งครีมประเภทนี้เหมาะสำหรับการตักราดบนท็อปปิ้งสำหรับซันเดย์และพาย

แล้ว Half & Half ล่ะ?

อเล็กซ์แฟรงค์

ครึ่งและครึ่งตาม Kitchn คือนมสด 1 ส่วนและครีม 1 ส่วน . มีไขมันเพียง 10-12% ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถใช้เป็นวิปครีมได้ การใช้ที่ดีที่สุดสำหรับ half & half คือการผสมในเครื่องดื่มกาแฟอบอร่อย อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง และทำให้สมบูรณ์แบบ พานาคอตต้า .

# สปูนทิป: ครึ่งและครึ่งที่ไม่มีไขมันเป็นเพียงนมที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดและสารเพิ่มความข้นมากพอที่จะทำให้เป็นครีมได้ . แม้ว่าจะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ก็มีโซเดียมเป็นสองเท่า

บรรทัดล่างคืออะไร?

โซอี้มาลิน

ความแตกต่างระหว่างกล้วยกับกล้า

เฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมมาจากกระบวนการเดียวกันในการแยกครีมออกจากนม ความแตกต่างหลักระหว่างครีมหนักกับวิปปิ้งครีมคือปริมาณไขมันของแต่ละชนิด เฮฟวี่ครีมมีไขมันมากกว่า 36% ในขณะที่วิปปิ้งครีมมีระหว่าง 30% ถึง 36%

เฮฟวี่ครีมเหมาะกว่าเมื่อคุณต้องการสารเพิ่มความข้นในซุปหรือซอสหรือวิปปิ้งครีมที่หนาขึ้น อย่างไรก็ตามการตีวิปปิ้งครีมจะดีกว่าสำหรับการราดบนขนมหวาน ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามเฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมจะช่วยเพิ่มสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ